“大佛龍井”的“茶生意”

姚瑤 本刊記者 龔讀法

“大佛龍井”選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，嚴格按照“龍井工藝”加工，經攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。

眾多茶的品種中，當數浙江龍井最為知名，其中紹興新昌縣的“大佛龍井”就是當今龍井茶的一面旗幟。

有華人在的地方，就有茶事。眾多茶的品種中，當數浙江龍井最為知名。錢塘江流域和紹興地域的“浙江龍井”被譽為茶葉上品，其中紹興新昌縣的“大佛龍井”就是當今龍井茶的一面旗幟。

高山云霧出名茶

“大佛龍井”產于中國名茶之鄉——浙江省紹興市新昌縣，主要分布于海拔400米以上的高山茶區，生長環境四季分明，溫和濕潤，常有云霧繚繞，對茶樹十分有利。以土壤而言，新昌茶區土壤大多屬殘積和坡積的黃泥砂土與香灰土為重，一是土質疏松，團粒結構，土層深厚。二是土壤表層有機質豐富，肥力足，且由于地表水的作用，使土壤黃化，呈酸性反應，更宜種茶。

“大佛龍井”選用高山無公害良種茶園的幼嫩芽葉，嚴格按照“龍井工藝”加工，經攤放、殺青、攤涼、輝干、分篩整形等工藝精制而成。其外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，香氣嫩香持久、略帶蘭花香，湯色黃綠明亮，葉底細嫩成朵、嫩綠明亮，具有典型的高山茶風味，在回山鎮、鏡嶺鎮、沙溪鎮比較著名。

創新求變創名牌

新昌產茶歷史悠久。據記載，1500多年前就已經栽培茶樹。新中國成立后，新昌成為全國三大珠茶出口基地縣之一，出口的“天壇牌”珠茶榮獲第23屆世界優質食品評選會金獎。1994年，在縣政府協調、支持下，成立了新昌縣名茶協會，對茶葉種植、加工、銷售進行統一管理，推出了具有文化內涵的“大佛龍井”（新昌境內有享譽全國的江南第一大佛）作為全縣名優綠茶的統一品牌。自此“大佛龍井”在縣名茶協會的統一管理下，走上了品牌發展之路。

從2000年至今，新昌縣委、縣政府已先后出臺了六輪關于茶葉產業發展的政策文件，不斷加大對茶葉產業的扶持力度，產業扶持資金從最初的每年100萬元增加到目前的每年600萬元。特別是近年來在政策調整中，加大了對專業化加工、多茶類開發、茶葉安全生產、品牌宣傳及包裝開發等進行補助，推動了新昌茶業的持續健康發展。

通過20多年的努力，“大佛龍井”獲得了眾多榮譽：自1995年獲全國農博會金獎以來，已獲各類名茶獎勵70多次，蟬聯了第一、第二屆浙江省十大名茶，獲得了“中國馳名商標”、“中國著名品牌”、全國十佳區域公用品牌等榮譽。

品牌聚合出效益

新昌政府從全產業鏈的角度出發，在基地、市場、品牌等方面全方位發力，有步驟地精心推廣“大佛龍井”，為“大佛龍井”香飄全國提供了堅強的后盾。

新昌的茶葉市場，從最初的茶葉一條街，到浙東名茶市場，再到目前的中國茶市，經歷了三次升級換代。現中國茶市一、二期總建筑面積10萬多平方米，商鋪800間，三期也將于2014年年底建成。中國茶市建成5年，吸引了周邊縣（市）200多家經營戶落戶，帶動了浙東南地區60多萬茶農，現已成為全國最大的龍井茶集散市場、農業部定點市場、商務部命名的全國“雙百市場”；2010年4月，成功開通了中國茶市網上電子商務平臺，2013年中國茶市交易額33億多元，創下了歷史新高，其中電子商務平臺交易額近億元。

2008年新昌縣政府與世界茶王天福集團簽訂了長期戰略合作協議，天福集團在新昌投資1000萬美元建設龍井茶加工中心，雙方合作舉辦天福杯“大佛龍井”茶王賽，已在天福連鎖店開設440家“大佛龍井”專柜。新昌與北京、上海、山東、廣州等地的著名茶葉市場建立了長期合作關系，通過與名企的強強聯合，實現了產銷對接，優勢互補，達到了在名企平臺上提升新昌茶業知名度的宣傳效果。

成功策劃特色事件營銷為“大佛龍井”贏得了先機，如在2005年國民黨主席連戰首次率團訪問大陸時，在老舍茶館舉行的“品上好名茶、賞古風國粹”活動中，“大佛龍井”成為連戰品鑒的第一道茶；2007年“大佛龍井”贈送北京鳥巢工程建設者等，取得了較好的傳播效果。

新昌縣中國茶市2013年交易額33億多元，創下了歷史新高，其中電子商務平臺交易額近億元。

新昌縣連續舉辦茶文化活動為“大佛龍井”進一步傳播品牌。2008年以來每年舉辦“大佛龍井”茶文化節，同時走出去宣傳營銷，先后在上海、北京、廣州、濟南、蘭州、香港等城市組織舉辦或參與了上百次的“大佛龍井”展示展銷活動，產生了較好的擴散效應。

在“大佛龍井”的帶動下，新昌茶產業快速發展，近年來產值穩定在6.8億元左右，占新昌農業總產值的四分之一，近18%的農民人均收入源于茶葉收入，重點鄉鎮的比重占到50%以上。同時，隨著名茶產業的發展，茶機生產、茶葉包裝、茶保鮮劑等名茶配套產業得到長足發展，整個茶業產業鏈總產值已近20億元，從業人員達到18萬人，占全縣總人口的42%。

雙輪驅動謀發展

隨著全國茶園面積的增加，近年來茶葉產業競爭日益激烈，新昌審時度勢，以“大佛龍井”品牌為核心，依靠科技和文化雙輪驅動，加快茶產業轉型升級，促進茶產業可持續發展。

新昌依靠科技創新，提升茶業經濟效益，鞏固“大佛龍井”品牌優勢。在中華全國供銷總社杭州茶葉研究院、浙江大學等科研院校的指導下，近年來新昌先后制訂了“大佛龍井”和天姥紅茶生產技術規程6個，推廣先進適用技術8項。目前，新昌的無性系良種茶園已占70%以上，一大批茶園裝備了自動氣象站、自動防霜凍、殺蟲燈、噴滴灌等先進設施設備，新型茶葉炒制機械和保鮮技術得到廣泛應用；組織舉辦了茶葉加工技術、經營戶、制茶工、茶藝師等培訓班近400期，“大佛龍井”品牌價值穩步增長。同時，為適應市場需求，新昌茶業實施“綠+紅”戰略，成功研發了“天姥紅”名優紅茶，效益良好。

以新昌深厚的茶文化為載體，從新昌“唐詩之路”和“佛教之旅”歷史文化中深入挖掘“茶禪一味”的新內涵，對民間茶史、茶風、茶藝、茶典故、茶詩歌等各類茶文化資料進行了收集整理。依托茶葉基地、茶文化開發，目前已開發茶文化旅游線路5條，集茶葉采摘、加工、采購、觀光與茶文化活動于一體的茶鄉體驗游線路被省農業廳推薦為全省20條觀光農業精品旅游線，“大佛龍井”茶文化節被評為“浙江省最具影響力十大農事節慶活動”，每年吸引國內外游客近50萬人次，為新昌茶產業的長遠發展注入了新的活力。