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時蔬雞蛋盅

2014-06-17 03:09:01優媽美食
為了孩子(3~7歲) 2014年6期

優媽美食

不知道媽媽們有沒有跟我一樣的困擾,就是孩子不愛吃蔬菜,也不愛吃水煮蛋。最近,我想了個辦法,就是水煮蛋煮好后把蛋黃挖出來留著做餅干,然后用蛋白做容器,在里面裝上各色營養豐富的蔬菜。寶貝頓時就搶著吃,哪怕寡淡的蘆筍,也吃得津津有味!

材料:雞蛋4個,海鮮菇、玉米粒、蘆筍、青豆等適量,水淀粉、橄欖油、鹽等少許

做法:

1.雞蛋洗凈放鍋里煮開后轉小火再煮5~6分鐘,雞蛋可以多備幾個,因為制作過程中難免有煮破、剝爛的。

2.雞蛋煮熟后,晾涼,剝殼。

3.鍋里重新燒一鍋水,放少許橄欖油、鹽,放入所有蔬菜,焯熟撈出。

4.水煮蛋在四分之一處小心劃開,拿走上面的蛋白,然后小心把里面的蛋黃挖出。

5.將焯好的蔬菜切成小丁。蔬菜在焯熟后再切能防止食物養分的流失。

6.蘆筍改刀在盤子上擺個“田”字型,空檔處放入蛋白容器。

7.鍋中加少許油,放入蔬菜粒、鹽,翻炒一下,馬上出鍋,用調羹舀進蛋白盅里即可。

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