減肥新說:用脂肪“燃燒”脂肪

范愛萍

我們的身體需要3種營養元素來獲取能量：碳水化合物、蛋白質和脂肪。其中，脂肪的效果最好。1克脂肪所提供的熱量是1克碳水化合物或者蛋白質所提供熱量的2倍。我們做什么都需要能量，消化食物、燃燒脂肪也需要能量，如果我們完全不攝入脂肪，那么我們就可能沒有足夠多的能量來燃燒脂肪。

你可能會說，我身體的“老”脂肪已經夠多了，完全可以靠它們來自我燃燒?？蛇@些老脂肪大多儲存在外圍組織中，例如臀部、腹部和大腿，非常難以燃燒，除非有“新”脂肪細胞來幫助它們燃燒。美國華盛頓大學醫學院的研究者認為，膳食中的脂肪通過激活α型-過氧化酶讓肝臟對儲存在身體內的老脂肪發出“燃燒”的信號。就好像新兵（新脂肪）入營，營長（肝臟）才會讓老兵（舊脂肪）回家一樣。

脂肪讓你不挨餓

脂肪并不是容易消化的營養元素，所以它在我們消化系統中待的時間比較長，這會延長我們的飽足感。多不飽和脂肪酸還會幫助我們的血糖維持在穩定的水平，這也會讓你的飽足感延長，以免你不到飯點就開始在冰箱中翻找食物。

Ω-3脂肪酸就是一種多不飽和脂肪酸，身體無法自己合成，必須從食物當中攝取。據西班牙納瓦拉大學的一項實驗，吃富含Ω-3脂肪酸的食物，例如深海魚類，不論是在剛用完餐還是用餐后2小時，你的飽足感都會強于吃Ω-3脂肪酸含量低的食物?？赡苷且驗槿绱?，吃含有一定脂肪的食物的減肥者更容易執行他們的節食計劃，而吃脂肪含量低的食物的減肥者則很容易放棄節食。

脂肪讓你感到快樂

食物中的油脂讓我們感到愉快，低脂食物或者“零脂肪”食物則很難讓我們有快感。我們的舌頭不僅能夠品嘗到酸甜苦辣等味道，也可以品嘗到脂肪味道。當食物中缺乏脂肪的味道時，我們就更加渴求其他味道，例如甜味和咸味，以滿足我們的味蕾和帶來精神上的愉悅。沒有脂肪，卻多鹽和多糖的食物也極其不健康。

Ω-3脂肪酸的味道能夠提高你大腦中血清素的水平，幫助你擁有好的心情，做事、工作更有積極性。愉悅的心情能夠幫助你更好地抵抗比薩、漢堡、薯條等不健康的食物。即使沒有飲食障礙，人有時也會在情緒的驅使下暴飲暴食，而這可能正是因為他們缺乏“快樂脂肪”。

脂肪幫助你增加肌肉

我們都知道，要增加肌肉或者維持肌肉量必須要補充蛋白質，其實脂肪也能夠幫上忙。2011年，一份發表于《臨床科學》雜志的研究顯示，在25～45歲的參與者中，補充8周的多不飽和脂肪酸能夠幫助蛋白質聚集，從而讓身體中的肌肉細胞變大。還有研究顯示，Ω-3脂肪酸能夠促進老年人體內肌肉蛋白的合成，并且減緩因為年紀增大而萎縮的肌肉群。

脂肪讓食物變得更營養

維生素A、D、E、K等都是脂溶性的營養元素，這就意味著沒有油脂的幫助，我們的身體無法吸收和利用這些營養元素。長此以往，你可能營養不足，并出現皮膚黯沉、視力下降、骨頭脆弱、肌肉酸痛、凝血功能障礙等問題。

沒有脂肪的維生素E，就無法發揮它的抗氧化功能，不能幫助你維持正常的新陳代謝；飲食中沒有脂肪，你身體中維生素D的水平將下降，這會阻礙你減肥，尤其是讓減去腹部的脂肪變得困難。如果你希望吃一份菠菜、番茄和胡蘿卜沙拉來保持苗條的身材和光亮的皮膚，那么別忘記了加上一些橄欖油，讓你的身體能夠真正吸收那些美好的營養元素。

我們的身體需要3種營養元素來獲取能量：碳水化合物、蛋白質和脂肪。其中，脂肪的效果最好。1克脂肪所提供的熱量是1克碳水化合物或者蛋白質所提供熱量的2倍。我們做什么都需要能量，消化食物、燃燒脂肪也需要能量，如果我們完全不攝入脂肪，那么我們就可能沒有足夠多的能量來燃燒脂肪。

你可能會說，我身體的“老”脂肪已經夠多了，完全可以靠它們來自我燃燒?？蛇@些老脂肪大多儲存在外圍組織中，例如臀部、腹部和大腿，非常難以燃燒，除非有“新”脂肪細胞來幫助它們燃燒。美國華盛頓大學醫學院的研究者認為，膳食中的脂肪通過激活α型-過氧化酶讓肝臟對儲存在身體內的老脂肪發出“燃燒”的信號。就好像新兵（新脂肪）入營，營長（肝臟）才會讓老兵（舊脂肪）回家一樣。

脂肪讓你不挨餓

脂肪并不是容易消化的營養元素，所以它在我們消化系統中待的時間比較長，這會延長我們的飽足感。多不飽和脂肪酸還會幫助我們的血糖維持在穩定的水平，這也會讓你的飽足感延長，以免你不到飯點就開始在冰箱中翻找食物。

Ω-3脂肪酸就是一種多不飽和脂肪酸，身體無法自己合成，必須從食物當中攝取。據西班牙納瓦拉大學的一項實驗，吃富含Ω-3脂肪酸的食物，例如深海魚類，不論是在剛用完餐還是用餐后2小時，你的飽足感都會強于吃Ω-3脂肪酸含量低的食物。可能正是因為如此，吃含有一定脂肪的食物的減肥者更容易執行他們的節食計劃，而吃脂肪含量低的食物的減肥者則很容易放棄節食。

脂肪讓你感到快樂

食物中的油脂讓我們感到愉快，低脂食物或者“零脂肪”食物則很難讓我們有快感。我們的舌頭不僅能夠品嘗到酸甜苦辣等味道，也可以品嘗到脂肪味道。當食物中缺乏脂肪的味道時，我們就更加渴求其他味道，例如甜味和咸味，以滿足我們的味蕾和帶來精神上的愉悅。沒有脂肪，卻多鹽和多糖的食物也極其不健康。

Ω-3脂肪酸的味道能夠提高你大腦中血清素的水平，幫助你擁有好的心情，做事、工作更有積極性。愉悅的心情能夠幫助你更好地抵抗比薩、漢堡、薯條等不健康的食物。即使沒有飲食障礙，人有時也會在情緒的驅使下暴飲暴食，而這可能正是因為他們缺乏“快樂脂肪”。

脂肪幫助你增加肌肉

我們都知道，要增加肌肉或者維持肌肉量必須要補充蛋白質，其實脂肪也能夠幫上忙。2011年，一份發表于《臨床科學》雜志的研究顯示，在25～45歲的參與者中，補充8周的多不飽和脂肪酸能夠幫助蛋白質聚集，從而讓身體中的肌肉細胞變大。還有研究顯示，Ω-3脂肪酸能夠促進老年人體內肌肉蛋白的合成，并且減緩因為年紀增大而萎縮的肌肉群。

脂肪讓食物變得更營養

維生素A、D、E、K等都是脂溶性的營養元素，這就意味著沒有油脂的幫助，我們的身體無法吸收和利用這些營養元素。長此以往，你可能營養不足，并出現皮膚黯沉、視力下降、骨頭脆弱、肌肉酸痛、凝血功能障礙等問題。

沒有脂肪的維生素E，就無法發揮它的抗氧化功能，不能幫助你維持正常的新陳代謝；飲食中沒有脂肪，你身體中維生素D的水平將下降，這會阻礙你減肥，尤其是讓減去腹部的脂肪變得困難。如果你希望吃一份菠菜、番茄和胡蘿卜沙拉來保持苗條的身材和光亮的皮膚，那么別忘記了加上一些橄欖油，讓你的身體能夠真正吸收那些美好的營養元素。

我們的身體需要3種營養元素來獲取能量：碳水化合物、蛋白質和脂肪。其中，脂肪的效果最好。1克脂肪所提供的熱量是1克碳水化合物或者蛋白質所提供熱量的2倍。我們做什么都需要能量，消化食物、燃燒脂肪也需要能量，如果我們完全不攝入脂肪，那么我們就可能沒有足夠多的能量來燃燒脂肪。

你可能會說，我身體的“老”脂肪已經夠多了，完全可以靠它們來自我燃燒?？蛇@些老脂肪大多儲存在外圍組織中，例如臀部、腹部和大腿，非常難以燃燒，除非有“新”脂肪細胞來幫助它們燃燒。美國華盛頓大學醫學院的研究者認為，膳食中的脂肪通過激活α型-過氧化酶讓肝臟對儲存在身體內的老脂肪發出“燃燒”的信號。就好像新兵（新脂肪）入營，營長（肝臟）才會讓老兵（舊脂肪）回家一樣。

脂肪讓你不挨餓

脂肪并不是容易消化的營養元素，所以它在我們消化系統中待的時間比較長，這會延長我們的飽足感。多不飽和脂肪酸還會幫助我們的血糖維持在穩定的水平，這也會讓你的飽足感延長，以免你不到飯點就開始在冰箱中翻找食物。

Ω-3脂肪酸就是一種多不飽和脂肪酸，身體無法自己合成，必須從食物當中攝取。據西班牙納瓦拉大學的一項實驗，吃富含Ω-3脂肪酸的食物，例如深海魚類，不論是在剛用完餐還是用餐后2小時，你的飽足感都會強于吃Ω-3脂肪酸含量低的食物?？赡苷且驗槿绱?，吃含有一定脂肪的食物的減肥者更容易執行他們的節食計劃，而吃脂肪含量低的食物的減肥者則很容易放棄節食。

脂肪讓你感到快樂

食物中的油脂讓我們感到愉快，低脂食物或者“零脂肪”食物則很難讓我們有快感。我們的舌頭不僅能夠品嘗到酸甜苦辣等味道，也可以品嘗到脂肪味道。當食物中缺乏脂肪的味道時，我們就更加渴求其他味道，例如甜味和咸味，以滿足我們的味蕾和帶來精神上的愉悅。沒有脂肪，卻多鹽和多糖的食物也極其不健康。

Ω-3脂肪酸的味道能夠提高你大腦中血清素的水平，幫助你擁有好的心情，做事、工作更有積極性。愉悅的心情能夠幫助你更好地抵抗比薩、漢堡、薯條等不健康的食物。即使沒有飲食障礙，人有時也會在情緒的驅使下暴飲暴食，而這可能正是因為他們缺乏“快樂脂肪”。

脂肪幫助你增加肌肉

我們都知道，要增加肌肉或者維持肌肉量必須要補充蛋白質，其實脂肪也能夠幫上忙。2011年，一份發表于《臨床科學》雜志的研究顯示，在25～45歲的參與者中，補充8周的多不飽和脂肪酸能夠幫助蛋白質聚集，從而讓身體中的肌肉細胞變大。還有研究顯示，Ω-3脂肪酸能夠促進老年人體內肌肉蛋白的合成，并且減緩因為年紀增大而萎縮的肌肉群。

脂肪讓食物變得更營養

維生素A、D、E、K等都是脂溶性的營養元素，這就意味著沒有油脂的幫助，我們的身體無法吸收和利用這些營養元素。長此以往，你可能營養不足，并出現皮膚黯沉、視力下降、骨頭脆弱、肌肉酸痛、凝血功能障礙等問題。

沒有脂肪的維生素E，就無法發揮它的抗氧化功能，不能幫助你維持正常的新陳代謝；飲食中沒有脂肪，你身體中維生素D的水平將下降，這會阻礙你減肥，尤其是讓減去腹部的脂肪變得困難。如果你希望吃一份菠菜、番茄和胡蘿卜沙拉來保持苗條的身材和光亮的皮膚，那么別忘記了加上一些橄欖油，讓你的身體能夠真正吸收那些美好的營養元素。