“猴姑”餅干真能養胃？

吳思凡

目前也并不知道江中是在其中加入了猴頭菇的提取物，或是以其它形式添加，所以無法判斷具體的功效。

吃餅干能養胃？2013年，江中集團推出了一系列“功效食品”，猴姑餅干便是其中的一款，在其官網上，寫著“猴姑餅干——猴頭菇制成，養胃。”

江中集團的“猴姑”餅干宣稱其中加入了猴頭菇成分，特別適合胃病病人食用，有養胃的功效。作為一家藥企，如此信誓旦旦，聽起來似乎很可信。不僅如此，三九集團也不甘落后，推出了“猴菇”餅干，意在與前者爭奪市場。那么，這些餅干是否真具有神奇的功效？

“功效食品”打擦邊球

猴菇餅干15天裝（720克）的零售價格為105元，約合73元一斤，在京東、卓越亞馬遜等電商網站銷售火爆，江中牌健胃消食片的效果深入人心，但其原料太子參漲價，使得這一明星產品陷入銷量下滑的窘境。延續著養胃健胃的定位，江中開始進軍食品領域，但隨著猴姑餅干“養胃”概念的打響，也招致了不少質疑。

記者在猴姑餅干的配料表中看到，除猴頭菇外，其主要成分包括小麥粉、白砂糖、牛油、玉米淀粉、食用棕櫚油、麥芽糖漿、全脂奶粉、食鹽，似乎平淡無奇，在其對功效的描述中，江中寫道：“猴菇餅干中猴頭菇的含量為11%（每天的用量達10g），遠遠超過治療劑量（6-8g/天），因此猴頭菇具備的功能猴菇餅干也具備。”

目前，市場上的鮮猴頭菇價格在100元左右一斤，而普通餅干的價格為20元左右一斤，光從價格上看，江中可謂在猴姑餅干上下了“血本”。

然而，所謂的“功效食品”只是企業的一個說法，即使在國家食品藥品監督管理總局對保健品定義的27種具體功能中，也不包含“養胃”。猴姑餅干也在刻意模糊其普通食品身份與保健食品的界限：將適宜人群定位至“胃病人群”。

對此，記者采訪了上海市農科院食用菌研究所所長張勁松，他表示，關于猴頭菇的功效早有一系列文獻，它能保護胃粘膜，確有一定的養胃功效，但針對江中的猴姑餅干，他表示在做過相關實驗之前，很難對其作出評價：“如果法律不禁止將猴頭菇加入食品的做法，那沒有問題。在沒有相關檢測報告的情況下，很難說這個餅干是好是壞，另外，目前也并不知道江中是在其中加入了猴頭菇的提取物，或是以其它形式添加，所以無法判斷具體的功效。”

餅干養胃的悖論

江中并不是唯一一個大打“養胃”餅干的品牌，三九也同樣推出了“猴菇餅干”，宣傳如出一轍，甚至被前者駁斥為李鬼。

即使排除猴頭菇功效的爭論不談，餅干這種食品本身也難言健康。中國農業大學食品學院副教授范志紅在接受記者采訪時說，“餅干整體而言不是健康食品，因為它必須加入糖、油、小蘇打等配料，營養價值比較低，但熱量較高，也含有不少鈉鹽。”

猴姑餅干同樣也是餅干，上述種種問題無可避免，也因此，加入猴頭菇是否對胃病有益無害，目前無法定論。

范志紅同時表示，胃病病人應遵循一般的養生原則，按時定量用餐，清淡少鹽，少吃煎炸油膩食物等。此外，保持好心情、睡好覺，也是養護消化能力的重要前提。endprint