職業(yè)素養(yǎng)發(fā)展視角下國際商務(wù)禮儀課程構(gòu)建與實(shí)踐研究

摘 要：職業(yè)人才的培養(yǎng)應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際工作崗位的職業(yè)素質(zhì)需要來制定培養(yǎng)目標(biāo)，而通曉禮儀是培養(yǎng)良好職業(yè)素質(zhì)的前提要素。國際商務(wù)禮儀的教學(xué)實(shí)踐體系根據(jù)職業(yè)崗位能力要求，開發(fā)設(shè)計(jì)能力訓(xùn)練項(xiàng)目，以職業(yè)實(shí)踐活動為主線，打破傳統(tǒng)的、按照知識體系進(jìn)行教學(xué)的模式，充分整合與重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建以提高職業(yè)能力為核心的人才培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：職業(yè)素養(yǎng)；國際商務(wù)禮儀；建構(gòu)主義

中圖分類號：G640 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）30-0213-02

廣東省作為中國外向型經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)地區(qū)、與全球經(jīng)濟(jì)和金融市場聯(lián)系最緊密的地區(qū)之一，國際貿(mào)易一直以來在區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)中具有舉足輕重的地位。《珠三角改革發(fā)展規(guī)劃綱要（2008—2020）》提出，“建設(shè)與港澳地區(qū)錯位發(fā)展的國際航運(yùn)、物流、貿(mào)易、會展、旅游和創(chuàng)新中心。” 因此，結(jié)合廣東區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和高職院校人才培養(yǎng)方向需要對國際貿(mào)易技能型課程進(jìn)一步整合，使人才培養(yǎng)模式與實(shí)際職業(yè)的匹配度更加契合，促進(jìn)生產(chǎn)要素在區(qū)域內(nèi)外的合理流動與優(yōu)化配置，才能更好地服務(wù)于珠三角地區(qū)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展。

國際商務(wù)禮儀是國貿(mào)類專業(yè)的必修技能型課程，是人們商務(wù)活動的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，是企業(yè)文化、企業(yè)理念不可或缺的組成部分。在經(jīng)濟(jì)全球化競爭日益激烈的當(dāng)今社會，商業(yè)服務(wù)類企業(yè)對自身形象和員工形象越來越重視，現(xiàn)代商務(wù)人員的言行舉止代表著企業(yè)形象、商務(wù)角色和商務(wù)責(zé)任。掌握國際商務(wù)禮儀的知識和技巧，在合適的情境中加以運(yùn)用，能塑造良好形象，展示職業(yè)素養(yǎng)，傳播正面影響力，擴(kuò)大商務(wù)交往，對個人和企業(yè)的發(fā)展都會起到積極有效的作用。

傳統(tǒng)單純的教科書式商務(wù)禮儀理論教育與現(xiàn)實(shí)社會人才培養(yǎng)相脫節(jié)，隨著對學(xué)習(xí)本質(zhì)的認(rèn)識不斷深入，利用情景、協(xié)作、交流、意義等學(xué)習(xí)環(huán)境要素，以建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論為基礎(chǔ)的情境式學(xué)習(xí)理論受到越來越多的關(guān)注。以學(xué)生自我實(shí)踐為主，教師適時輔導(dǎo)、積極引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生與指導(dǎo)教師、學(xué)生與網(wǎng)絡(luò)資源、學(xué)生與學(xué)生之間的良性互動，產(chǎn)生一個發(fā)現(xiàn)并主動建構(gòu)的學(xué)習(xí)過程，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)新精神，使學(xué)生有效地達(dá)到對所學(xué)知識的綜合建構(gòu)，培養(yǎng)素能結(jié)合、技術(shù)應(yīng)用型的高等職業(yè)人才。

一、課程開發(fā)的對象和目標(biāo)

國際商務(wù)禮儀課程的開發(fā)突出情境性、示范性、參與性、互動性的特點(diǎn)，課程項(xiàng)目以課內(nèi)實(shí)踐或模擬實(shí)踐為主，教學(xué)場地以外貿(mào)實(shí)訓(xùn)室為主。外貿(mào)實(shí)訓(xùn)室模仿一般外貿(mào)企業(yè)的工作環(huán)境，分設(shè)了辦公區(qū)、洽談區(qū)、板房以及形體訓(xùn)練區(qū)等實(shí)訓(xùn)區(qū)域，讓學(xué)生能夠在仿真的實(shí)際工作環(huán)境下進(jìn)行擬實(shí)操。在國際商務(wù)禮儀一體化項(xiàng)目教學(xué)中仿真未來就業(yè)崗位。各班成立模擬公司。各模擬公司都有具體的公司名稱、公司簡介、產(chǎn)品（服務(wù)）說明、組織機(jī)構(gòu)以及名片，學(xué)生根據(jù)自己的能力、經(jīng)歷在公司任職。教學(xué)過程中所有的能力訓(xùn)練項(xiàng)目、情境模擬實(shí)訓(xùn)都是在仿真模擬公司間進(jìn)行。

目前該課程培訓(xùn)過的學(xué)生有兩類，分別為大一剛?cè)胄５男律痛笕磳⒏捌髽I(yè)實(shí)習(xí)的畢業(yè)生。新生剛從高中階段過渡到大學(xué)，可塑性和積極性很強(qiáng)，但是在與人交往和與社會交往方面能力較顯不足，在第一學(xué)期開設(shè)該項(xiàng)目教學(xué)對塑造學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感和提高自身專業(yè)素質(zhì)起到關(guān)鍵作用，有利于培養(yǎng)國際商務(wù)類實(shí)用性技能人才。大三的學(xué)生已經(jīng)具備較好的專業(yè)知識和技能，并且正在為求職做各項(xiàng)準(zhǔn)備，在第五學(xué)期接受該項(xiàng)目的訓(xùn)練，有利于他們找準(zhǔn)自身優(yōu)勢，對就業(yè)起到事半功倍的作用。

課程組以能力為導(dǎo)向，從解決實(shí)際工作問題入手完成過程教學(xué)，將課程內(nèi)容進(jìn)行重新整合后拆分成若干任務(wù)，讓學(xué)生在設(shè)定情境下，依托教師的幫助，獨(dú)立完成任務(wù)目標(biāo)，學(xué)習(xí)各項(xiàng)實(shí)用技能。拆分的教學(xué)內(nèi)容會靈活根據(jù)不同教師的實(shí)際技能進(jìn)行分工教學(xué)，既可以讓不同的老師教授自己最擅長的技能部分，又可以解決多平行班上課師資不足問題，同時又大大提高教學(xué)質(zhì)量。

二、課程實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)置

由于經(jīng)驗(yàn)背景的差異，學(xué)生對問題和情境的理解也各自不同，教學(xué)過程要通過精心設(shè)計(jì)，增進(jìn)學(xué)生與教師之間的交流與合作，不同的觀點(diǎn)相互碰撞進(jìn)而融合，促進(jìn)知識的積累和能力的提高。為了達(dá)到較好的教學(xué)效果，首先要求教師要結(jié)合實(shí)際工作的需要，設(shè)計(jì)出新穎真實(shí)、知識和趣味相結(jié)合的實(shí)踐場景，使學(xué)生自覺成為學(xué)習(xí)的主角。同時，實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目成為師生相互交流的多邊活動，使整個教學(xué)過程更自由開放，更富有情境性和發(fā)揮性。

通過對國際貿(mào)易專業(yè)的就業(yè)崗位群工作分析，明確了崗位所需能力要求，確立了國際商務(wù)禮儀課程的能力目標(biāo)、素質(zhì)目標(biāo)和知識目標(biāo)。根據(jù)職業(yè)崗位能力要求設(shè)計(jì)課程能力訓(xùn)練項(xiàng)目，以職業(yè)實(shí)踐活動為主線，打破傳統(tǒng)的按照知識體系進(jìn)行教學(xué)的模式，充分整合教學(xué)內(nèi)容，將教學(xué)體系分為若干個項(xiàng)目模塊。基礎(chǔ)模塊和綜合訓(xùn)練模塊根據(jù)教學(xué)實(shí)踐情況穿插安排，在介紹課程概論時提前布置好任務(wù)書以便學(xué)生做好課前準(zhǔn)備。比如在儀容、儀表、儀態(tài)商務(wù)形象模塊訓(xùn)練之后，安排學(xué)生進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)的項(xiàng)目。即根據(jù)教師設(shè)置的特定情境（例如和主管一同前往供應(yīng)商處洽談合作事宜，該供應(yīng)商規(guī)模和名氣很大），在組內(nèi)挑選合適的模特，進(jìn)行整體形象設(shè)計(jì)（包括化妝、發(fā)型、著裝等），然后組內(nèi)設(shè)計(jì)人員簡要介紹并接受教師的提問和點(diǎn)評。

三、運(yùn)用建構(gòu)主義教學(xué)項(xiàng)目模塊的設(shè)計(jì)

教師分模塊示范教學(xué)的過程中，運(yùn)用建構(gòu)主義教學(xué)思想，把傳統(tǒng)的教科書式和PPT式灌輸式傳授改變?yōu)橐詫?shí)踐為中心的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，結(jié)合每一位學(xué)生的自身經(jīng)驗(yàn)和性格特點(diǎn)，更真實(shí)更深刻的塑造“私人訂制”式的教學(xué)體驗(yàn)，使學(xué)生在認(rèn)真投入的情境中能力得到全方位的提升。比如在儀表項(xiàng)目中，不僅讓學(xué)生掌握商務(wù)著裝知識、了解TOP國際著裝原則、熟悉飾物的佩戴知識，更注重每個學(xué)生的個人特點(diǎn)和訴求。經(jīng)過個人自我掃描和小組內(nèi)討論，進(jìn)一步確定符合個人風(fēng)格的服裝色彩及款型搭配。在熟知色彩搭配的前提下，綜合個人的外貌、風(fēng)格、修養(yǎng)等多重因素，幫助學(xué)生利用樣品服飾搭配穿出適應(yīng)不同場合的服裝效果。

儀態(tài)項(xiàng)目訓(xùn)練環(huán)節(jié)中，在站、坐、行、蹲姿態(tài)的基本知識講解和示范之后，教師更注重設(shè)置不同的場合，在靜態(tài)、動態(tài)交互的情境中一對一、一對多的集中式高強(qiáng)度訓(xùn)練。讓學(xué)生在情景練習(xí)中真切體會到商務(wù)人士莊重穩(wěn)健的站姿、瀟灑魅力的走姿、具有信任力的坐姿，會給對方留下令人愉快、不可磨滅的印象；在語言項(xiàng)目環(huán)節(jié)，從情境設(shè)計(jì)出發(fā)，營造迎接新同事、電話面試、客戶投訴等不同的仿真場景，幫助學(xué)生分析聲音的長短處和談話技巧；在用餐項(xiàng)目環(huán)節(jié)中教師在實(shí)訓(xùn)商務(wù)洽談區(qū)設(shè)置了小型沙龍，提前給學(xué)生布置任務(wù)書，從咖啡和茶的基本種類、沖泡技巧、上茶、喝咖啡的禮儀，由學(xué)生自主設(shè)計(jì)角色細(xì)節(jié)并實(shí)踐，最后教師點(diǎn)評、總結(jié)，整個過程在輕松自然卻充滿知識性的氛圍中完成。

四、課程考核評價機(jī)制的創(chuàng)新

傳統(tǒng)的閉卷筆試已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)高職教育，考核內(nèi)容應(yīng)側(cè)重在掌握基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上加大應(yīng)用和創(chuàng)新的考核。課程體系的實(shí)踐開發(fā)不僅要注重教學(xué)內(nèi)容的整合、教學(xué)方法的革新，還應(yīng)考量課程考核方法的科學(xué)性、客觀性和公平性，把“形成性考核”、“過程考核”、“全面考核”等理念貫徹到改革當(dāng)中。同時把學(xué)生在項(xiàng)目中的仿真演練拍攝、錄制下來，建立和學(xué)生雙向溝通的機(jī)制，反饋、交流、總結(jié)后不斷提高，使考核方式真正體現(xiàn)教與學(xué)的績效，并對教學(xué)改革起到促進(jìn)作用。

本課程設(shè)計(jì)的每個項(xiàng)目都會進(jìn)行現(xiàn)場過程考核，學(xué)生需要針對項(xiàng)目所需技能進(jìn)行演練并在教師前展示，得分占總評的30%，綜合訓(xùn)練仿真場景測試是階段性考核，學(xué)生需要在相關(guān)情境下展現(xiàn)自己各階段內(nèi)所學(xué)技能并加以綜合運(yùn)用，測試成績占期末總評40%；在以上兩類考核中，評委老師會對每組的情景進(jìn)行打分，依各組得分進(jìn)行排名確定其相對得分，設(shè)置優(yōu)秀、良好、中等、及格、不及格五檔梯度基礎(chǔ)分，組員個人成績以小組得分為基礎(chǔ)并參考整個過程中的參與度進(jìn)行個人加分。這種考核方式解決了以往按照小組表現(xiàn)給定統(tǒng)一分?jǐn)?shù)，從而忽視了表現(xiàn)突出的個體，容易出現(xiàn)的“搭便車”問題，同時兼顧了團(tuán)隊(duì)中成員之間的合作與競爭關(guān)系。為了對所有項(xiàng)目所學(xué)知識進(jìn)行整理和回顧，在課程結(jié)束時也給學(xué)生安排了國際商務(wù)禮儀基本理論素質(zhì)筆試考核，筆試成績占期末總評20%，皆是上課重點(diǎn)介紹和講解過的內(nèi)容，注重知識的理解和應(yīng)用。最后，職業(yè)素養(yǎng)考核部分占總評的10%。這一部分主要考察學(xué)生到課情況和愛崗敬業(yè)、守時守信等良好的精神風(fēng)貌。

高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)過程，往往需要通過先給學(xué)生見識“魚”，然后再幫助學(xué)生探索如何去“漁”。工作中知識的更新速度和環(huán)境的發(fā)展變化都要求學(xué)生具備更多的動手能力和溝通能力，教師作為課程的設(shè)計(jì)者、環(huán)境的營造著、情感的支持者、信息的咨詢者，應(yīng)盡可能的創(chuàng)設(shè)職業(yè)崗位中常規(guī)的工作情景。筆者經(jīng)過近三年在商科類專業(yè)國際貿(mào)易實(shí)務(wù)、報關(guān)與國際貨運(yùn)等17個教學(xué)班的國際商務(wù)禮儀課程教學(xué)改革實(shí)踐表明，基于建構(gòu)主義情境項(xiàng)目教學(xué)模式充分調(diào)動了學(xué)生的積極性和主觀能動性，在提高職業(yè)技能方面已經(jīng)顯現(xiàn)出積極的成效。學(xué)生普遍反映，“聽過不如看過，看過不如練過”。這種教學(xué)模式將抽象的理論形象化，枯燥的內(nèi)容生動化，理論與實(shí)踐有機(jī)融合，易于接受，具有可操作性和推廣價值。

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[責(zé)任編輯 吳 迪]