生態畜牧業發展應穩步推進

文│薛松苗（山西省晉城市畜牧獸醫局）

應該尊重、借鑒并倡導“生態化畜牧業”模式背后深刻的天人合一、節約和循環利用資源的思想。

近年來，隨著人民群眾對“舌尖上的安全問題”愈加重視，“有機食品”、“綠色食品”越來越成為大家關注的焦點。生態化養殖的呼聲日益高漲。何為生態化？當代畜牧業為何要走生態化的發展道路？畜牧產業如何發展才能在市場競爭中立于不敗之地？畜牧業經濟如何發展才能走出一條“安全、高效、生態、環保”的可持續發展道路？在這里談幾點粗淺的認識：

一、關于畜牧業生態化

大工業雖然帶來了畜牧業的大增長，但與之相應的是投入的急速。所以，一味以“大工業”養殖為主導是不科學的，不可取的，適度規模經營才能保證資源的合理配置，才能保障畜牧業的可持續發展。當然，隨之而來的，可能是畜牧業產量的相對下降，如何來彌補產量的相對不足，筆者覺得，應該在質量上做文章。于是，“生態化養殖”順勢而生。

建立在工廠化大生產基礎上的生態化，是對工廠化揚長避短的提升，生態化畜牧業吸收了現代農牧業技術的優秀成果，既是對工業化養殖的顛覆與革命，也是對工業化養殖的繼承和發展。生態化養殖仍繼承保留優良畜禽品種，科學的飼料配方，先進的設備等。改變的只是飼養方式，將其由工廠化轉型為生態化。比如在我國部分地區推廣的“上層養雞，雞糞經過發酵后喂豬，豬糞尿制作沼氣，沼渣排入魚塘喂魚，魚塘淤泥回田用于種植糧食作物”多位一體的立體養殖模式。也比如有些地區在養殖環節采取“半舍飼半放牧”的養殖方式，兼顧了生態保護與畜牧發展。生態化的飼養方式多種多樣，各地區也因地制宜、不盡相同，但不論采取何種方式，其目標是一致的，那就是將追求經濟效益與保護生態環境統一起來，在追求經濟效益的同時，生態資源也得到了保護和充分利用。

當然，畜牧業的發展不僅要有作為主體的養殖場，還要有配套的生產性服務體系及行業體系。

二、發展生態畜牧業要有健全的市場化生產體系

千變萬化的不確定性是市場的常態。不論是大工業下的畜牧業還是新型生態化的畜牧業，業主要隨時承擔市場價格下跌銷量減少帶來的經濟損失。為使規模養殖場或飼養戶在市場化環境中具有較強的生存能力和旺盛的發展活力，要大力發展畜牧生產性服務業，為他們提供技術、資金、信息、市場等配套服務。

技術方面，各地的畜牧獸醫機構是畜牧業健康持續發展的中堅力量，不僅為養殖場戶提供宏觀性的政策指導，對于疫病防控、養殖場戶規劃設計等配套服務，也會入場、入戶進行免疫、指導，同時對于發現的問題也會及時采取有效的解決措施，從而為養殖場戶提供全方位的技術服務。

信息方面，由政府主導并組織建設信息網絡平臺，組織專業機構把有價值的信息資源開發出來，以信息化的形式提供給農戶。農民通過這些信息來選擇來決策。現在，農村信息化的硬件正在普及，電視機、手機、電腦都能上網，用信息資源做橋梁將農戶與大市場連接到一起，農民就能挺直腰桿真正擁有生產的自主權。通過網絡為養殖場或農戶打造信息化的畜產品交易平臺，這是為農民提供的應對市場不確定性的有力武器。

資金方面，不可否認，資金力量薄弱是畜牧業從業者最大的弱勢之一。好在，政府對“三農”的扶持歷來不遺余力，現在農村金融大量以信貸或財政撥付的形式向農戶發放。同時，政府和養殖場戶主也在積極尋求保險、抵押、擔保等形式多樣的融資渠道，以爭取為畜牧業的發展提供更加廣闊的資金來源。

只有畜牧業服務體系健全并有效地發揮作用，規模養殖場或養殖戶在市場化環境中從事畜牧業才能左右逢源，游刃有余，他們才有條件自主地選擇種什么養什么，種多少養多少等。所以這個市場化的服務體系必須是全面的，專業化的，信息化的。

同時，根據畜產品需求彈性低的弱點，國家要從市場流通環節入手進行宏觀調控，對優質流通渠道，比如餐館、食堂等，實行有機畜產品優質優價的市場準入，推動畜牧業增長方式由數量型向質量型轉變，讓城市人吃上安全健康的有機畜產品，讓農村人通過畜產品提質增值來實現增收。

三、發展生態畜牧業要有完善的產業化經濟體系

發達國家的畜牧業已經構成了一個從養殖到餐桌的完整的畜牧業經濟體系。在我國，生態化養殖推行的是“服務體系＋農戶（養殖場 ）”的產業模式，就是依靠服務體系的強大支撐，來促進畜牧業經濟的增長。比如：由企業自發或政府出面，將處于上游的畜牧業和集中度不斷提高的屠宰處理加工業者，以及下游的大型零售業或餐飲業以一定的形式結合，形成緊密的縱向產業連鎖結構。這樣不僅實現了產加銷一體化，提高了市場應對能力與綜合競爭力；也提高了畜牧產業組織化程度，實現了整個產業的協調發展。在這個服務體系中，有政府，有組織，還有個體，它們各司其職，各盡其責。有困難有問題可以以市場行為、法律手段或政府出面組織協調解決。

生態化、市場化、產業化是畜牧業經濟得以健康發展的有力武器。生態化的養殖技術、健全的市場化生產體系和完善的產業化經濟體系，構成了完整的畜牧業經濟鏈。要發展中國特色的創新性畜牧業，不僅趨同更要求異，在追求高產量的同時，更注重求優質求健康求特色。生態化的飼養方式，就是健康的飼養方式。采取健康的飼養方式，就能盡可能做到畜禽健康無病不用藥。應該尊重、借鑒并倡導“生態化畜牧業”模式背后深刻的天人合一、節約和循環利用資源的思想，加上完善的畜牧業服務體系，在新時代加以創新運用并發揚光大。這樣，畜牧業才能走上一條健康可持續的發展道路，進而在農業經濟發展中爭得半壁江山。