馬王堆漢墓遣策飲食器具類(lèi)名物詞語(yǔ)研究

陳順容

(西南大學(xué) 漢語(yǔ)言文獻(xiàn)研究所，重慶 北碚 400715)

語(yǔ)言文學(xué)研究

馬王堆漢墓遣策飲食器具類(lèi)名物詞語(yǔ)研究

陳順容

(西南大學(xué) 漢語(yǔ)言文獻(xiàn)研究所，重慶 北碚 400715)

馬王堆漢墓遣策是對(duì)馬王堆一號(hào)漢墓遣策和馬王堆三號(hào)漢墓遣策的總稱(chēng)。在這批遣策中有一部分內(nèi)容與飲食器具有關(guān)。本文僅對(duì)其中的有關(guān)詞語(yǔ)進(jìn)行整理，從詞源義和詞語(yǔ)義的角度分析來(lái)探討飲食器具類(lèi)名物詞語(yǔ)的意義，從而使我們更加了解這些飲食器具。

遣策；飲食器具；詞語(yǔ)

飲食器具在馬王堆漢墓遣策中種類(lèi)繁多，形制多樣。從盛裝、取食、飲用類(lèi)餐具到置放餐具的幾案一應(yīng)俱全。飲食器具類(lèi)詞語(yǔ)在馬王堆一、三號(hào)漢墓遣策中共出現(xiàn)12個(gè)，包括盛裝類(lèi)餐具(笥、卑虒、檢、平般、食般、大般、沐般、圩)、進(jìn)食類(lèi)餐具(鈚、勺)、幾案類(lèi)(變幾、其末)三類(lèi)。這些飲食器具類(lèi)名物詞語(yǔ)各類(lèi)別出現(xiàn)的數(shù)量很不均衡，其中進(jìn)食類(lèi)餐具和幾案類(lèi)出現(xiàn)的最少，而盛裝類(lèi)餐具出現(xiàn)了8個(gè)，是這三類(lèi)中出現(xiàn)最多的。其中盛裝類(lèi)餐具中的“笥”出現(xiàn)頻率最高，出現(xiàn)了68次。

這12個(gè)名物詞語(yǔ)中，單音節(jié)名物詞語(yǔ)有7個(gè)，雙音節(jié)名物詞語(yǔ)有5個(gè)，無(wú)多音節(jié)的名物詞語(yǔ)。其中“笥、卑虒、圩”等稱(chēng)謂，今天已經(jīng)不使用了。雙音節(jié)結(jié)構(gòu)類(lèi)型，大都是在中心詞前面加上修飾成分，構(gòu)成定中結(jié)構(gòu)。

一、盛裝類(lèi)餐具

盛裝類(lèi)有8個(gè)名物詞語(yǔ)，共出現(xiàn)109次，其中“笥”和“檢”出現(xiàn)頻率高，“笥”出現(xiàn)68次 ，“檢”出現(xiàn)18次。盛裝類(lèi)名物詞語(yǔ)單音節(jié)詞3個(gè)，雙音節(jié)詞5個(gè)，沒(méi)有出現(xiàn)多音節(jié)詞語(yǔ)。

盛裝類(lèi)名物詞語(yǔ)及其出處如下：笥(1/30—39、1/43—45、1/53、1/54、1/61—83、1/86、1/88、1/113—122、1/125—127、1/133—137、1/158—161、1/284、1/285、1/292—293、1/295—296)，卑虒(1/46、1/55、1/60、1/88、1/124、1/214、1/215、3/251)，檢(1/130、1/212、1/218、1/229、21/30、1/231、1/232、1/233、1/256、1/257、三261、267、270、271、273、368、369、370)，食般(1/188、3/259)，大般(1/188、3/259)，沐般(1/202、1/204)，平盤(pán)(1/205、1/206、1/207、3/256、3/257、3/258)，圩(1/201、3/253、3/254)。

[笥]

牛脯一笥。(1/34)

按：笥是一種竹制盛器，是一種箱子。《說(shuō)文·竹部》：“笥，飯及衣之器也。從竹，司聲。”“牛脯一笥。”的“笥”是量詞，用來(lái)表示牛脯的數(shù)量。

笥不僅盛衣和盛飯食，還用以盛絲織品、肉食、糧食、水果、藥品、香料、裝飾品等。馬王堆一號(hào)漢墓出土的竹笥，其中一個(gè)高16cm、長(zhǎng)50cm、寬30cm,出土?xí)r內(nèi)盛豆類(lèi)。另一個(gè)高14 cm、長(zhǎng)39 cm、寬26.5cm，出土?xí)r內(nèi)盛衣物、紡織品、中草藥。

傳世文獻(xiàn)中笥也不光用作“盛飯器”和“盛衣器”，《莊子·秋水》：“吾聞楚有神龜，死已三千歲矣，王巾笥而藏之廟堂之上。”此句中的“笥”就是盛“神龜”的箱子。[1](P580)由此說(shuō)明笥是一種箱子，而并不是專(zhuān)指“飯及衣之器”。

[卑虒]

按：卑虒共出現(xiàn)11次，卑虒即椑榹，是一種較淺的盆類(lèi)器皿。依大小，漢尺直徑1.2尺為大卑虒?zhuān)?尺為尺卑虒?zhuān)?寸為8寸卑虒?zhuān)^小者稱(chēng)卑虒。依材料，一般分為木胎和有纻胎，后者又稱(chēng)為緒卑虒。卑虒所盛食品有魚(yú)、肉、雞、面食等。馬王堆出土漆盤(pán)數(shù)量很多，一、三號(hào)墓共出土58件，全部相同，墓中竹簡(jiǎn)記載其名為“卑虒”。其中一號(hào)墓出土11件，漆盤(pán)內(nèi)盛有牛排骨、魚(yú)排骨、牛胛骨、雉骨等。

[檢(奩)]

稻食六器，其二檢、四盛。(1/130)

按：檢，當(dāng)為“籨”，又同“奩”，這里是指盛物之奩。

籨，古代婦女梳妝用的鏡匣。《說(shuō)文·竹部》卷五：“奩，鏡奩也。”《急就篇》卷三：“鏡籨疏比各異工。”顏師古注：“鏡籨，盛鏡之器，若今鏡匣也。”清李調(diào)元《卍齋瑣錄》卷三：“《說(shuō)文》：核，蠻木名。以為篋，狀如籨尊。按：籨即奩字。”

“籨”“奩”，鏡匣也，又泛指盒匣一類(lèi)的盛物器具。漢劉向《說(shuō)苑·尊賢》：“臣笑臣鄰之祠田也，以一奩飯、一壺酒、三鮒魚(yú)，祝曰：‘蟹堁者宜禾，洿邪者百車(chē)，傳之后世，洋洋有余。’”一號(hào)墓第212簡(jiǎn)“食檢一合、盛稻食”，奩盛的是食物；一號(hào)墓第230簡(jiǎn)“九子曾檢一合”，奩里面裝有手套、手巾；一號(hào)墓第233簡(jiǎn)“布繒檢一、中有鏡”，奩里裝有鏡子。

古籍文獻(xiàn)和出土物都可以證明“奩”不僅是梳妝用的鏡匣，還盛裝衣物、食物等。

[圩]

按：圩，讀為盂，食器也。《說(shuō)文·皿部》卷五：“盂，飯器也。從皿虧聲。”本義為盛飲食或其它液體的圓口器皿。《漢書(shū)·東方朔傳》：“置守宮盂下。” 顏師古注：“盂，食器也。若盋而大，今之所謂盋盂也。”

戰(zhàn)國(guó)末、秦漢開(kāi)始流行木胎漆盂，其木胎有屈木和提木兩種，基本器形是直口圓唇，腹較深而微鼓，矮圈足。漆內(nèi)紅外黑，多飾云彩。因受木材限制，木盂稍小，如一號(hào)漢墓六件大小相同，高9.3cm、口徑25cm、腹徑26.5cm。

盂的用途較多，有以下幾種：一盛飯，《敦煌變文集·太子成道經(jīng)》：“衣生架上，飯?jiān)谟壑小！笔秋堄壑C。二是盛菜肴，一號(hào)漢墓漆盂遣策謂“其一盛牛肩”。三是盛酒，春秋盂自銘“飲盂”，即為盛酒之盂，東、西漢銅盂大部分是用來(lái)盛酒。變小的盂稱(chēng)作酒盂，是用來(lái)飲酒的。四是盛水，文獻(xiàn)記載，漢代之盂也是一種浴器，可作盥洗之用。明代也有漱口盂之說(shuō)，這也是盥洗作用的延續(xù)。

[食盤(pán)]

□食般，徑一尺二寸，廿枚。(3/259)

按：般，即“盤(pán)”字。《集成》九：“般，通盤(pán)。淺而敞口，盤(pán)碗一類(lèi)器皿。”盤(pán)，是用于沐浴盥洗或盛食盛物的敞口、扁淺器皿。

盤(pán)，也作“盤(pán)、盤(pán)、鎜、般”。《玉篇·木部》：“盤(pán)，或作盤(pán)、鎜。”《集成》九：“般，通盤(pán)。淺而敞口，盤(pán)碗一類(lèi)器皿。”馬王堆漢墓遣策中都作“般”，而屯戍簡(jiǎn)多作“盤(pán)”。

“盤(pán)”從“般”得聲，亦得名于“般”。 “般”是舟旋轉(zhuǎn)的意思。《說(shuō)文·舟部》(卷八)：“般，辟也。象舟之旋，從舟，從殳。殳，所以旋也。”“般”即“旋轉(zhuǎn)、回旋”之意。《史記·屈原列傳》：“般紛紛其離此尤兮。”司馬貞索引：“般音班，又音盤(pán)。盤(pán)，桓也。”這樣的回環(huán)動(dòng)作如同圓規(guī)畫(huà)圖，以一點(diǎn)為支點(diǎn)，在一個(gè)平面回環(huán)運(yùn)動(dòng)，故從“般”得名的“盤(pán)”，是圓形器皿，其特點(diǎn)是平而淺。[2](P247)“盤(pán)”從“般”得聲，命名義就是“般”具有的“回旋”義，所以“盤(pán)”圓而扁平，極淺。

[大盤(pán)]

按：墓中出土了大盤(pán)一件，旋木胎，繪有幾何烏頭紋，口徑72.5cm，為此簡(jiǎn)所記。

[平盤(pán)]

按：漆畫(huà)平盤(pán)即漆繪之平盤(pán)。墓中出土了三件云龍紋旋木胎漆平盤(pán)，口徑分別為59.1cm、57.9cm、58cm，當(dāng)為三號(hào)墓第256簡(jiǎn)所記。

[木盤(pán)]

按：沐盤(pán)即“木盤(pán)”，因本組簡(jiǎn)均為食器，小結(jié)簡(jiǎn)(1/202)中也寫(xiě)為“木盤(pán)”，所以釋為“木盤(pán)”合適。漆畫(huà)木盤(pán)即漆繪之木盤(pán)。

二、進(jìn)食類(lèi)餐具

進(jìn)食類(lèi)餐具只有兩個(gè)，即鈚、勺，共出現(xiàn)5次，鈚出處為1/166、3/241，勺出處為1/198、1/199、3/242。

[鈚(匕)]

按：鈚(匕)，即吃飯用的飯勺。

鈚，即“匕”字。古籍中凡言鼎必有匕，在考古中也常發(fā)現(xiàn)匕與鼎共出或匕置鼎中，可見(jiàn)匕與鼎關(guān)系密切，墓中竹簡(jiǎn)記載“畫(huà)鼎七、鈚六。(1/166)”也是證明。唐蘭先生指出用木的寫(xiě)作“朼”或“枇”，那么用銅的就寫(xiě)作“鈚”。漆畫(huà)木是明器，用以代替銅，所以就寫(xiě)作“鈚”。《說(shuō)文·匕部》卷八：“匕，亦所以用匕取飯，一名柶。”段玉裁注：“匕，今之飯匙也。”匕就是古時(shí)的一種取食器具，曲柄淺斗，有飯匕、牲匕、疏匕、挑匕之分。

匕兼有切割和挑取食物的功能，湖北云夢(mèng)西漢早期墓中所出銅匕，葉端略尖。此后由于從食器內(nèi)取羹的需要，扁平的匕逐漸演變?yōu)榘级燃由畹某祝喜鳚h出土的匙已具現(xiàn)代勺的雛形。

[勺]

按：勺，舀東西的用具，有柄，如飯勺。《玉篇·勺部》：“飲器也。”《周禮·考工記·梓人》：“梓人為飲器：勺，一升。”墓中出土了兩件浮雕龍紋漆竹勺。

“勺”、“匕”是有區(qū)別的。羅振玉認(rèn)為：“古匕舊無(wú)傳世者，有之，自《陶齊吉金錄》始，但陶齊不知為匕，而稱(chēng)之曰勺。勺為容器，匕則以取肴胔，用不同，故制亦殊，勺深而匕淺，故不容混也。予往歲得旭仲無(wú)龍匕，銳末，與陶齊藏匕同，此匕則末為圓形。蓋銳者以匕肉，此為魚(yú)鼎之匕，魚(yú)熟則爛，不適銳匕，故末圓也。……匕之為物，知而明之，自予始也。”[3](P88)羅振玉的研究表明古代“勺”、“匕”之別在于“勺深而匕淺”。

三、幾案類(lèi)餐具

馬王堆漢墓遣策中幾案類(lèi)名物詞語(yǔ)只有“變幾”和“其末”兩個(gè)，共出現(xiàn)6次。“變幾”出現(xiàn)于1/216、3/277，“其末”出現(xiàn)于1/209、1/210、3/275、3/276。

[變幾]

按：機(jī)，通“幾”。“變機(jī)”即“變幾”，“變幾”指可以變化的幾。

《龍龕手鑒·木部》：“機(jī)，木幾。小案之屬也。”《玉篇》：“幾，案也。亦作機(jī)。”

“幾”，《詩(shī)·大雅·公劉》：“或肆之筵，或授之幾。”毛傳：“年稚者為設(shè)筵而已，老者加之以幾。”揚(yáng)之水說(shuō)：“禮成燕飲，以聚親族，固不分親疏，而乙輩分年齒為貴，是授幾特以示尊禮也。這里的幾，乃指憑幾。”[4]幾，是古人坐時(shí)憑依的小桌。《周禮·春官·司幾筵》：“凡吉事變幾，兇事仍幾”，鄭玄注：“鄭司農(nóng)云：變幾，變更其質(zhì)，謂有飾也。”《周禮》中記載的有五幾：玉幾、雕幾、彤幾、漆幾、素幾。兇事用素幾，此外都是變幾。

墓中出土一件可以活動(dòng)升降調(diào)節(jié)高度的幾，當(dāng)為此簡(jiǎn)所記。“變幾”在此當(dāng)指可以變化的幾。變幾幾面扁平，幾面下有長(zhǎng)、短兩對(duì)足，短足固定于幾的背面，長(zhǎng)足與幾面之間用活動(dòng)木栓連接，可以轉(zhuǎn)動(dòng)，如同動(dòng)物的關(guān)節(jié)一樣。要將幾面抬高時(shí)，只要豎起長(zhǎng)足即可。若要席地而坐，用作依憑，則可將長(zhǎng)足收攏，用木栓卡掛在背面，這樣就可以只靠短足著地了，調(diào)節(jié)、使用都很方便。出土于三號(hào)墓的這件漆幾構(gòu)思巧妙，獨(dú)具匠心。

[其末]

按：這里的“其末”，是指幾案，也就是盛食物的食器。唐蘭先生認(rèn)為“其末”是“橛”的合音，或作“嶡”。古“橛”在長(zhǎng)沙方言中為“其末”。“橛，夏俎名，通作嶡。”(《集韻·祭韻》)“嶡”就是幾案，用以盛放食器和食物，馬王堆一號(hào)漢墓漆幾案上陳五盤(pán)、二巵、一杯。

[1]張顯成.簡(jiǎn)帛文獻(xiàn)論集[M].成都:巴蜀書(shū)社,2008.

[2]聶丹.西北屯漢簡(jiǎn)名物詞語(yǔ)研究[D].西南大學(xué),2013．

[3]羅振玉(撰述),蕭立文(編校).學(xué)堂類(lèi)稿·甲·筆記匯刊[M].沈陽(yáng):遼寧教育出版社,2003．

[4]揚(yáng)之水.說(shuō)《大雅公劉》——《詩(shī)經(jīng)》名物新證之四[J].中國(guó)文化,1996,(14).

(責(zé)任編輯：劉悅)

The Qiance from Mawangdui tombs of the Han Dynasty mentioned in this thesis includes the funerary documents of Tombs 1 and 3 at Mawangdui, a part of which are related to meal utensils. This article analyzes some relevant words, discusses the meaning of words about meal utensils from the perspective of etymology, so that we know more about the utensils.

Qiance; meal utensils; words

2014-01-12

陳順容(1989-)，女，重慶人，西南大學(xué)漢語(yǔ)言文獻(xiàn)研究所碩士研究生，主要從事漢語(yǔ)言文字學(xué)簡(jiǎn)帛研究。

H028

A

(2014)03-0046-03