百歲老人葉曼：我已吃素90年

1914年3月出生的葉曼女士，原名劉世綸，按中國民間傳統紀年方法，今年她已百歲高齡。葉曼北大畢業，曾任輔仁大學哲學系副教授。6歲以《左傳》開蒙，1935年，被時任北大文學院院長胡適先生特別錄取，就讀北大法學院經濟系。中年后師侍南懷瑾先生、陳健民上師。葉曼是當今世界極少將儒、道、佛文化融會貫通的國學大師之一，其傳承國學各類經典課程數千講，并著有多項著作文集，在海內外享有極高聲譽。大學畢業后，葉曼與同年考入北京大學的同學，當年的全科狀元田寶岱結為伉儷。后隨身為外交官的夫婿，作為大使夫人輾轉于美國、日本、菲律賓、澳大利亞、沙特阿拉伯等地駐外總計二十五年，后旅居美國洛杉磯。

看上去，葉老就像八十多歲的模樣，頭發雖被染過，但卻疏密有致，臉上也看不出有太多的皺紋，與其對話，目明耳卻不聰。

問其長壽之道。葉老開口便說：“我的飲食不簡單！我從8歲就開始吃素，已經吃了90年。”據她老人家說，吃素對人體很有益處，并不像有些人說的會營養不良。她說：“有些東西我沒法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。”我們問老人家“饞不饞葷腥？”她說：“當然饞啊，一聞到那肉味，香啊。可每當這個時候，我就想起小時候看到羊被宰殺前的那凄慘的情景，念頭很快就斷了，就真的不忍心以殺生來滿足自己的口腹之欲。再有，據說動物在被宰殺前，它心里充滿了仇恨，所以在被宰殺后的肉里，仇恨的心理就變成了毒素，久而食之這樣的肉，就會對人體有害了。所以我以為，少吃肉，就是少中毒。”

葉老說：“其實我們每個人想活一百歲很容易，大家完全可以把衰老的時間延續。”葉老認為，生命掌握在每個人自己手里，她建議大家每頓飯就吃七分飽，但早飯一定要吃好，中午要吃飽，晚飯要少吃，最好是不吃。吃飯既不過飽也不過餓，要始終慢慢地。她說現在有不少人都吃得太多，有的甚至吃十二分飽，吃得那么飽，你的五臟六腑怎么能承受得了。“人什么都不能做得太滿了。吃也是一樣。我這一生什么都不過滿，什么都留有余地，寧肯缺一些，隨時都準備著退后一步。一生都是平平淡淡的。”

葉老又說道：“睡子午覺也很重要，我已堅持幾十年了。你們可別小看這子午覺，古人為什么強調要在這個時間休息，里面學問很深，我只講一點，其他的你們自己去研究。子時和午時，都是時間的開始，古人的時間觀念很強，所以主張在這個時辰休息，里面自有玄機。”

談起生氣的話題，老人感慨良多。“讓你生氣的人，就是想讓你早死的人。我說來氣我的人，就是找我來報仇的。你來氣我，我偏偏就不生氣。我一生氣，氣我的人就高興了，難道我活著的意義就是讓氣我的人高興嗎？再說，我真要是被氣病了，氣我的人他能管我嗎？”“所以我每天都高高興興的，這樣就可以長壽。我好好活著，就是為了盡量做讓自己和別人都高興的事。”

交談中，看見面前的茶幾上放著一張“一周菜譜”，上書“周一冬瓜、絲瓜姜末醬油炒，周二土豆、白菜、香菇炒，周三土豆燉豆角，周四，西紅柿炒雞蛋……”問葉老：“這是您每周的菜譜嗎？”老人答道：“那個菜譜是朋友給擬的，太麻煩了，我吃的很簡單。”據照顧老人的小王說，老人家脾氣很好，起居有常，吃飯定時，吃得隨意。家里還訂了三四份報紙，每天早午飯前都要看會兒報紙，《北京晚報》是每天必看的，她很關心新聞。葉老還喜歡看電視里的京劇。有時晚上睡不著覺時。還看看書。（據《北京晚報》）