茶文化旅游的發(fā)展模式探析

摘 要：近年來，茶文化旅游以其生態(tài)自然，恬靜素雅的休閑方式滿足了都市居民回歸自然、返璞歸真的需求，在全國(guó)各地蓬勃發(fā)展，其發(fā)展模式也日趨多元化。對(duì)茶文化旅游中開發(fā)較為成熟的傳統(tǒng)村落型、生態(tài)農(nóng)莊型以及觀光公園型等3種發(fā)展模式進(jìn)行了歸納，分析了各發(fā)展模式的主要特點(diǎn)，并總結(jié)了其發(fā)展茶文化旅游的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。

關(guān)鍵詞：茶文化旅游；發(fā)展模式；特點(diǎn)；探析

中圖分類號(hào)：F592 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2014）04-0071-02

Abstract： Tea cultural tourism has met city dwellers’ requirements of returning to nature by its ecological and peaceful way. In recent years， tea cultural tourism is booming all over the country， and its developmental mode has become diverse. In this paper， three kinds of mature modes for tea cultural tourism had been summarized， including traditional village mode， ecological farm mode and tour park mode， and their main characteristics were analyzed. Moreover， the advanced experiences in developing tea cultural tourism were also summarized.

Key words： tea cultural tourism； developmental mode； characteristics； exploration and analysis

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展和人民群眾文化素養(yǎng)的日益提高，大眾旅游的主要方式已經(jīng)從觀光游賞型轉(zhuǎn)變?yōu)閰⑴c體驗(yàn)型。自20世紀(jì)90年代以來，體驗(yàn)參與型的文化旅游越來越受到大眾青睞。在這種文化性旅游產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背景下，以茶文化為依托的茶文化旅游在全世界得到了迅速發(fā)展。我國(guó)寶島臺(tái)灣建起了觀光茶園，日本岡山有后樂茶園，印度、泰國(guó)及韓國(guó)等國(guó)也紛紛興建了旅游觀光茶園，并且取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。

茶文化旅游是指以茶和茶文化為主題，與茶產(chǎn)地，特別是名茶產(chǎn)地的山水景觀、人文景觀、茶俗茶藝、茶歌茶舞、茶史茶事等一系列因素有機(jī)結(jié)合，旨在實(shí)現(xiàn)積極休閑、娛樂和獲得知識(shí)與體驗(yàn)等人生價(jià)值的形式多樣、內(nèi)容豐富的各種旅游活動(dòng)[1]。隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們渴望在閑時(shí)得到放松和獲得超凡的精神享受，茶文化旅游以其自然、恬靜的休閑方式正好迎合了這一心理需要[2]。

我國(guó)的茶文化旅游發(fā)展迅速，且游賞內(nèi)容日趨多元化。目前，以茶資源和茶文化為依托開展的生態(tài)觀光游倍受親睞；依托茶的藥用價(jià)值及保健功能的康體養(yǎng)生游日益升溫；高貴典雅的茶藝表演活動(dòng)不斷涌現(xiàn)；茶文化研討會(huì)及旅游節(jié)的開展更是極大地促進(jìn)了國(guó)際茶文化的交流[3]。筆者對(duì)茶文化旅游中開發(fā)成熟的3種發(fā)展模式（傳統(tǒng)村落型、生態(tài)農(nóng)莊型以及、觀光公園型）進(jìn)行了歸納，并總結(jié)了其發(fā)展茶文化旅游的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，以供其他地方參考借鑒。

1 傳統(tǒng)村落型

傳統(tǒng)村落型是指以豐富多樣、歷史悠久的茶文化為文化依托，以風(fēng)格獨(dú)特且保存完好的傳統(tǒng)古建筑群為空間載體，集茶文化觀光體驗(yàn)、茶文化展示、茶園采摘和古村落觀光于一體的茶文化旅游發(fā)展模式。

傳統(tǒng)村落型的典型代表是江西婺源的上曉起村。該村被譽(yù)于“中國(guó)茶文化第一村”，始建于唐朝，歷史悠久，其茶文化旅游發(fā)展模式的主要特點(diǎn)如下是：（1）傳統(tǒng)古村落建筑年代久遠(yuǎn)且保存完整，極具地域建筑特色，具有很高的美學(xué)觀賞價(jià)值和建筑科考價(jià)值。村中千年古木參天，古跡建筑保存完整。漫步村中，腳下皆是千百年前的青石板路，而粉墻灰瓦的徽派古建筑群依山傍水，高低起伏，錯(cuò)落有致。（2）古村茶文化悠久濃郁，文化底蘊(yùn)深厚，且較完整地保留有古老的茶文化物質(zhì)遺產(chǎn)和傳統(tǒng)的制茶工藝。村里保存著豐富的茶文化物質(zhì)遺產(chǎn)，如靈泉古井、運(yùn)茶古道、制茶作坊、載茶手車、捻茶機(jī)具、茶亭茶園等。在村中古老的茶作坊，還有1臺(tái)保存完好的元朝時(shí)期的捻茶機(jī)，至今仍在使用，被稱作上曉起村的“活文物”。

2 生態(tài)農(nóng)莊型

生態(tài)農(nóng)莊型是以發(fā)展茶文化旅游為目的，以良性循壞的生態(tài)系統(tǒng)為依托，以符合自然規(guī)律的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈為經(jīng)濟(jì)動(dòng)脈，融茶文化旅游和休閑農(nóng)家樂于一體的茶文化發(fā)展模式。

生態(tài)農(nóng)莊型的典型代表是貴州省湄潭的核桃壩村。核桃壩茶葉生態(tài)農(nóng)莊被譽(yù)為“中國(guó)西部生態(tài)茶葉第一村”，其茶文化旅游發(fā)展模式的特點(diǎn)如下是：（1）構(gòu)建以良性循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)為核心的茶文化產(chǎn)業(yè)鏈，在有效保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)資源和能源的最大化利用，提高村民的經(jīng)濟(jì)收入。村中修建沼氣池、生態(tài)豬場(chǎng)、魚塘和生態(tài)茶園果園，生態(tài)豬場(chǎng)利用生態(tài)茶園的廢茶青作為豬場(chǎng)的自然飼料，同時(shí)豬場(chǎng)的有機(jī)糞肥可生產(chǎn)沼氣供村民生活使用，又可為茶園和果園提供優(yōu)良的有機(jī)肥料[4]；生態(tài)魚池既可為村民提供餐桌美食，又可增加村民經(jīng)濟(jì)收入，還可以灌溉農(nóng)田；生態(tài)茶園和果園既可用于觀賞，又可供采摘，形成生態(tài)型經(jīng)濟(jì)莊園。（2）茶文化旅游和休閑農(nóng)家樂融為一體。核桃壩村鼓勵(lì)發(fā)展村民生態(tài)農(nóng)莊和農(nóng)家樂，使游客可以住宿在當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)經(jīng)營(yíng)的旅舍里，與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)同住、同吃、同勞動(dòng)，親身體驗(yàn)寧靜安詳?shù)牟柁r(nóng)生活。（3）注重對(duì)村民住宅周邊環(huán)境的綠化改造。核桃壩村村民在堂前屋后栽植觀賞價(jià)值高的花果類喬灌木，美化周邊環(huán)境，并在建筑墻角栽植爬山虎，常春藤等藤本植物進(jìn)行垂直綠化，力求突顯原汁原味的的生態(tài)田園風(fēng)光。

3 觀光公園型

觀光公園型是指位于城市近郊，集茶葉生產(chǎn)、加工、銷售、茶文化展示、采摘、科普教育和休閑度假于一體的綜合園區(qū)，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和園林綠化相結(jié)合的產(chǎn)物。該類型既是城市居民度假休閑的樂園，也是附近農(nóng)村農(nóng)民的公園。

觀光公園型的典型代表以云南省普洱的農(nóng)業(yè)觀光茶園最突出，其茶文化旅游發(fā)展模式的特點(diǎn)如下是：（1）產(chǎn)供銷一體化的運(yùn)作模式。該觀光茶園以其良好的自然生態(tài)環(huán)境、獨(dú)具特色的茶葉生產(chǎn)內(nèi)容和濃厚的鄉(xiāng)土氣息而吸引眾多游客。觀光園的茶園采摘區(qū)是園區(qū)的主要景點(diǎn)，既是觀光茶園的茶葉生產(chǎn)基地，也是可供游客參觀采摘的游覽區(qū)。其間有古茶觀光園、臺(tái)地茶園區(qū)、膠茶間作區(qū)、有機(jī)茶園區(qū)等不同茶葉的栽植區(qū)，道路則以古樸的青石板為主，突出普洱茶馬古道的悠久古樸。茶葉加工區(qū)除正常的茶葉生產(chǎn)加工外，還可根據(jù)游客需要進(jìn)行茶葉的個(gè)性化深加工。游客在此既可參觀學(xué)習(xí)茶葉的整個(gè)加工制作過程，又可親身體驗(yàn)從茶葉采摘到加工為成品茶的過程，還能將茶葉加工成茶餅及其他特色茶葉產(chǎn)品。這種產(chǎn)供銷一體化的運(yùn)作模式豐富了觀光園茶文化旅游的活動(dòng)內(nèi)容，極大地提高了茶園經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。（2）普洱茶文化的全方位展示。在普洱觀光茶園，游客可以在觀賞茶園自然風(fēng)光的同時(shí)，品嘗各民族的特色茶和茶宴套餐、茶味便餐。茶園定期舉辦茶藝民俗表演，向外地游客展示云南普洱地區(qū)豐富多彩的飲茶習(xí)俗。如孟連、瀾滄等地的傣族竹筒香茶，江城、瀾滄、墨江、寧洱等地的哈尼族土鍋茶，瀾滄、景東等地的布郎族青竹茶等[5]，都極具特色與吸引力。此外，觀光園舉辦的茶文化講座和茶文化學(xué)術(shù)交流、斗茶會(huì)、評(píng)茶會(huì)等茶文化交流活動(dòng)，也進(jìn)一步豐富了茶文化旅游的文化內(nèi)涵，讓游客從不同角度親身體驗(yàn)普洱茶文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)和博大精深。（3）開展茶文化科普教育。該園的科普展覽區(qū)有不同茶葉品種的標(biāo)本、不同時(shí)期的各民族制茶工藝、不同朝代文人騷客關(guān)于茶的詩詞歌賦等；并通過幻燈、錄像片等展示茶文化尤其是普洱茶的有關(guān)知識(shí)，如茶的起源、發(fā)展歷史、泡茶藝術(shù)和品飲等。通過展覽區(qū)的科普教育，使游客對(duì)中國(guó)悠久的茶文化尤其是古普洱茶文化的認(rèn)識(shí)更加深刻。同時(shí)普洱茶文化觀光園做為青少年思想品德教育的實(shí)踐基地，其活動(dòng)內(nèi)容豐富多樣，主要包括茶園采茶、學(xué)唱茶歌、親身參與體驗(yàn)制茶過程。在整個(gè)活動(dòng)過程中，青少年感受到茶文化的熏陶，這種將茶葉生產(chǎn)、科技示范和思想教育結(jié)合起來的科普方式，有助于提高青少年的科技素養(yǎng)和思想品德。

4 結(jié) 語

我國(guó)具有歷史悠久、積淀豐富的茶文化，近年來人們對(duì)茶文化的價(jià)值有了全新的認(rèn)識(shí)，喝茶品茶作為一種自然高雅的休閑方式，已被越來越多的人接受。茶文化旅游滿足了當(dāng)今旅游市場(chǎng)康體休閑的基本要求，發(fā)展前景極為廣闊。

各地政府發(fā)展茶文化旅游，應(yīng)堅(jiān)持立足當(dāng)?shù)氐赜蛭幕Ｗo(hù)自然生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)茶文化旅游可持續(xù)健康發(fā)展的原則，根據(jù)自身特色和當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇合適的茶文化旅游發(fā)展模式，加大對(duì)茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的政策宣傳和經(jīng)濟(jì)扶持，因地制宜、循序漸進(jìn)地發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)地方財(cái)政和人民收入的雙增收，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣鐣?huì)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2] 陸文榮. 開展茶文化生態(tài)旅游活動(dòng)為建設(shè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市服務(wù)[J]. 茶葉，2002，（1）：50-51.

[3] 王京傳，趙修華. 我國(guó)茶文化旅游的發(fā)展[J]. 中國(guó)茶葉，2005，（6）：22-23.

[4] 魏登云. 論湄潭茶文化生態(tài)旅游優(yōu)勢(shì)及旅游精品打造[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科技，2011，39（31）：19260-19262，19269.

[5] 林 杰，嚴(yán)懷英. 茶文化與品茶藝術(shù)[M]. 成都：四川科學(xué)技術(shù)出版社，2003.

（責(zé)任編輯：石 君）