冬日懶人菜

一月依然是寒冬料峭的季節(jié)，今年的一月又因節(jié)日甚多，而讓做飯做菜成為件麻煩事，現(xiàn)在就教大家一道冬季大補(bǔ)的懶人菜，方便快捷而又不失面子呢。

山藥粉絲燉雞

主輔料：雞腿三個(gè)番薯粉絲一把、鐵棍山藥一段、香菜三棵、料酒適量、冰糖適量、干辣椒適量、蒜瓣適量、生姜數(shù)片、老抽適量、鹽適量。

制作方法

1、雞腿三個(gè)，洗凈備用

2、把雞腿剁成小塊，涼水下鍋焯水

3、水開以后打開鍋蓋，一邊煮一邊撇去血沫，干凈之后連湯帶肉倒出盛在碗里

4、炒鍋放油燒熱，撈出雞塊放入鍋里煎炒

5、準(zhǔn)備好冰糖、辣椒段、蒜瓣、姜片

6、雞塊煎到兩面變黃以后倒入冰糖，辣椒，蒜瓣，生姜一起翻炒至冰糖溶化上色

7、雞塊上色以后倒入之前煮雞塊的湯，大火燒開以后轉(zhuǎn)中小火

8、鐵棍山藥切滾刀塊，這種山藥很容易就煮軟糯了

9、雞塊煮10分鐘以后加入山藥，老抽，鹽繼續(xù)煮20分鐘

10、20分鐘以后加入粉絲，把粉絲推到底部繼續(xù)煮幾分鐘

11、粉絲煮到晶瑩透明以后，加入香菜即可出鍋

食材檢閱

鐵棍山藥：

中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)：不燥不膩。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

粉絲：

粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。