關(guān)于旅游市場(chǎng)營(yíng)銷課程教學(xué)方法的改革

蔡靜

摘要：在信息瞬息萬變的時(shí)代，旅游企業(yè)要吸引消費(fèi)者的眼球，讓其產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)者的信息超載的大腦，并最終成為消費(fèi)者的購(gòu)買選擇，旅游企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。顯然對(duì)旅游企業(yè)來說，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷顯得極其必要和重要。在為旅游企業(yè)輸出應(yīng)用性人才的高校里，將旅游市場(chǎng)營(yíng)銷作為旅游管理專業(yè)的核心課程之一。這個(gè)時(shí)代賦予這門課程很強(qiáng)的實(shí)踐性、應(yīng)變性、競(jìng)爭(zhēng)性、創(chuàng)新性等特點(diǎn)，同時(shí)促使這門課程的教學(xué)方法進(jìn)行改革，以滿足時(shí)代和旅游企業(yè)的用人要求。本文從旅游市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)內(nèi)容的取舍出發(fā)，提出了關(guān)于旅游市場(chǎng)營(yíng)銷課程教學(xué)方法的改革，即案例-問題教學(xué)法、游戲教學(xué)法、任務(wù)測(cè)評(píng)法的綜合運(yùn)用。改革的目的就是提高學(xué)生對(duì)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的學(xué)習(xí)興趣，啟發(fā)他們產(chǎn)生新的旅游營(yíng)銷思想，最后幫助學(xué)生獲得知識(shí)、能力和做事的方法。

關(guān)鍵詞：案例-問題教學(xué)法 游戲教學(xué)法 任務(wù)測(cè)評(píng)法

在高校教學(xué)中，與市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)開設(shè)的近十門專業(yè)課程和多個(gè)實(shí)訓(xùn)周相比，旅游市場(chǎng)營(yíng)銷是旅游類專業(yè)的一門專業(yè)課程，既要傳授市場(chǎng)營(yíng)銷的原理知識(shí)，又要講授在旅游行業(yè)中市場(chǎng)營(yíng)銷的運(yùn)用。因此，無法在幾十個(gè)課時(shí)（通常是60課時(shí)左右）中將市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的眾多專業(yè)知識(shí)全部傳授給學(xué)生。那么，在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的理論知識(shí)點(diǎn)的教學(xué)方面，需要對(duì)教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行必要的取舍。旅游市場(chǎng)營(yíng)銷原理的傳授遵循“必須、夠用、能用”的原則。任課教師能將近幾十年的營(yíng)銷理論的眾多理論原理進(jìn)行選擇，并合理安排每次授課中旅游市場(chǎng)營(yíng)銷理論的知識(shí)點(diǎn)，做到知識(shí)點(diǎn)數(shù)量合適。在有限的課時(shí)中，首先完成對(duì)理論的詮釋和理論運(yùn)用的示范，采用案例-問題法教學(xué)，啟發(fā)學(xué)生思考、理解關(guān)鍵的旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的定義及原則。接著，以角色扮演法、游戲教學(xué)法、任務(wù)測(cè)評(píng)等方法引導(dǎo)學(xué)生換位思考，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)市場(chǎng)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)等，為學(xué)生就業(yè)和創(chuàng)業(yè)在知識(shí)、能力、方法等方面做出準(zhǔn)備。

1 案例-問題教學(xué)法

案例-問題教學(xué)法，這是將案例教學(xué)法與問題教學(xué)綜合使用的一種形式。將真實(shí)事件、崗位典型情景整理分解成需要解決一系列問題的案例，讓學(xué)生分組扮演角色，甚至可以安排某一組學(xué)生扮演旅游營(yíng)銷課程的教師，通過分步驟展示案例的信息，讓小組之間進(jìn)行多輪討論、剖析和提出進(jìn)一步的問題，啟發(fā)學(xué)生自己主動(dòng)探索解決問題，并最終得出基本的旅游營(yíng)銷理論的方法。任課教師通過精心巧妙的設(shè)計(jì)案例和高效地組織課堂，可以將案例-問題教學(xué)法分為四個(gè)階段。第一個(gè)階段將班級(jí)學(xué)生分工扮演角色，同時(shí)給予相應(yīng)的崗位責(zé)任和要求。這樣的安排利于將現(xiàn)實(shí)中復(fù)雜的環(huán)境置于一間教室中，讓學(xué)生在案例總結(jié)階段理解系統(tǒng)思考是解決問題的必要前提。第二階段案例的引子部分，這個(gè)部分的信息（文案、圖案、視頻）既需要具有興趣性，同時(shí)也需要適宜的問題難度，問題的解決太困難會(huì)讓學(xué)生望而卻步，相反，問題的解決太過于簡(jiǎn)單，無法調(diào)動(dòng)學(xué)生的思考積極性。第三階段環(huán)環(huán)相扣的案例劇情演變，讓學(xué)生進(jìn)入多輪討論、辯論和剖析，在這個(gè)階段中學(xué)生百分百參與，讓教學(xué)進(jìn)入一個(gè)高潮階段。學(xué)生在獲得有限的信息后作出決策，又在補(bǔ)充信息中作出決策的調(diào)整，通過反復(fù)訓(xùn)練可以提高學(xué)生的營(yíng)銷能力，例如識(shí)別不同客戶的需求的能力、超越競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)的能力、推銷的表達(dá)能力、創(chuàng)新解決客戶問題的能力等。學(xué)生為了能解決案例中的難題，需要使用其他專業(yè)課的知識(shí)，例如旅游企業(yè)財(cái)務(wù)管理、旅游人力資源管理、旅游企業(yè)管理原理、商務(wù)禮儀知識(shí)、人際溝通知識(shí)等等。這樣的教學(xué)安排能很好地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力。第四個(gè)階段進(jìn)行案例總結(jié)，引入旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的理論知識(shí)點(diǎn)。這種方法能將抽象的旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的定義變得直觀簡(jiǎn)單易懂，并能讓學(xué)生打開眼界，“紙上得來終覺淺”感受到旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)踐性，是一門重要的應(yīng)用性課程。學(xué)生能在“解決問題”中“學(xué)”，并能在以后的工作中養(yǎng)成在“學(xué)”中“創(chuàng)新地做”。

2 游戲教學(xué)法

游戲教學(xué)法，顛覆傳統(tǒng)課堂教學(xué)，運(yùn)用寓教于樂的游戲，通過組織恰當(dāng)?shù)挠螒蚧顒?dòng)，讓學(xué)生百分百參與，教師改滿堂灌輸理論為協(xié)助學(xué)生進(jìn)行思考，并協(xié)助學(xué)生完成操作。學(xué)生在游戲的進(jìn)行中，身心處于較為放松的狀態(tài)，利于學(xué)生集中注意力，通過團(tuán)隊(duì)合作實(shí)現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勝或落后。結(jié)果并不重要，重要的是學(xué)生全身心投入，并在游戲活動(dòng)的過程中和結(jié)束后積極思考，能實(shí)現(xiàn)學(xué)生養(yǎng)成長(zhǎng)期學(xué)習(xí)的習(xí)慣。正如加拿大不列顛哥倫比亞大學(xué)（the university of British Columbia，UBC）課堂教育的經(jīng)典名言所說：Told me and I will forget，show me and I may remember，involve me and I can understand（告訴我，我可能忘記；演示給我，我可能記得；讓我參與，我可以理解）。游戲教學(xué)法的使用對(duì)教師有較高的業(yè)務(wù)能力要求。首先，任課教師較強(qiáng)的課堂教學(xué)組織能力，能合理分工（將幾十名學(xué)生分組，通常情況是40-70名學(xué)生，分配不同的角色和任務(wù)）調(diào)動(dòng)學(xué)生百分百的參與。再者，任課教師有較高的游戲策劃和實(shí)施能力，能結(jié)合學(xué)生的知識(shí)能力水平、能力和特長(zhǎng)等情況設(shè)計(jì)游戲的難度、進(jìn)度和節(jié)奏，能預(yù)計(jì)游戲發(fā)生的特殊情況，防止冷場(chǎng)或意外情況發(fā)生。隨著任課教師多次使用游戲教學(xué)法，能積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，有助于教師成功地自由發(fā)揮。最后，任課教師具有一定的表演能力，能分別演示不同的角色，展示角色的心理變化，給予學(xué)生協(xié)助，幫助他們完成任務(wù)。游戲教學(xué)法最大的特點(diǎn)是快樂學(xué)習(xí)，即使已經(jīng)不是小孩子的大學(xué)生，他們?nèi)匀环浅Ｏ矚g快樂的游戲。小游戲大道理，能讓學(xué)生自主地產(chǎn)生行為方式的轉(zhuǎn)變，學(xué)生為了在小組間競(jìng)爭(zhēng)取勝，更為了快樂，不自覺地改變了學(xué)習(xí)中被動(dòng)思考的習(xí)慣。正如教育專家所言：好學(xué)者不如樂學(xué)者。

3 任務(wù)測(cè)評(píng)法

在傳統(tǒng)的教學(xué)中，通常采用平時(shí)成績(jī)與試卷考試成績(jī)綜合測(cè)評(píng)學(xué)生的知識(shí)，并且試卷考試在綜合測(cè)評(píng)成績(jī)中占較大比例（通常是30%平時(shí)成績(jī)+70%期末試卷成績(jī)）。試卷考試有其優(yōu)點(diǎn)，能考核學(xué)生對(duì)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。由于試卷中的客觀題采用統(tǒng)一的答案，得出的成績(jī)具有一定的公平性。然而，試卷考試也有其弊端，無法測(cè)評(píng)學(xué)生的應(yīng)變能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、推銷表達(dá)能力等綜合素質(zhì)。既然一門專業(yè)課程的考核測(cè)評(píng)方式也是該課程教學(xué)的重要組成部分，那么，任課教師應(yīng)通過以測(cè)促學(xué)來改進(jìn)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)提高學(xué)生的主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題，分析問題，并尋找最佳途徑解決問題的能力的目的。任課教師對(duì)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行取舍，對(duì)課堂教學(xué)方法改革，同樣需要配套改革該課程的考核方法，將考核融入教學(xué)，推動(dòng)教學(xué)。任務(wù)測(cè)評(píng)法，是取消了期末的試卷考試的測(cè)評(píng)方法，分配給學(xué)生多個(gè)任務(wù)（賦予每個(gè)任務(wù)權(quán)數(shù)，例如表1：旅游市場(chǎng)營(yíng)銷任務(wù)分解表），要求學(xué)生分別在整個(gè)學(xué)期的不同階段完成，教師與學(xué)生測(cè)評(píng)成員為完成的任務(wù)進(jìn)行測(cè)評(píng)，最后將各個(gè)任務(wù)加權(quán)后的成績(jī)進(jìn)行加總獲得綜合測(cè)評(píng)的成績(jī)。任課教師在學(xué)期初將任務(wù)書和任務(wù)評(píng)價(jià)表交給學(xué)生，在整個(gè)學(xué)期中多次輔導(dǎo)，直至學(xué)生完成任務(wù)。任務(wù)書中詳細(xì)說明了任務(wù)的具體要求（包括任務(wù)目的要求、小組人數(shù)要求、提交時(shí)間要求、展示地點(diǎn)時(shí)間要求、道具要求、服裝要求、教師輔導(dǎo)時(shí)間和方法等）。任課教師可以在課堂教學(xué)中分配出一些時(shí)間，幫助學(xué)生討論任務(wù)完成中遇到的難題，并肯定和表揚(yáng)優(yōu)秀小組的解決方法。任課教師的表揚(yáng)方式有權(quán)威評(píng)價(jià)式和過程描述式兩種。由于教師的身份，很容易作出權(quán)威評(píng)價(jià)式表揚(yáng)。但這種表揚(yáng)方式不能多用，用多了會(huì)削弱權(quán)威性，會(huì)挫傷沒有獲得表揚(yáng)的學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性。教師可以多采用過程描述式表揚(yáng)，對(duì)過程的描述本身能讓學(xué)生感到教師認(rèn)真對(duì)待他們的勞動(dòng)成果，對(duì)優(yōu)秀小組的努力和方法的描述又會(huì)對(duì)其他小組同學(xué)起到好的示范競(jìng)爭(zhēng)作用。

表1 旅游市場(chǎng)營(yíng)銷任務(wù)分解表

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在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的教學(xué)中，任課教師應(yīng)使學(xué)生在“做”中“學(xué)”，不能是教師在“講”中“教”。顛覆傳統(tǒng)的單純的講授方法的弊端，任課教師做到講授時(shí)間不過長(zhǎng)，每次課堂教學(xué)的知識(shí)點(diǎn)合理，采取預(yù)告-講解-重復(fù)的方式突出教學(xué)重點(diǎn)，穿插適宜的游戲活動(dòng)、對(duì)話、故事及小笑話。任課教師靈活地運(yùn)用案例-問題教學(xué)法、游戲教學(xué)法、任務(wù)測(cè)評(píng)法等教學(xué)方法。在新形勢(shì)下，加強(qiáng)對(duì)旅游市場(chǎng)營(yíng)銷課程建設(shè)和教學(xué)改革，為完成培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的目的不斷探索。

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