美式風味

自制腌肉科布沙拉

這道科布沙拉比較注重的是“自制腌肉”，由The Public的廚師自己動手做，并非從外面買來。腌肉一共有兩種，一種是楓葉培根，需要一個月的時間來腌制，另一種是塔素火腿，屬于快速腌制的腌肉，只需要三天就可以完成了，兩種腌肉給整道沙拉帶來了雙重德爾口味。沙拉在大碗中羅列得很整齊，除了腌肉外，還有番茄、牛油果和雞蛋，蛋白與蛋黃分開。所有這些東西的下面，便是各種新鮮的菜葉了，用了車打芝士和油醋汁調味。

炸雞和華夫

當下，因為某部韓劇的緣由，炸雞這個食物一下子火了起來。但是要知道，The Public的炸雞早已經是上海灘諸多吃客們的最愛了。這份炸雞的原材料來自有機農場，是生長9到12個月的雞，雞肉用特制的乳清腌制一天半，使雞肉雖然經過油炸，口味卻比較清淡，更突出其多汁的口感和雞肉與生俱來的鮮嫩。雞肉下面墊的是華夫餅，對于胃口大的人來說，這是滿足腸胃的一大保障。

The Public

上海近幾年也很流行平民價位的brunch，大多是一些西餐廳從雙休日的中午開始，推出一份特別的brunch菜單，上面的菜肴價格較之晚上要便宜許多，花色卻一樣豐富，營業時間也會一直延續到晚飯前，吸引了很多人來消磨一整個下午。The Public屬于美式餐廳，兼具酒吧性質，周末兩天的brunch特別受人歡迎，不大的店面常常擠滿了人。因為主廚是上海人，所以這里出品的菜式都帶著一些“海納百川”的感覺，明顯有經過再創造的痕跡，卻又顯得很自然。在brunch菜單上的菜肴都比較實在，適合比較喜歡吃肉的人，并且還有豐富的雞尾酒和茶飲，在其它餐廳難得一覓。

地址：上海市襄陽南路174號2樓