佳石選賞

打破壁壘 嚴(yán)麗娟

戈壁石以務(wù)實(shí)的風(fēng)格走進(jìn)小品組合，假山上的貓兒就是實(shí)例，眼耳鼻熨帖到位、蓬松的大尾、弓腰探頭的身形，宛然如生。馬達(dá)加斯加紅瑪瑙進(jìn)入小品組合，走的卻是以形意務(wù)虛的路子，如假山旁的花樹，一朵呆馬達(dá)加斯加紅瑪瑙的花兒恣意綻放，不求惟妙惟肖，卻是神意備至，每一條流線、每一抹嫣紅、每一點(diǎn)俏色，形在意外，意在心上。不同的表現(xiàn)形式，不苛求一致，卻默契融合。

假設(shè)種種的上述都停留在形式層面，還是在務(wù)實(shí)，那表現(xiàn)的意趣就是“務(wù)虛”。地上的戈壁石貓兒，一改戈壁石務(wù)實(shí)的路子，抽象放大了夸張寫意的大眼，不只牢牢看住了爪子下的綠線團(tuán)，還用眼神霸占著近旁的紅線團(tuán)。惹得假山上的貓兒心癢難耐，頻頻盼望。花樹天天，假山上下，一對(duì)貓兒對(duì)線團(tuán)的爭(zhēng)奪，別致的意趣讓人忍俊不禁。

石種與石種，虛與實(shí)，思想的壁壘從來不是禁錮，融洽是解決問題的準(zhǔn)則。

四中碗（上）

白果燒雞

“白果燒雞”為青城山天師洞的道士所創(chuàng)制。傳說二三百年前，青城山有位老道士久病不愈，體力日衰。天師洞的一位道士便采青城山上銀杏樹所結(jié)的白果與嫩母雞以文火同煮，煮后雞肉鮮嫩，白果微甜，道長(zhǎng)食用后，身體逐漸康復(fù)。而“白果燒雞”也成為宮中滋補(bǔ)養(yǎng)生的御膳佳肴。

東坡肉

蘇東坡在杭州任刺史時(shí)，用心整治西湖，四周田地不再有水患，也不愁干旱，使得莊稼連連豐收，老百姓為感謝蘇東坡，過年時(shí)大家就殺豬送擔(dān)酒來給他拜年。蘇東坡叫人將豬肉切成方塊，以草繩交叉綁牢，加入蔥段、姜片、八角、月桂葉與紅糟醬炒香，燒鹵成紅紅的方塊肉，然后按治理西湖的民工名冊(cè)分送給他們過年，人人都夸贊蘇東坡是賢明的父母官，并將他送來的豬肉命名為“東坡肉”，“東坡肉”也成為杭州知名菜肴。