牛文化漫談

文│肖文博（黑龍江農業經濟職業學院）

在十二生肖中，牛排行第二。自古以來，中華民族就寫牛、畫牛、雕牛、傳頌牛，關于牛的神話和傳說源遠流長，形成了我國獨特的牛文化。

牛的神話與傳說

古神話中，牛在玉帝殿前當差，時常在天宮和大地之間往返。一天，農夫托牛向玉帝請求賜點草籽，改變大地光禿禿的狀態。玉帝欣然應允，并派自行請命的牛下凡完成任務——走3步撒1把草籽。然而，在南天門摔了一跤的老牛迷糊中將3步記成1步，導致大地雜草叢生，莊稼無法生長。玉帝震怒，罰牛及其子孫世代只能吃草，并幫助農夫干活兒。從那以后，牛勤懇踏實，拉車犁田，為農夫做了很多工作，受到了人們的尊敬。

古人認為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力，是風調雨順、國泰民安的象征。五行中水能生木，所以牛的耕作能促進農作物生長；土能克水，所以銅牛、鐵牛可以鎮水魔。相傳4000年前大禹治水，每治好一處，就將鑄好的鐵牛投入水底，以鎮水患。唐代以后，鐵牛就被放置在岸邊。考古發現，在永濟市城西15公里、蒲州城西的黃河古道兩岸，鎮有4尊黃河鐵牛。

這些關于牛的神話和傳說源遠流長，廣為傳頌，使人們形成了愛牛、敬牛的習慣，并以牛的精神鼓舞自己與他人。

牛的詩詞

我國古代描寫牛的詩詞很多，在詩詞中，詩人將牛化身為不同的形象進行歌頌。

形象一：讀書人的好助手

《三字經》中寫道：“如負薪，如掛角，身雖勞，尤苦卓。”后人又對其進行了詳盡解釋：“烏牛耳濕濕，乘之穩如舟。角掛漢家書，展誦行夷猶。”

形象二：牛是節義名士的伴友

宋代劉渙為款上令，在辭官后于廬山歸隱，作《騎牛歌》，詩中寫道：“我騎牛君莫笑，萬事從吾好。”

形象三：讀書人抒懷寫志的吟詠對象

李綱在《病牛》中寫道：“耕犁千畝實千箱，力盡筋疲誰復傷？但得眾生皆得飽，不辭羸病臥殘陽。”

形象四：勤勞工作的代表

臧克家在《老黃牛》一詩中寫道：“塊塊荒田水和泥，深耕細作走東西。老牛亦解韶光貴，不待揚鞭自奮蹄。”陸游在《飲牛歌》中寫道：“門外一溪清見底，老翁牽牛飲溪水。溪清喜不污牛腹，豈畏踐霜寒墮趾。舍東土瘦多瓦礫，父子勤勞藝黍稷。勿言牛老行苦遲，我今八十耕猶力。牛能生犢我有孫，世世相從老故園。”

牛的藝術品

自古以來，許多畫家都喜歡以牛為創作的題材對象，唐朝韓滉以畫牛著稱，他的《五牛圖》被業界視為國畫珍品。畫家李可染以牛為師，因畫牛而著稱，他的畫室名為“師牛堂”。著名畫家、雕塑家韓美林創作過多幅牛畫和多個牛雕作品，風格獨具一格，被許多收藏家視若珍寶。現代廣東畫家劉啟端以畫牛聞名海內外，香港回歸時他創作了“百牛圖”向祖國表示祝賀，并舉辦畫展，受到了很高的贊譽。

人們不僅寫牛、畫牛，更將牛搬上了戲劇舞臺，用以反映勞動人民的忠厚樸實、無私奉獻、腳踏實地、埋頭苦干的精神。例如《火牛陣》《天河配》《金牛關》《臥牛山》《斗牛官》《小放牛》等。

以牛為主產品的企業可以借助文化的力量，將牛文化充分與營銷相結合，在擴大牛文化影響力的同時促進企業銷售。例如：牛養殖企業可以舉辦“認養”活動，以牛肉為主的飯店可以舉辦“牛肉品嘗大會”活動等。