烤豌豆葡萄干糯米餅

◎文圖/天山可可

豌豆糯米餅，做起來很簡單，選用豌豆打成汁與糯米混合，營養豐富，餅做好后色澤金黃、甜鮮香脆。

用料：

帶殼豌豆 300克

糯米粉 270克

葡萄干 20克

白糖粉 50克

植物油 適量

做法：

1.豌豆洗凈去殼，將豌豆米放進料理機中，加少許水打碎成汁。葡萄干洗凈待用。

2.在打好的豌豆汁中加入糯米粉、白糖粉，和成面團，醒一會兒。

3.醒好后分割成若干面劑，分別搟壓成圓片，加葡萄干，搓圓按壓成小圓餅。

4.烤盤上鋪上錫紙，刷上一層植物油，把豌豆餅坯放在上面，再在餅坯上刷一層植物油。

5.烤箱預熱150℃，放入烤盤烤約10分鐘拿出，翻面刷上植物油，再烤5分鐘左右即成。