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“唯有食物和愛不可辜負”。在亞平寧半島的艷陽下,大廚安東尼奧·卡路奇歐與詹納羅·康塔多帶著我們開始一段充滿食物與愛的旅程。
編輯:鄧玥
安東尼奧·卡路奇歐(Antonio Carluccio)和詹納羅·康塔多(Gennaro Contaldo)是兩位在英國大獲成功的意大利籍廚師,他們出現在在BBC制作的系列劇《Two Greedy Italians(貪嘴意大利)》中,帶著觀眾一起邊游邊吃。
安東尼奧曾在倫敦經營一家知名意大利餐廳Neal Street Restaurant,同時著有多本意大利菜食譜,包括《An Invitation to Italian Cooking》和《Carluccio's Complete Italian Food》。而詹納羅則是Neal Street Restaurant的工作伙伴,一位同樣知名的意大利廚師,擁有自己的餐廳Passione——這也是偶像大廚Jamie Oliver學徒時期工作的地方。他也經常出現在Jamie的電視節目中,比如“The Naked Chef”。
在過去30年間,這兩位大廚各自在英國確立了自己作為意大利菜大師的美譽,而這次,他們一起回到了意大利,開始一段追尋意大利烹飪傳統的旅程。
到目前為止,這兩個意大利吃貨在這檔節目中展示了八種意大利經典美食,涵蓋了意大利餃子、甜點、牛肉、奶酪、魚類、意面、披薩等的做法,在制作及獲取原材料,或者探尋制作方法的過程中,還貫穿了當地的風土人情、意大利的文化傳統等等。對二人來說,他們要展現的并不只是美食,更是他們眼中生動的意大利風情。在節目中,他們帶著人們認識了釀造黑醋的意大利家庭、自己養羊制作奶酪的農民夫婦,意面生產機器的發明者,也跟隨他們的步伐,前往不起眼的小鎮、不知名的店鋪和海岸,發現真正的意大利美食,他們記憶中的意大利飲食傳統。
在此過程中,兩人之間的相互關愛,“深情厚誼”讓電視機前的觀眾們YY不已——誰讓BBC是腐國大臺呢?各種賣萌賣腐,兩人的智慧、幽默感及同樣對簡單食物的熱情,讓觀者忍俊不禁又欲罷不能。根據意大利法律,凡是長出圍墻的果實都屬國有,于是兩位大廚可以隨手摘下路邊的檸檬,當即做下一道菜最天然的調味汁。
這樣的橋段還有很多。此外,更多關于情感的描述和表達,往往會在不經意間擊中你的內心?!耙獯罄辽儆袃扇偃f名米其林星級廚師。都有誰?當然是媽媽們。每個媽媽都通過烹飪來表達愛,然后,她們會將這技藝傳授給了下一代?!边@不就是典型意大利式甜蜜生活嗎?難怪兩位大廚會在幾十年后都魂牽夢繞。endprint