2013年富士蘋果果面裂紋發(fā)生原因分析

衛(wèi)振和等

富士蘋果果面平滑有光澤，蠟質(zhì)多，皮較薄，色澤艷麗，但在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期因水分的變化波動(dòng)較大，易引起一種生理障礙，表現(xiàn)為在患病果實(shí)的梗洼部位或在果面上常常發(fā)生裂紋，以致影響商品率。2013年在“靈寶全國(guó)蘋果年會(huì)”交流中就普遍反映富士蘋果果面裂紋發(fā)生嚴(yán)重，黃土高原產(chǎn)區(qū)重于沿海產(chǎn)區(qū)。筆者認(rèn)為2013年大氣候的特殊性是主要誘因，另外還同栽培管理及樹(shù)勢(shì)管理有關(guān)。現(xiàn)將筆者的分析介紹如下。

1 果園土壤水分波動(dòng)過(guò)大

在果實(shí)生長(zhǎng)期土壤過(guò)分干旱，進(jìn)入轉(zhuǎn)色至近成熟期若降暴雨，或過(guò)量灌水，使土壤水分波動(dòng)過(guò)大，土壤水分急劇增加，根系快速吸收水分而使果肉急劇增大，導(dǎo)致表皮脹裂而出現(xiàn)裂紋。因此，應(yīng)做到均衡供水，同時(shí)注意改進(jìn)灌溉，將大水漫灌改為小畦滴灌，保持果實(shí)前期生長(zhǎng)充足的水分供應(yīng)，穩(wěn)定后期的均衡供水來(lái)維護(hù)果實(shí)與果皮的同步增長(zhǎng)，切不可后期澆大水，這是減少果面裂紋的關(guān)鍵。另外，在后期果園干旱缺水的情況下，如降25 mm以上的雨水也會(huì)使果面造成微裂。所以，果實(shí)生長(zhǎng)后期果園土壤相對(duì)含水量要維持在60%左右，這樣遇雨也不會(huì)造成較多的微裂。

2 果面有傷痕

果實(shí)起裂點(diǎn)一般為果皮表面的受損部位。如果點(diǎn)、日灼、藥害、磨損部位及病蟲(chóng)為害等使表皮提早停止生長(zhǎng)的部位都會(huì)成為起裂點(diǎn)。果園日照強(qiáng)度過(guò)大，果實(shí)易發(fā)生日灼，有日灼傷痕的果實(shí)都不抗裂。遇雨或套塑膜袋在白天高溫時(shí)會(huì)使果實(shí)水分蒸發(fā)呈蒸汽，晚上受涼，蒸汽冷卻為水珠浸泡果面，從而沿日燒傷痕裂開(kāi)，然后擴(kuò)展。果實(shí)陽(yáng)面或背陰磨損部位易裂果，原因是與受損傷痕部位的韌性降低有關(guān)。應(yīng)妥善供水，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)，改善果園小氣候，合理用藥，以減少果實(shí)損傷。

3 果實(shí)過(guò)大

果個(gè)大的（90規(guī)格以上果實(shí)）相對(duì)裂紋發(fā)生較多，隨著果實(shí)的成熟，氣孔呈開(kāi)張狀態(tài)，果個(gè)越大果皮細(xì)胞的致密性越差，是造成裂果的主要原因，富士蘋果以生產(chǎn)直徑80～85 mm果為宜，一般不可大于90 mm。

4 樹(shù)勢(shì)、枝勢(shì)過(guò)強(qiáng)或過(guò)弱，套袋不規(guī)范

枝勢(shì)直立生長(zhǎng)過(guò)旺，營(yíng)養(yǎng)消耗大；枝勢(shì)衰弱營(yíng)養(yǎng)供給不足，果實(shí)發(fā)育營(yíng)養(yǎng)不良，果皮細(xì)胞不夠健全，一般中庸健壯的枝上的果實(shí)果面裂紋較少。梗洼裂紋多與套袋口扎的不嚴(yán)或脫袋后梗洼積水有關(guān)，由于反復(fù)的蒸發(fā)、積水，以及高濕、干燥、高溫的影響，使其組織受損，果皮迅速老化而造成裂紋。因此，培養(yǎng)中庸健壯的樹(shù)勢(shì)與扎嚴(yán)袋口尤為重要。

6 果實(shí)缺鈣、鎂、硼

果實(shí)生長(zhǎng)期長(zhǎng)期高溫干旱影響果實(shí)對(duì)鈣的吸收，使果實(shí)細(xì)胞的活性減低，導(dǎo)致果面裂紋的大量發(fā)生；果實(shí)缺硼一方面影響了鈣的吸收，另一方面抑制了細(xì)胞壁的形成，細(xì)胞伸長(zhǎng)不規(guī)則；鎂是葉綠素的組成部分，是許多酶的活化劑，可加速鈣的運(yùn)轉(zhuǎn)。所以，維持果園合理的土壤濕度，補(bǔ)充鈣、鎂、硼營(yíng)養(yǎng)是減少果面裂紋的有效措施。另外，調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，果面裂紋還同果園土壤有機(jī)質(zhì)含量的高低有關(guān)。生產(chǎn)中通過(guò)增施有機(jī)肥，可改善土壤結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)保水能力，減少土壤水分的揮發(fā)強(qiáng)度和土壤水分的變化波動(dòng)，從而減少果面裂紋。利用防水保濕果袋、現(xiàn)代生物液膜保護(hù)果面，使果實(shí)處于較為合適的溫度、濕度環(huán)境中以阻隔內(nèi)外水分的干擾，從而減少紅富士蘋果的果面裂紋。