《中國民俗文化》課有效教學的案例分析研究

王芳

摘要：教學是一門綜合藝術，要上好一門課有很多的因素和環節。但無論這些“因素和環節”有多少、是什么，它們所指向的目標只有一個，那就是“教學的效益”，即什么樣的教學是有效的？學生在教師教學過程中有無興趣，在教學結束后有無收獲、進步或發展，是衡量教學是否有效益的重要指標。

關鍵詞：有效教學 民俗文化 興趣 課外實踐

0 引言

文化教學是第二語言教學中的關鍵環節，任何一個教學者和學習者都不應該忽視其在第二語言教、學過程中的重要作用。那么，如何實現文化課教學的最大效益化呢？本文就以一堂留學生的文化課作為案例，對“文化課的有效教學”作進一步的分析。

1 案例描述

案例選擇的是西雙版納職業技術學院留學生漢語中級班的《中國民俗文化》之《中國傳統節日——春節》一課。

1.1 案例背景。該班學生共15人。其中14人來自老撾，1人來自泰國；9名女生，6名男生；13人最終學歷為高中，2人具有大專以上教育背景。在上該堂課以前，所有學生均接受過13個月的漢語學習，學習科目包括漢語閱讀、精讀、聽力、口語，已經完成漢語初級班的學習任務，具備一定的漢語聽、說、讀、寫能力；《中國民俗文化》課為第二學年課程，每周2個課時，已經上課3個月，學生已接受并適應教師的教學風格。《春節》是這一階段當中的一個教學子階段，分3次課，前兩次課每次2課時，每課時45分鐘，教師連堂授課，每次課90分鐘，一共4課時，180分鐘；第3次為課外文化實踐。全部教學環節在三周內完成。

1.2 具體案例描述。第一次課（2課時，90分鐘）：課堂PPT教學。教師用講解、提問、展示相關教學圖片、音頻、視頻等方式進行教學。教學過程如下：

導課（8分鐘）：教師先以提問的方式對上一堂課《中國傳統節日概述》進行復習和回顧；學生作相應回答。

PPT教學環節——上半段（45分鐘）：PPT依次展示春節的含義、起源和歷史、“年”的傳說、節前大掃除、貼春聯、年畫和窗花、購買年貨、“餃子”的文化寓意、準備年夜飯及菜式的文化意義（如：年年有“魚”）、守歲、“除夕”的意義、大年初一拜親友、壓歲錢，等等。

PPT教學環節——下半段（10分鐘）：教師提煉出春節文化中的一個組成部分作重點講解，即“包餃子”。在上一段教學過程中，已對“餃子”的文化寓意進行了教學，所以在下半段的時間里，教師主要安排了包餃子整個操作步驟的教學。PPT依次以圖文并茂、先文后圖的方式展示了和面、拌餡兒、搟皮、包餃子、煮餃子的整個過程。

視頻欣賞環節（25分鐘）：依次播放與教學相關的視頻讓學生欣賞、學習，必要部分，教師作適當講解。

作業布置與結語環節（2分鐘）：教師要求學生課后通過老師、朋友、書刊、網絡、影視等途徑收集與春節和春節期間中國傳統活動有關的素材，每人準備一份《我了解的春節習俗（文化）》的討論稿，不要求形成書面稿，下一次課作話題討論。

第二次課（2課時，90分鐘）：課堂話題討論。

討論圍繞“春節文化”而展開，主題《我了解的春節習俗（文化）》為上一次課所布置的課后作業，要求學生每人必需圍繞主題發言，每個學生發言時長在2-5分鐘之間。學生發言的相關內容有：中國紅、吃年夜飯的文化、春節廟會、春晚、春節穿新衣、放鞭炮、包餃子、舞龍和舞獅、壓歲錢、老撾華僑過春節，等等。當所有學生發言結束后，開始討論環節，教師與學生、學生與學生之間針對之前的話題互相提問。

第三次課：課外文化實踐。實踐內容——包餃子，實踐地點——超市和教師家，實踐時間——半天。

教師先帶領全班學生一起到超市購買包餃子所需的材料之后到教師家去包餃子。包完、吃完餃子后，有學生詢問現成餃子皮的保質期。他們想買了回國包餃子給親朋好友吃。教師告知學生，現成餃子皮經不起長途跋涉，最好是根據課堂上教授的“和面”和“搟面皮”的方法回去自己做餃子皮。

最后，教師布置作業：課后每人寫一篇《我們學包餃子》的作文，于下次上課時交給老師。

2 案例分析

2.1 優點：①文化教學中不丟語言技能的訓練。《中國民俗文化》是留學生漢語語言班的課程之一，其設置的主要宗旨還是為語言教學服務。所以在文化課的教學過程中，語言技能的訓練和培養同樣也是不能忽視的。該案例中，教師在“PPT教學”、“話題討論”和“文化實踐”三個環節分別運用了教師講解、學生朗讀、學生作話題發言、課堂討論、文化實踐后寫作文等多種形式，在文化教學過程中，穿插了漢語聽、說、讀、寫等各方面的語言技能訓練。②多種教學方法交叉使用，提高了教學效率。在各個教學環節中，教師運用了問答、講解、圖示、舉例、“以已學帶動新知”、類比、圖譯、討論、實作等教學方法。教學內容圖、文、聲、影并茂，實作性強，深入淺出。如：多媒體教學材料（圖片、音頻、視頻）的使用和舉例法使學生能更直觀地了解知識點；“以已學帶動新知”、類比、圖譯法讓學生更有效地習得生詞；話題討論法加強了學生對知識點的深度認知和感悟。③向教學要“質”，而非盲目追求“量”。教學只一味追求“量多”，而不顧學生是否能夠理解和接受，會導致無效教學的產生。特別針對課時量少，內容又比較艱澀的文化課教學更是如此。在此案例中，教師首先選擇了放棄教材——北語大學出版社出版發行的《中國文化》。因為經過一年的使用，教師認為該教材難度偏高，不適合該校學生的學情。④留意反饋信息，并以之指導教學。教師注意在每個教學環節接收學生的反饋信息，并及時作應對處理，能更有針對性地指導教學，達到教學的最佳效益化。⑤注重文化教學與環境的有效結合。首先，教師親自帶學生到超市購買包餃子的相關材料，而不是列出清單讓學生自己去購買，是為了能讓學生在特定的文化環境中汲取更豐富的文化養料，了解更多的文化知識。其次，教師帶學生到自己家里去包餃子，既能讓學生更直接地融入中國人的家庭，感受中國文化，也能讓學生在真正的中國文化氛圍中，體驗“包餃子”這一中國文化活動。⑥語言教學時不“即時”糾錯，而文化實踐時則及時糾錯。案例中，在PPT教學環節，當學生朗讀文章有發音不準或讀錯現象時，教師沒有打斷學生，而是在學生朗讀完畢后進行糾正，并注意糾錯方法。這樣既保證了學生朗讀的連貫性，又照顧到了學生的自尊心。而在文化實踐環節，在學生包餃子過程中，“教師不斷巡視學生，當發現不對的地方及時為學生糾正”。這樣能有效保證學生操作的規范性和正確性，能確保學生真正學到、并學好“包餃子”這一文化手藝。

2.2 缺點：①沒有教材。雖然教師根據學情自編了相關的文字內容，并通過PPT呈現，但這樣的教學效果畢竟不能與教材教學相提并論。僅依賴PPT的無教材式教學，缺少了學生課前預習、課中多揣摩、課后復習的必要學習階段，勢必會對教學效果產生負面影響。②教學時間過長。《春節》作為一個教學內容，耗時三周才完成，每次課之間間隔一周的時間，容易使學生造成知識結構的斷層，導致學生遺忘率的升高，直接影響教學效果。③教學空間跨度過大。由于教學場地本身存在的缺陷，幾個教學環節不得不分開進行。理論教學和討論環節在教室里進行，文化實踐環節就轉戰到了超市和教師的家中。這樣，不僅造成了教學資源的浪費，還在很大程度上拖長了教學時間，從而使教學效果大打折扣。④文化實踐環節的教學過程不完整。在文化實踐環節，教師沒有完全教授包餃子的全過程，之中省略了“和面”、“搟皮”和“拌餡兒”的步驟，使學生不能完整了解到餃子的文化和學習到包餃子的技能。由于缺少了這三個步驟的教授，也連帶忽略了一些細節問題，如包餃子時面粉的種類。試想，如果學生希望回國以后包餃子給家人品嘗（案例中，學生已有這樣的需求），而當地又沒有現成的面皮和肉餡，學生將很難做出正在真正的餃子；如若學生要自己和面，在選擇面粉時可能也會出現問題。這樣就會在很大程度上影響教學效果。

3 改進對策

3.1 保證教學中有合適的書面材料，有效提高教學效果。如果找不到適合的教材，教師（或教研室）應盡量“量身”編著符合自己學校校情和學生學情的校本教材。倘若受到時間、經費等因素的影響而不能實施，退而求其次，也應該編撰出相關教學內容的文字材料，并以紙制形式印發給學生。這些都能方便于學生預習、學習、復習，從而進一步提高教學效果。當然，如果條件允許，教學過程是在學生人手一臺電腦的多媒體教室進行，那么，不用紙制文字材料也同樣可以達到良好的教學效果。

3.2 布置合理的課后學習任務，使學生通過完成學習任務，有效銜接間隔較長的兩次教學內容。在教學過程中，有的課程課時少，教學時間間隔過長，往往是不可避免的。為了盡量減少由此而帶來的種種負面影響，更有效地銜接同一個教學主題前后兩次的教學內容，教師因根據已上過教學內容的重點或難點，并結合下一次課的教學布置合理的課后學習任務。讓學生充分利用課余時間“溫故知新”，并為下一次課做準備。

3.3 針對文化課教學，應配備專門的教學場地。文化課涉及面非常廣，特別是中國民俗文化，不僅包括書法、國畫、剪紙、中國象棋等相對文靜的部分，還包括武術、京劇等動作比較大的活動，更有諸如包餃子、包粽子、做中國菜等需要一些特殊用具的教學。為了節約教學時間和經費開支，同時更有效地利用教學設備，同一個教學主題應在一段相對持續的教學時間內，在同一個場地完成。如：前半段為理論知識教學，后半段為實踐教學。這就對文化課教學的場地提出了更高的要求：需要一個相對寬敞的空間；其間應配有一套完整的多媒體教學設備、最基本的廚房設備、倉儲柜等；課桌椅應易于搬動，教學時呈U形擺放……這樣勢必會帶來文化課教學的最大效益。

3.4 文化課教學的教師，在尊重文化本身的同時，應提高自身的文化素養。對于文化實踐環節教學過程的不完整，可能出于兩方面的原因。其一，教師了解文化活動的全部過程（如：包餃子的整個過程），但在教學時有意避開了比較麻煩的步驟（如：包餃子中的“和面”、“搟皮”和“拌餡兒”）。這是對文化本身不尊重的表現。其二，教師對文化活動的整個過程了解得不清楚。這是教師自身文化積累不夠的表現。無論出于何種原因，都必將給學生學習和了解相關文化形成阻礙。所以，為了更有效地提高文化課的教學效果，教師不僅需要尊重所要教授的文化，更要努力提高相關的文化素養。

4 結束語

綜上所述，通過整個《春節》的教學過程，教師激發了學生的學習興趣，使整個教學在輕松、愉悅的節奏下進行。學生訓練到了漢語聽、說、讀、寫、理解等方面的語言技能，學習并了解了有關春節各種文化背景和文化現象，還掌握了春節中一個重要的文化活動“包餃子”的方法。雖然尚存需要改進之處，但總體而言，《春節》一課符合有效教學的理論，應該可以納為《中國民俗文化》課有效教學的范例。

參考文獻：

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基金項目：

西雙版納職業技術學院院級課題基金項目（XZY1203）。