淺談對中醫飲食有節思想的認識

【關鍵詞】中醫；飲食有節

【中圖分類號】R212 【文獻標識碼】B【文章編號】1004-4949（2014）08-0476-02

中醫飲食護理是在中醫理論指導下，應用食物來保健強身，預防和治療疾病或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科，現代社會隨著人們生活水平的日益提高，食物的種類極為豐富，人們在注重食物營養的同時，往往忽視了飲食有節這一重要環節，而飲食失節是未病時導致許多疾病發生的一個重要因素，既病之后的飲食失節，又影響著疾病的轉歸，筆者在長期的護理工作的飲食宣教中認識到這一問題的重要性，中醫飲食有節思想的健康宣教對促進疾病的康復，提高健康水平的重要性應引起重視。

1 飲食有節

中醫飲食有節強調飲食必須定時，適量，有規律，避免過饑、過飽、暴飲暴食的飲食習慣。《內經》認為：“飲食自倍，腸胃乃傷。”指出飲食應有節制與節度，長期飲食無度對胃腸道等消化系統造成傷害。《東谷贅言》指出：“多食之人者有五患，一者大便數，二者小便數，三者擾睡眠，四者身重不堪修養，五者多患食不化。”現代社會人們由于不注意節制飲食，或過饑過飽，或五味調和無度所導致的食源性疾病日益增多，諸如高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、胃腸道疾病等。因而飲食不加節制對身體健康造成的傷害不容忽視。

2 重視對飲食有節思想的健康教育

2.1 其對疾病的影響 在疾病發展之中或初愈之后不僅對食物的種類應有所選擇，對進食的數量也應有所控制，否則會使疾病很難治愈或愈后再發，如感冒患者發熱時提倡少食為佳，進食清淡，易消化食物如米粥、爛面條等，而發熱初愈有些患者想令機體盡快康復，勉強多食，出現余熱不盡，而令疾病反復，尤其是年老體弱者更應注意這一點。近年來兒童哮喘及上呼吸道感染病例日益增多，患兒家屬在積極治療的同時，應注意飲食的質量問題，大多數患兒家屬認為孩子抵抗力差，于是患病期間過多進食高蛋白，高熱量飲食，甚至強令患兒進食，導致患兒胃腸積熱嚴重，胃氣上逆迫肺，出現咳喘癥狀，疾病無好轉反而加重。疾病剛愈，又不注意飲食調養，忙急于補充營養，甚至于飲料零食不斷，使余熱未盡，胃腸道積熱不斷，導致疾病又復發，因而對患兒家屬的飲食護理宣教尤為重要，告知其過多進食的危害性，應予以清淡，易消化的半流質飲食，并掌握好少食原則，康復期間逐漸增加量及改善飲食質量這會令疾病的康復收到意想不到的效果。再比如目前社區高血壓病病例不斷增多，這類患者更應注意飲食適量，忌一次性進食量太大，否則可損傷脾胃的運化功能，導致痰濁內生，如果痰濁上蒙清竅，可以誘發中風，此外還可誘發心肌缺血，導致心絞痛的發生。隨著城市生活節奏的加快，社區失眠癥患者呈上升趨勢，這與飲食結構不合理，心理壓力大，睡眠習慣較差有關，而飲食不合理所導致的失眠往往被人們忽視，有學者認為吃不飽怎么睡得著，而從中醫的角度來說“胃不和則臥不寧”由于飲食無度，尤其是晚餐吃得過飽，容易引發失眠。飲食有節思想的應用不僅僅限于上述疾病過程中的健康宣教，還有如老年癡呆癥、心腦血管疾病、胃腸道疾病等都應重視飲食有節，從而改變一些人“吃得多，身體好”等這類看法的傳統認識。

2.2 其對老年人的影響 《內經》中說：“飲食有節…故能形與神俱，而盡終其天年度百歲乃去。”我國古代養生學家已總結出飲食有節有利于延年益壽。世界衛生組織老齡委專家近十年來的研究發現：在不同經濟條件下的百歲老人70%以上的老人有節制飲食的習慣，而且具有不偏食，不暴飲暴食，以攝取清淡和低熱能膳食為主。老年人因脾胃運化，吸收功能減弱，過多進食還會增加許多疾病發生的幾率，適當節制飲食已成為21世紀衛生組織老齡委提倡的最為簡便易行的養生之道，因此對這一人群的飲食宣教除了做到飲食清淡、溫熱適宜、軟爛等要求外，適當節制飲食的宣教也是非常重要的。

2.3 飲食失節的不良飲食習慣

2.3.1 五味不調和 飲食有節才能維護脾胃化源，而現實生活中有的人不注意五味（酸、辛、甘、苦、咸）調和，甚至過度享用肥甘厚味的食物，如今我們所面臨的問題已不僅僅是“控鹽小勺”的健康指導，人們對味覺的一再高要求，導致了人們不知不覺的過多攝入了高熱量，高脂肪食物以及有害的食品添加劑等，為身體各種疾病的發生埋下隱患，因此加強對社區人群樹立科學的飲食觀，“氣味合而服之”的飲食宣教也是中醫飲食有節思想的關鍵之一。

2.3.2 晚餐吃的過飽 俗話說“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”根據一日三餐的食物分配比例，晚餐應占全日總熱量的25%～30%，如今由于生活節奏的加快，早中餐無暇顧及飲食質量，晚餐成了一日三餐中最為豐盛的一頓，這一現象非常普遍，由于晚餐吃得過飽，營養物質過多攝入，得不償失，不僅增加胃腸負擔，而且日久造成各種慢性病發病的因素之一。

3 飲食有節應避免的誤區

飲食有節不等同于簡單的節食，從每餐吃七八成飽為度，遵循逐漸減少的原則，應注意過度過快節食所造成的營養不良、貧血等癥狀，它應以保證全身能量供應為前提，而食物的種類應盡量豐富多樣和合理搭配，做到五谷、五菜、五果、五畜兼收并蓄，五味（酸、辛、甘、苦、咸）調和，這樣才能真正做到飲食有節，起到促進身體健康的作用。

4 小結

飲食護理健康教育的一項重要內容，合理膳食不僅有利于健康長壽，又對社區內諸多疾病如高血壓、糖尿病、慢性支氣管炎、心腦血管疾病等慢性病常見病患者起到輔助治療的作用，飲食有節思想是中醫飲食護理的小部分內容之一，它應受到越來越多人的重視，如今中醫藥進社區，將祖國醫學同現代疾病相聯系，在醫療資源相對緊張的今天，中醫理論在社區的普及已是當務之急，“三分治，七分養”要讓更多的社區居民了解中醫養生的內涵，認識中醫在疾病的調養過程中所起到的作用，社區健康教育任重而道遠。