四招讓你吃火鍋不上火

冬季吃火鍋正當時，趕走寒冷暖和身體，但久吃火鍋易上火。下面四大秘訣讓你吃火鍋不上火。

去火“三寶”不可少

麻辣火鍋讓人又愛又恨，為避免引火上身，在吃紅湯底火鍋的時候，可以多吃清火滋陰的食品。

①青菜：吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜，蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

②豆腐：吃完羊肉、牛肉，適當在火鍋里下一些豆腐，因為豆腐含有石膏，石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用，可減輕上火癥狀。

③蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心），有滋補強身、清心、瀉火的作用。

不圖熱辣，還是放一放

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激，容易引起或誘發各種消化器官炎癥和潰瘍。

因此，食物從鍋中撈出，別猴急入口，最好先放在小碟待微涼，慢慢細品。而本來就有消化道疾病的人，吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

涮火鍋的順序很有講究

最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料，這樣不僅可以開胃，而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料，因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。

控制吃火鍋的時間

火鍋吃多了容易上火，一周不超過一次，且每次最好控制在兩小時以內，火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱。 （據大遼網）endprint