蘆筍的優質高效栽培

湖南省蔬菜研究所 譚亮萍

蘆筍的優質高效栽培

湖南省蔬菜研究所 譚亮萍

蘆筍(見圖1)，別名石刁柏、龍須菜等，為百合科天門冬屬，是多年生宿根性草本植物，以嫩莖供食用。由于品種的不同及栽培的差異，其嫩莖的顏色有綠色、紫色、白色3種，分別可稱為綠蘆筍、紫蘆筍和白蘆筍。蘆筍質地細膩、風味鮮美、柔軟可口，嫩莖中的維生素A、維生素B和維生素C的含量高，能增進食欲，幫助消化，還含有硒、錳、鉬等多種微量元素。蘆筍除鮮食外，還可制成各種加工產品，不僅可延長貯藏期，還可以提高產品的附加值。目前，蘆筍深加工產品有速凍蘆筍(主要是以綠蘆筍為原料)、蘆筍罐頭(主要是以白蘆筍為原料)、蘆筍保健飲料(蘆筍茶、蘆筍飲料等)和蘆筍功能性食品或藥品等。

圖1 蘆筍

1．品種選擇選擇豐產性好、抗病性強、精筍率高的蘆筍F1代優良新品種，如格蘭蒂、阿特拉斯、阿波羅等。

2．育苗采用塑料穴盤育苗，一般采用大棚套小拱棚，雙層塑料薄膜覆蓋。為預防早春低溫陰雨、寡日照天氣，必要時可在塑料穴盤底部鋪設電熱線，進行適當加溫處理，育苗床上可覆蓋一層透氣性好的細沙或珍珠巖。蘆筍種子皮厚，播種前必須浸種催芽或藥劑處理。待種子出芽即可播種至塑料穴盤中，播種后覆蓋0.5厘米厚的營養土。營養土配制方法為：草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1，每立方米營養土加5公斤草木灰、1～2公斤復合肥和0.2公斤多菌靈，溶入適量清水，調配均勻。

3．定植定植前，先深翻整平土地，按1.5米的行距開南北向溝，溝寬深各40厘米，溝內每667平方米施入優質有機肥5000公斤、氮磷鉀復合肥50公斤，與土混合均勻。定植溝要澆水澄實。

湖南省一般在3月中下旬或4月上旬定植，當蘆筍苗齡達70～90天、株高15～20厘米時即可移栽定植。定植行距120～140厘米、株距35～40厘米。澆足底水，栽植時將幼苗地下莖著生鱗芽的一端順著溝的走向，將幼苗根均勻展開并覆土4～5厘米按實，然后澆水。隨著蘆筍苗的生長逐漸將定植溝填平，使蘆筍苗的深度保持在距地面10～15厘米。

4．田間管理①查苗補苗。定植1個月后要及時查苗補苗。②澆水。定植后及時澆水緩苗，待水滲下后再覆土，以后視天氣情況和墑情變化適時澆水。③追肥。定植后7～10天澆1次稀糞水，以利活根緩苗。定植初期，應采取淡肥勤施，促苗早發，一般在松土除草完畢和新莖抽生前各施1次，以腐熟淡糞水為好，或每667平方米施復合肥5公斤。要多施草木灰、焦泥灰等含鉀量高的肥料。隨著苗株長大，用肥量要逐步增加，促使植株粗壯，根盤擴大。入秋后追施1次秋發肥，每667平方米施有機生物肥250～1000公斤或復合肥10～15公斤或相應的尿素和磷鉀肥，到10月下旬結束施肥。進入采筍期后增加追肥次數和追肥量，可視情況開溝追肥。④適時留母莖。為達到周年生產，可采用留母莖的方法，一般在春季采收15～20天后，蘆筍長勢減弱時開始留母莖。留母莖時要選擇直徑在0.8～1.2厘米、生長健壯、無病蟲危害的莖。⑤病蟲害防治。綠蘆筍病害主要有莖枯病、褐斑病等。栽培中重在預防，強調早用藥。結合清園進行土壤消毒，當部分嫩莖長至5厘米高時，可以用蘆筍青40～50倍液噴施莖保護，隔天涂1次，連涂3～4次。母莖分支后，改用蘆筍青200倍液連噴植株3～4次，每次間隔2～3天。放葉后，用蘆筍青400～500倍液噴施，前期間隔3～5天1次，后期間隔5～7天1次，逐步減至10～15天1次，至母莖成熟為止。

5．采收蘆筍為多年生蔬菜，一般在每年3月底或4月上旬開始采筍，采筍期的長短與筍齡有關，筍齡長采收期長。采筍長度為18～20厘米，過長過短都會直接影響蘆筍產量。采筍留茬在地面以下2～3厘米，留茬過高后期容易腐爛，使周圍新發芽嫩筍感染病害。采收后的蘆筍要用濕布覆蓋，及時進行冷藏或銷售。