提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的研究與實(shí)踐

熊建清

[摘要]當(dāng)前我國(guó)將接待國(guó)際旅游者1.8億人次以上，成為全球第一旅游目的地，旅游業(yè)是我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一支新興產(chǎn)業(yè)，也是中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。而北京市是主要的旅游城市，也是我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)秀地區(qū)之一。我們知道，提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語(yǔ)口語(yǔ)能力無(wú)論是在語(yǔ)言學(xué)習(xí)方面，還是在提高工作的積極性與旅游接待能力方面都有重要的地位。本文首先概述了當(dāng)前我國(guó)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀問(wèn)題，分析了我國(guó)北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中制約從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的因素，探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的措施。

[關(guān)鍵詞]鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員；英語(yǔ)口語(yǔ)；培訓(xùn)；北京市

[中圖分類號(hào)]F121 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1005-6432（2014）8-0123-02

隨著社會(huì)的發(fā)展，旅游業(yè)已成為我國(guó)經(jīng)濟(jì)中發(fā)展勢(shì)頭最為強(qiáng)勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一，也是各地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。而自黨的十六屆五中全會(huì)黨中央提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村重大任務(wù)以來(lái)，相關(guān)部門特別關(guān)注農(nóng)村的旅游經(jīng)濟(jì)建設(shè)，并出臺(tái)了一些“以旅助農(nóng)”、“農(nóng)旅結(jié)合”政策^[1]。旅游業(yè)在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)中也發(fā)揮出了巨大的作用。鄉(xiāng)村旅游作為國(guó)內(nèi)旅游市場(chǎng)的一個(gè)重要組成部分，發(fā)展速度非常迅速，發(fā)展前景也十分廣闊^[2]。北京作為我國(guó)的主要旅游城市，鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展更是紅紅火火。國(guó)外旅游觀光客選擇鄉(xiāng)村旅游的趨勢(shì)也在逐年擴(kuò)大，各景區(qū)以及民俗旅游村鎮(zhèn)接待外國(guó)游客的人數(shù)也在迅速增加，但是對(duì)于如何提高旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)水平的研究正處在摸索、探尋階段，形成的相關(guān)教學(xué)思想缺乏系統(tǒng)性、理論性^[3]。而英語(yǔ)口語(yǔ)是提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員素質(zhì)的一門重要基礎(chǔ)課程，它的目的主要是幫助從業(yè)人員進(jìn)行專門的英語(yǔ)口語(yǔ)技能訓(xùn)練，從而提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的服務(wù)水平，并力求促進(jìn)從業(yè)人員智能的全面發(fā)展^[4]。本文為此具體探討了提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的研究與實(shí)踐，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 當(dāng)前北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的現(xiàn)狀

旅游業(yè)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟(jì)作用逐步增強(qiáng)，旅游業(yè)對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)性、社會(huì)就業(yè)的帶動(dòng)力以及對(duì)文化與環(huán)境的促進(jìn)作用日益顯現(xiàn)。北京市自從20世紀(jì)80年代開始，憑借著良好的農(nóng)業(yè)資源條件和旅游發(fā)展環(huán)境，積極探索發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，全市休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游格局區(qū)域合理、清晰，同時(shí)形成了新的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品體系，休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)成為北京城市居民短期休憩度假的理想方式，是農(nóng)村地區(qū)致富和實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展的重要途徑。北京市鄉(xiāng)村旅游發(fā)展呈現(xiàn)快速發(fā)展與品質(zhì)提升并進(jìn)的局面。同時(shí)北京作為一個(gè)國(guó)際化大都市，吸引了很多外國(guó)人前來(lái)旅游，外國(guó)游客也將成為鄉(xiāng)村旅游的重要客源。近幾年，北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)接待的外籍游客的數(shù)量有所增加，鄉(xiāng)村旅游已經(jīng)趨向國(guó)際化，各類鄉(xiāng)村節(jié)日都有數(shù)量不等、饒有興趣的外國(guó)游客參加，外國(guó)游客已經(jīng)成為北京郊區(qū)鄉(xiāng)村旅游新的目標(biāo)市場(chǎng)。隨著北京鄉(xiāng)村旅游客源市場(chǎng)的跨區(qū)域、國(guó)際化發(fā)展，專門針對(duì)國(guó)外游客的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品，如朝陽(yáng)區(qū)的“國(guó)際驛站”、“奧運(yùn)人家”以及懷柔慕田峪長(zhǎng)城腳下的“小園”等應(yīng)運(yùn)而生，國(guó)外游客人數(shù)逐年增大。外國(guó)游客進(jìn)行鄉(xiāng)村旅游，希望當(dāng)?shù)鼐用衲芊e極主動(dòng)和自己交流，得到當(dāng)?shù)鼐用竦臒崆榻哟瑥亩苷嬲w驗(yàn)到我們中國(guó)淳樸的民俗民風(fēng)。游客美好的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)歷，不僅會(huì)起到良好的口碑傳播的作用，而且會(huì)為讓初次旅游者成為回頭客打下良好的基礎(chǔ)。因此如何提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員服務(wù)外國(guó)游客的水平和質(zhì)量是提高北京市鄉(xiāng)村旅游整體接待和服務(wù)質(zhì)量、加快鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的形勢(shì)需求，而且這個(gè)需求隨著北京鄉(xiāng)村旅游的大力發(fā)展會(huì)變得越來(lái)越急迫。

2 當(dāng)前北京市鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的現(xiàn)狀分析

鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員主要指的是現(xiàn)在在京郊各個(gè)旅游景點(diǎn)的工作服務(wù)人員、民俗旅游戶和農(nóng)家院的經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)者等。

（1）從客觀上說(shuō)，鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員一般是從高中畢業(yè)上來(lái)的，在傳統(tǒng)的中學(xué)英語(yǔ)教學(xué)中，教師習(xí)慣應(yīng)用“講授法”，照本宣科地讀、講，課堂教學(xué)以教師為中心，學(xué)生只是一個(gè)忠實(shí)的聽眾，被動(dòng)地做筆記，聽課，完全跟著教師的指揮棒轉(zhuǎn)，課堂氣氛十分沉悶，枯燥無(wú)味。教師一味地“講”，就會(huì)抹煞了學(xué)生的“練”，正因?yàn)槿绱耍瑤资陙?lái)這種“教師講析為主”的教學(xué)模式，忽略了“訓(xùn)練性”。所以絕大多數(shù)從業(yè)人員的英語(yǔ)口語(yǔ)能力處在很低的水平。

（2）由于從業(yè)人員的受教育背景、英語(yǔ)學(xué)習(xí)基礎(chǔ)以及個(gè)人語(yǔ)言學(xué)習(xí)天賦和積極性等不同等各種因素的影響造成了鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的參差不齊。

（3）盡管越來(lái)越多的人都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了英語(yǔ)口語(yǔ)的重要性。但是調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)旅游從業(yè)人員在淡季不能堅(jiān)持口語(yǔ)學(xué)習(xí)，有的怕難、有的怕苦，而且大部分從業(yè)人員在堅(jiān)持了一段時(shí)間的學(xué)習(xí)后也自動(dòng)放棄，說(shuō)明其學(xué)習(xí)意志相當(dāng)薄弱。其實(shí)，相當(dāng)部分旅游從業(yè)人員具有語(yǔ)言學(xué)習(xí)的“天分”，只是堅(jiān)持不了，以至于他們不用心口語(yǔ)學(xué)習(xí)，甚至半途而廢。同時(shí)很多從業(yè)人員在工作外，通常不會(huì)用英語(yǔ)進(jìn)行交流，這樣從業(yè)人員的英語(yǔ)學(xué)習(xí)就只能成為工作與課堂上的一瞬間，無(wú)法達(dá)到真正交際的目的。

（4）據(jù)我們的調(diào)查了解，各區(qū)縣旅游局每年都組織培訓(xùn)，但內(nèi)容大都集中在如何提高餐飲制作、衛(wèi)生水平以及一些簡(jiǎn)單的服務(wù)接待禮儀培訓(xùn)，針對(duì)接待外國(guó)游客的英語(yǔ)口語(yǔ)培訓(xùn)和西方禁忌禮儀常識(shí)等的培訓(xùn)存在盲區(qū)。

3 提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的措施

3.1 教學(xué)實(shí)踐的目的

提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員英語(yǔ)口語(yǔ)能力的研究與實(shí)踐首先是充分發(fā)揮、利用了我院（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院）的教育資源優(yōu)勢(shì)，一定程度上宣傳了我院堅(jiān)持“立足京郊，面向首都，服務(wù)‘三農(nóng)”的辦學(xué)宗旨和“辦學(xué)與服務(wù)雙贏，開放辦學(xué)不斷創(chuàng)新”的辦學(xué)理念，同時(shí)拓寬了我院“三農(nóng)”服務(wù)的領(lǐng)域，也有助于提升學(xué)院科研與“三農(nóng)”服務(wù)水平。同時(shí)可以開闊教師的視野，提高教師的理論和實(shí)踐水平，促進(jìn)外籍教師加深對(duì)中國(guó)文化的了解與融入；讓學(xué)生志愿者參加實(shí)踐也可以使學(xué)生有更多的機(jī)會(huì)提升鍛煉自己的英語(yǔ)水平和其他能力，同時(shí)也會(huì)使學(xué)生在活動(dòng)中認(rèn)識(shí)到自身的不足，提高學(xué)生對(duì)課堂學(xué)習(xí)的認(rèn)識(shí)水平，更加認(rèn)真地學(xué)習(xí)。所以該項(xiàng)研究與實(shí)踐對(duì)教與學(xué)都會(huì)產(chǎn)生很大的促進(jìn)作用。本文希望可以對(duì)北京鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員整體服務(wù)水平的提高起到很好的促進(jìn)作用，同時(shí)為北京鄉(xiāng)村旅游業(yè)的迅猛發(fā)展盡綿薄之力。

3.2 教學(xué)實(shí)踐的過(guò)程—基于角色扮演

交際法在語(yǔ)言教學(xué)中得到了廣泛應(yīng)用，在旅游英語(yǔ)口語(yǔ)課堂上實(shí)施交際教學(xué)法時(shí)，我們要盡量用生活提出來(lái)的實(shí)際任務(wù)來(lái)組織教學(xué)活動(dòng)。創(chuàng)設(shè)交際情景是指在課堂上設(shè)置語(yǔ)境學(xué)習(xí)語(yǔ)言知識(shí)，或在語(yǔ)境中應(yīng)用已學(xué)語(yǔ)言知識(shí)最終達(dá)到培養(yǎng)語(yǔ)言交際能力目的的一種教學(xué)途徑。角色扮演是模擬交際情景訓(xùn)練中典型的教學(xué)活動(dòng)。在涉及旅游服務(wù)內(nèi)容的培訓(xùn)中，培訓(xùn)教師可以創(chuàng)設(shè)真實(shí)情景，讓學(xué)員自主分配角色，準(zhǔn)備道具，醞釀表情，真實(shí)、大膽地表現(xiàn)自己，以達(dá)到敢說(shuō)的目的。學(xué)員吸取了許多新鮮的、恰當(dāng)?shù)慕浑H語(yǔ)言后，可以讓學(xué)員分角色扮演，這時(shí)老師應(yīng)注意學(xué)員是否在交際過(guò)程中配合使用一些言語(yǔ)以外的手段，如身體語(yǔ)言或手勢(shì)語(yǔ)言的使用等。在對(duì)話教學(xué)的過(guò)程中，應(yīng)注意滲透文化介紹和文化比較的成分，包括東西方社會(huì)禮儀中存在的差異。例如使用問(wèn)候語(yǔ)時(shí)應(yīng)注意對(duì)不同關(guān)系的人，在不同的場(chǎng)合用不同的語(yǔ)言，東西方不同的握手禮儀，如何與陌生人展開有趣的談話，東西方不同的餐桌禮儀和贊美他人的方式等。游戲可以活躍課堂氣氛，還可以使學(xué)生放松，從而比較自然地進(jìn)入角色。此外還可以適當(dāng)制造懸念，層層深入激發(fā)學(xué)員潛在的求知欲，啟發(fā)他們的思維，鼓勵(lì)學(xué)員敢于提出問(wèn)題。

3.3 教學(xué)實(shí)踐的措施

3.3.1 建立旅游英語(yǔ)培訓(xùn)班

為了應(yīng)對(duì)國(guó)際化大都市建設(shè)，提升旅游從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，與郊區(qū)縣旅游局合作舉辦旅游英語(yǔ)培訓(xùn)班，來(lái)自北京市郊區(qū)縣旅游景區(qū)、旅行社、飯店等單位的工作服務(wù)人員參加培訓(xùn)。國(guó)際教育學(xué)院派英語(yǔ)教師和一些外教進(jìn)行授課，內(nèi)容包括常用旅游英語(yǔ)口語(yǔ)、跨文化交際、西方禮儀等相關(guān)英語(yǔ)知識(shí)課程。我們已經(jīng)先后在北京郊區(qū)縣懷柔紅螺寺景區(qū)、順義七彩蝶景區(qū)、門頭溝爨底下景區(qū)等為這些景區(qū)的景點(diǎn)服務(wù)員和延慶柳溝豆腐宴農(nóng)家院等的經(jīng)營(yíng)服務(wù)者做過(guò)培訓(xùn)，取得了很好的效果。

3.3.2 運(yùn)用得當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法

針對(duì)培訓(xùn)對(duì)象的特點(diǎn)及其所處的環(huán)境特點(diǎn)，按照實(shí)用、實(shí)際、實(shí)效的原則與因地制宜的原則，采取不同方式、不同層次、不同內(nèi)容的培訓(xùn)，使培訓(xùn)形式靈活多樣、生動(dòng)有趣，如互動(dòng)交流、實(shí)景培訓(xùn)、個(gè)別輔導(dǎo)、圖文并茂等形式，充分調(diào)動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)積極性，爭(zhēng)取達(dá)到學(xué)員有興趣，培訓(xùn)有效果，實(shí)踐有應(yīng)用。派選的上課教師有中方教師也有外教，有集中授課，也有個(gè)別輔導(dǎo)，同時(shí)也邀請(qǐng)外籍教師假扮游客深入到農(nóng)家院進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)等。

3.3.3 建立長(zhǎng)效機(jī)制，定期組織培訓(xùn)

語(yǔ)言的學(xué)習(xí)與提高是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，因此我們和一些景區(qū)單位建立了長(zhǎng)期合作，每年定期在旅游淡季為員工們進(jìn)行培訓(xùn)。北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院國(guó)際教育學(xué)院英語(yǔ)教學(xué)資源豐富并且擁有多名外籍教師，也有很多英語(yǔ)水平較高的學(xué)生，我們通過(guò)發(fā)動(dòng)學(xué)生熱心參加公益活動(dòng)，讓學(xué)生志愿者參加到培訓(xùn)工作當(dāng)中，以彌補(bǔ)教師在時(shí)間上的空當(dāng)期。

總之，培養(yǎng)和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力需要日積月累，反復(fù)強(qiáng)化，不是一朝一夕之事。培訓(xùn)要扎實(shí)推進(jìn)、相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要重視、員工要培養(yǎng)興趣，只有各方共同努力，才能真正達(dá)到加強(qiáng)和提高鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員的英語(yǔ)口語(yǔ)交際能力的目的，從而適應(yīng)當(dāng)今社會(huì)旅游發(fā)展形勢(shì)的需求。

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