現(xiàn)在是啤酒時間

小說《一個啤酒主義者的自白》中說：“我之所以酷愛啤酒并且只喝啤酒的技術(shù)原因，就是啤酒可以狂飲。啤酒里面有二氧化碳，進了肚子以后能把氣給倒出來。喜歡啤酒，特別是冰啤酒到了肚子里之后和滿腔怒火碰撞在一起發(fā)出的聲音?！边@就是啤酒的魅力，它將溫和與暴力、寬容與放縱、明朗與頹廢、休閑與緊張奇妙地混合在一起。

在1884年，利物浦市有一個名叫霍丁的啤酒商，他召集了幾個股東一起為剛成立不久的埃弗頓俱樂部建造了一座新的體育場?；舳‘敃r就像在場內(nèi)賣自己的啤酒，但是這引發(fā)了其他股東的激烈反對。他在爭奪專賣權(quán)失敗之后非常氣憤，一氣之下，他決定單干。于是，1892年一家名為“利物浦”的新俱樂部就這樣誕生了。

如今知名的利物浦俱樂部，都要歸功于當年一個啤酒商一門心思就要在球場賣啤酒！

霍丁終于有了球場，也可以賣啤酒了 ，但是原來的球隊都留在了埃弗頓俱樂部，霍丁就從蘇格蘭租球隊來踢比賽?？傊氡M一切辦法，讓球場終于變成了超大的露天的啤酒屋。球迷并沒有辜負霍丁的苦心，他的生意超級成功，有球賽的時候絕對場場爆滿，成千上萬的球迷都涌到這里來喝酒，甚至很多外地球迷慕名而來。當時，他的球隊主要利潤，就來自于啤酒的銷售。而創(chuàng)始人霍丁后來甚至當上了利物浦市的市長。

沒有啤酒就沒有世界杯

在熱愛足球和啤酒的德國人眼里，沒有啤酒就沒有世界杯。歐洲人看世界杯絕對離不開酒，只不過在德國用的不是香檳，是啤酒。沒有啤酒，哪有世界杯？德國人這樣來詮釋啤酒與世界杯的關(guān)系。德國人看球，必須大喊大叫，或是拍桌子摔碗，生怕電視里的隊員聽不到似的。當然，這一切都得需要啤酒來作為催化劑。

上個賽季的德甲冠軍多特蒙德就起源于一家小酒館，18個年輕人頂著當?shù)亟虝膲毫⒘艘粋€俱樂部。一向嚴謹?shù)牡聡艘搽y得隨意了一把，俱樂部的名字是 “Borussia-Dortmund”，其中的“Borussia”就是當時酒館里面賣的啤酒品牌。如今在多特蒙德，啤酒和魯爾區(qū)的煤炭一樣有名，這支地方球隊的球衣顏色是黃黑間條衫，黑是煤礦的顏色，黃色據(jù)說就是啤酒的顏色。在德國，幾乎每個德甲甚至德乙俱樂部都有自己的啤酒合作伙伴，而本地球迷當然也會一并支持這些品牌。拜仁慕尼黑和普拉娜啤酒，柏林赫塔和嘉士伯啤酒都有很好的合作關(guān)系。

四年一次大麥香

世界杯從來就是與啤酒緊密地聯(lián)系在一起的，就像俄國人與大裂巴和伏特加、西班牙與斗牛一樣，分不清誰是主角。世界杯對運動員來說，是“一球成名”的最好舞臺，而對于急著提升品牌更急著擴大銷量的啤酒廠家及啤酒攤販們來說，則是“四年一遇”的絕好商機。

世界杯是啤酒銷售的黃金季，2006年德國世界杯期間德國啤酒的月銷量超過了全年。

巴西人的球踢得好，冰鎮(zhèn)啤酒也是巴西人的最愛。世界杯期間，南美洲已經(jīng)進入了冬季，可這擋不住巴西人喝冰鎮(zhèn)啤酒的欲望。巴西啤酒生產(chǎn)商估計，世界杯期間啤酒銷量將超過銷售最旺的夏季。為此，巴西各大啤酒生產(chǎn)企業(yè)競相開展了啤酒促銷活動。

啤酒的分類

麥芽汁濃度

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，以12°為普遍，酒精含量在3.5%左右，是中國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20°，酒精含量為4%～5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，適于貯存和遠途運輸。

啤酒色澤

黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是中國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。其色度（以0.0011摩爾碘液毫升數(shù)/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之間。

黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚，麥芽香氣明顯。其色度一般在5～15ml碘液之間。

除菌方式

熟啤：在瓶裝或罐裝后經(jīng)過巴氏消毒，比較穩(wěn)定的啤酒。

生?。翰唤?jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用過濾等物理方法除菌，達到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

世界杯暢飲推薦

The Den 餐吧

Den餐吧是一個運動主題風格加中國傳統(tǒng)的裝飾和西方現(xiàn)代建筑的線條相融合的餐吧，每到傍晚都是人滿為患。走進厚實的中國傳統(tǒng)木門，餐吧內(nèi)壁畫、古董，充滿著西方酒吧的風味。Den餐吧混搭風格突出，墻上掛著各種縫有餐吧標志的球服，長條的吧臺和周圍的卡座把不大的地方塞得滿滿當當。一層懸掛著4臺電視機，分別放著不同類型的體育節(jié)目，世界杯期間會一直播放比賽。

地址：朝陽區(qū)工體東路甲4號

普拉那啤酒坊

作為德國五星級酒店附屬的德國啤酒屋，附近也是德國人聚居的亮馬地區(qū)，身為雙料獨生子的普拉那必須集在京德國人的萬千寵愛于一身。2014年，德國隊又是奪冠大熱門。盡管因為比賽在西半球、開球都在北京時間后半夜，但這里已然成了北京可能是絕無僅有的通宵營業(yè)的五星級酒店餐廳。

地址：亮馬橋路50號凱賓斯基飯店一樓

比利時殿堂級啤酒

WESTVLETEREN

這種棕色的啤酒上有著細膩的白色泡沫，口感滑潤，以焦糖味為主，帶有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。Westvleteren是比利時啤酒的最高品質(zhì)代表。它的口感超強，酒精含量也高。Westvleteren產(chǎn)量很少，所以只會出口非常有限的小部分產(chǎn)品。

帶有濃郁巧克力口味的啤酒

ALESMITH BARREL AGED

SPEEDWAY STOUT

啤酒散發(fā)出濃郁的巧克力芬芳和酒香，極其稠密的口感混合著巧克力、薰香、咖啡和波旁酒的味道。無論是大木桶裝、小木桶裝還是瓶裝，都能讓你的嘴巴充滿著無盡的快樂。

“黑牛奶”

MAIDSON EXTRA STOUT

由于不過濾酵母，所以營養(yǎng)相當豐富，除富含有一定量的低糖分子和氨基酸外，還含有維生素C、維生素H，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，它的氨基酸含量比普通啤酒高3～4倍，且發(fā)熱量也很高，每100ml黑啤酒的發(fā)熱量大約為77千卡。因此是啤酒佳品，人稱“黑牛奶”。

奶油般的棕色泡沫

DIEU DU CIEL PéCHé MORTEL

這種濃稠的黑啤酒被倒出來，它會形成奶油般的深棕色泡沫。啤酒本身看起來晶瑩剔透，香味豐富而又均衡，馥郁的黑巧克力、洋李、蜜糖和濃重的苦甜咖啡氣味，再加上草莓的芳香立刻都撲鼻而入。這種酒味道醇厚并帶有一種砂糖的粗礪感，同時又很粘稠。將麥芽的甜味和咖啡的苦味復(fù)雜而微妙地結(jié)合在一起，最后嘴里還回蕩著啤酒本身淡淡的味道。這種酒讓你的味覺體驗幾乎發(fā)揮到極限，讓人非常享受。

Rochefort最好的啤酒

ROCHEFORT TRAPPISTES

外表看起來，這種啤酒為深棕色并帶有棕色的泡沫；嘗起來，帶有些許堅果和深色水果的清香，特別是無花果的香味。還有咖啡、巧克力和太妃糖的味道?？诟刑鹣?，帶有輕微的酒精味，久久回旋在唇齒之間。這種酒味道香醇，可以說是羅塞福酒廠（Rochefort）最好的啤酒了。