新疆核桃產業發展現狀及對策分析

張月玲+何天明

核桃是世界上重要的堅果樹種之一，在我國的種植歷史悠久，我國核桃栽培面積和總產量均居世界第一。目前我國核桃栽培的分布范圍很廣，除內蒙古、上海、廣東、海南外，其他26個省市均有種植，新疆地處溫帶地區，光熱資源豐富，具有得天獨厚的核桃生產條件，生產的核桃皮薄仁香，營養豐富，味美清香，是理想的營養食品和優良的木本原料。作為我國核桃的主要產區，2011年新疆核桃種植面積（不包含兵團）達到280.21千公頃，總產量23.42萬噸，總產值58.55億元，僅次于云南省，位居我國第2位。尤其在核桃發展迅速的南疆地區，比如葉城縣和和田縣的農民，核桃收入分別達到2621元和1987元，占到當地農民年收入的一半左右，是農民增收致富的主導產業。

因此，本研究通過分析新疆核桃產業發展現狀，發現其存在的問題和障礙，進一步提出促進新疆核桃產業發展的對策和措施，更好地實現新疆核桃產業健康持續發展，保障農民收入增加。

一、新疆核桃產業發展現狀

（一）生產布局

進入新世紀以來，新疆核桃生產發展迅猛，2004年總產量達到2.4萬噸，是1992年（0.5萬噸）的48倍，之后年均增長近40%，年均增產3萬噸，到2011年新疆核桃總產量達到23.42萬噸，從占全國核桃總產量的5%到近15%。從種植規模來看，阿克蘇、喀什、和田是主要產區，2011年三地核桃的種植面積分別為94.39千公頃、89.52千公頃和87.79千公頃，總產量分別為7.43萬噸、9.61萬噸和6.27萬噸，占到新疆核桃總面積和總產量的96.96%和99.53%。從栽培區域劃分來看，和田地區的和田縣、和田市、墨玉縣和洛浦縣，喀什地區的葉城、澤普、莎車，阿克蘇地區的阿克蘇市、溫宿、庫車、新和、烏什等12個縣市屬于適生區，和田地區的皮山縣、策勒縣、于田縣，喀什地區的麥蓋提縣、英吉沙縣，阿克蘇地區的沙雅縣和阿瓦提縣等7個縣屬于次適生區。

（二）品種與結構

目前，新疆核桃的主栽品種有新豐、新新2號、扎343和溫185核桃，其中，適合園式集約栽培的是新新2號和溫185核桃，適合林農間作栽培的是新豐和扎343核桃。近幾年，受市場銷售價格、消費需求以及國家提倡林農間作可持續發展等因素的影響，新新2號和溫185核桃有取代新豐、扎343核桃成為林農間作的新品種的發展趨勢。

2011年，新疆品種核桃種植面積和總產量分別為162.17千公頃和17.29萬噸，占核桃種植總面積和總產量的57.91%和73.83%。從各地區分布來看，阿克蘇地區種植品種核桃高于70%，喀什地區品種核桃約占60%，和田地區則不足一半。其中阿克蘇市、烏什縣、葉城縣、和田縣和溫宿縣等主產縣市的核桃品種化率達到85%以上。從品種結構來看，新豐核桃栽培規模最大，2011年種植面積和產量分別達到77千公頃和8.6萬噸，占核桃種植總面積的27.6%和36.762%，其次是新新2號核桃，產量和面積分別為37千公頃和3.43萬噸，占比分別為13.32%和14.65%，發展較早的扎343核桃緊隨其后，面積和產量為31.33千公頃和3.63萬噸，發展較晚的溫185核桃規模較小，面積和產量分別為16.27千公頃和1.63萬噸，分別占比5.81%和6.96%。隨著品種核桃種植規模不斷擴大和低產林改造進程加快，預計到2015年新疆核桃品種化率將達到80%左右，基本實現核桃品種化種植。

（三）單產與產值

隨著核桃科學種植技術的推廣和應用，新疆核桃單產和產值都有了很大的提高。新疆核桃平均畝產量從2004年的13.16千克/畝增加到2011年的55.72千克/畝，年均增長23%，尤其2011年新疆核桃總產值達到55.85億元，核桃結果樹平均畝產量為88.72千克/畝，是全國核桃結果樹平均畝產量的2.57倍，但僅為美國、烏克蘭畝產量的37.57%和29.94%，說明新疆核桃生產潛力還很大。從不同品種來看，2011年扎343核桃平均畝產量最高為77.23千克/畝，新豐核桃居第2，為74.13千克/畝，溫185和新新2號核桃畝均產量分別為66.8千克/畝和61.25千克/畝。從不同種植模式來看，園式集約化栽培盛果樹畝產量可以達到250-300千克/畝，畝產值6250-7500元/畝；林農間作盛果期畝產量150千克/畝，畝產值3000-3750元/畝。

（四）生產加工

核桃的脂肪含量達到63%-70%，核桃油味美清香，是一種珍貴的營養保健油。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，深受消費者歡迎，價格高達8000-10000美元/噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應求。我國核桃油，味美清香，營養豐富，是一種珍貴的木本油料，被廣泛應用于食品、藥品和工業制品等方面。開發生產核桃油對于提高農民收入、拓展對外貿易、出口創匯等具有很好的經濟效益。新疆核桃資源豐富，按照2011年新疆核桃總產量23.47萬噸計算，如果全部用于榨油，能生產出14.8萬噸的核桃油。但由于加工技術等方面因素，新疆尚未綜合開發利用核桃產品，仍停留在脫青皮、清洗、漂白等初加工階段，核桃深加工包括核桃油、核桃粉、核桃乳等還處于起步階段。2012年，新疆國家級和自治區級農業產業化龍頭企業中，林果加工企業就達36家，其中進行核桃油等木本油料加工的企業很少，說明新疆核桃加工的開發利用空間還很廣闊。

（五）市場銷售

與其他產區核桃相比，新疆核桃具有皮薄、果仁香、外觀美的優勢，營養豐富，品質優良，不僅是有益于身體健康的營養滋補品，也是制作糕點的原料，深受消費者的青睞，在內地市場銷售情況十分理想。不僅在大中型批發市場、干果市場、專賣店、便利店等實體店分布廣泛，在新型的網上銷售也頗受好評。但與美國、烏克蘭等核桃主產國相比，我國人均核桃消費量比較低，2011年僅為0.97千克，相當于美國的88%。說明我國核桃市場發展前景十分廣闊，高品質的新疆核桃還具有巨大的需求空間。endprint

二、 新疆核桃產業發展中存在的問題

（一）栽培管理粗放，技術投入少

新疆的南疆地區，包括和田、喀什、阿克蘇等地，雖然核桃生產起步早，是核桃的主產區，但仍存在重栽培、輕管理的現象，商品意識淡薄，管理水平低下，只注重核桃生產規模的擴張，疏忽對核桃的栽培管理。一方面，對核桃種植區域不進行科學選擇，不遵循“適宜栽培”的原則，盲目擴大種植面積，在嚴寒區、鹽堿地等種植核桃，不僅導致苗木成活率低、單產小、病蟲害多，還會影響核桃品質，從而使得新疆核桃的聲譽下降。另一方面，核桃種植技術投入嚴重不足，表現在很多地區種植核桃采用林木種植的方式，不進行適時施肥、修剪枝葉、病蟲害防治等措施，完全“靠天吃飯”，造成核桃產量不穩定，農民收入沒有保障。

（二）分散生產，組織化程度低

目前，在新疆的核桃種植方式中，分散的、小規模經營仍占主導地位，組織化程度低，不僅采收技術落后，也不利于核桃標準化生產，無法保障產品的質量。而伴隨著日趨激烈的市場競爭，消費者對食品質量要求將越來越高，分散的、小規模種植方式已經很難滿足消費者多樣化的需求，也不利于在市場競爭中脫穎而出，這阻礙了新疆核桃產業持續穩定的發展。

（三）品種混雜，品牌混亂

新疆核桃品種優良，得到國內消費者的普遍認可，但仍存在品種混雜、品牌雜亂的問題。在品種方面，由于新疆核桃主產區大多數農戶以銷售統貨為主，混裝混銷，不進行分級銷售，少數的分級設施也比較簡陋，僅能進行去青皮、清洗、漂白等粗加工，分級標準也不一樣，不利于提高新疆核桃的整體品質。在品牌方面，超市等銷售帶包裝的新疆核桃品牌繁多雜亂，無法形成大品牌效應，也不能提高消費者的品牌認知度，而在批發市場，新疆核桃都以散批散賣為主，核桃質量優劣不一，大多都是好壞混售，無法實現優質優價，甚至產生“檸檬市場”現象。

三、對策及建議

（一）加強科學技術投入，提高農民種植技術

要實現新疆核桃產業的穩定發展，就要加大推廣應用先進的種植技術，充分利用大中專院校和科研院所的科研力量，積極研發、推廣新型的生產技術，提高核桃產業的科技含量，加大科技投入力度。在充分發揮新疆核桃資源優勢的基礎上，適地栽培、適時引進新優特品種，盡快實現品種化種植核桃。另外，由于主產區農戶多是少數民族，漢語交流能力差，科學技術能力差，在生產和銷售中處于劣勢地位。因此，要通過語言文化培訓、科技培訓、發放生產手冊等各種方式來提高主產區核桃種植戶的科學生產素質，兼顧經營管理水平、商品化意識、規范種植等綜合能力的提高，加強培訓效果，從源頭保障核桃生產質量。提高科技投入能力，進一步將科技投入轉化為產業優勢，才是新疆核桃產業的出路。

（二）提高農戶組織化程度，推進產業化經營

為切實解決新疆核桃生產“小農經濟”與高質量產品市場要求的矛盾，首先，應大力扶持各種類型的農業產業化經營組織，培育壯大核桃專業合作社；其次，重視提升核桃產業發展的集成化程度。發揮龍頭企業的帶動作用，著力提高農民的組織化程度，建立“生產、加工、銷售”一條龍的發展機制，促進核桃產業規模化、區域化發展，推進新疆核桃產業化經營進程。

（三）加強品牌建設，提升產品質量

面對日趨激烈的核桃市場競爭局面，品牌化建設是提升新疆核桃市場競爭力的重要基礎，而品牌價值是通過產品質量體現的，只有提高新疆核桃產品質量，才能在市場競爭中立于不敗之地。首先，必須充分認識到品牌建設的重要性，加大培育和創建品牌，利用新疆地域特色，打造區域大品牌和全國知名品牌。其次，建立產品質量標準體系，實施規?；?、專業化、標準化生產，保證品牌產品的質量。最后，要加大宣傳新疆核桃品牌，對已有品牌加大保護力度，堅決杜絕以次充好、以劣充優的現象，明確市場細分，合理市場定位，制定新疆核桃品牌戰略，提升新疆核桃市場知名度，搶占高端市場份額。

（作者單位：新疆農業大學林學與園藝學院）

責任編輯：楊再梅endprint