增強免疫力：蝦仁釀香菇

食材：蝦仁80克，香菇8朵，肉末50克，生姜、蔥適量，料酒、淀粉、生抽、食鹽、水適量。

做法：將蝦仁去掉蝦線后洗凈并剁成蝦泥，與肉末混合，生姜剁成姜末后加入蝦泥中，加1勺料酒、1勺生抽后拌勻備用；將香菇洗凈去蒂后擠掉水分，倒著排列在盤中；將混合好的蝦泥用筷子做成小球填入香菇中，將香菇放入鍋中隔水蒸6～8分鐘；將香菇蒸出的水倒入炒鍋中，加水淀粉，撒上蔥花，即可盛盤食用。

功效：中醫認為，香菇味甘、性平，主治食欲減退、少氣乏力。另外，香菇中含有豐富的維生素D，經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種黏膜及皮膚病。此外，香菇中還含有香菇多糖，這是一種對抗癌有良好效果的成分。