江原道的森系小清新

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令江原道名聲大噪的，非韓劇莫屬，這里是韓國的滑雪集中地，而嶺東海岸線更成為一眾熱播偶像劇的取景盛地。不過，被分水嶺劃分開的，除了完全不同的景致，還有嶺東及嶺西各具特色的美食。東海岸海產品豐盛，各種魚類制作的魚片、燉食、燒烤、湯類等是主打，嶺西因山多，農作物則被當作主食，最有名的自然是各種蕎麥面和雜谷飯。而無論是海鮮抑或米飯，江原道美食都是一種森系小清新的感覺。

江原道純豆腐

國內的韓式餐廳，最常見的湯便是大醬湯，其中偶見些許豆腐塊。事實上，在江原道，豆腐最正宗的吃法，要清淡得多。在這里，人們一早會到小店里喝碗純豆腐湯，傳統的豆腐店也是前店后廠，喝完豆腐湯，客人還可以隨意取些豆渣帶走。

這里的純豆腐是將豆漿煮熟后，再加入海水冷卻凝固而成，其鮮嫩與爽口的程度不言而喻，手工制作的豆腐，即使不加任何佐料，也不會有大豆的腥味。江原道以豆腐聞名的地方不少，束草鶴沙坪豆花村便是其一。這里因風大、泥土多，地質貧瘠，所以易生長的大豆成為主要農作物，以此為原料制作出的豆腐便成為當地一大特產。這里更是每年都會舉行純豆腐節，以向游客展示豆腐制作的全過程。

麟蹄干明太魚燒烤

江原道東海岸是朝鮮半島重要的明太魚產區，也是當地人重要的傳統菜品，每到清明節，更是家家戶戶都要吃明太魚。干明太魚則是將明太魚去除鹽分后，經過反復冷凍干燥制作而成。在這一過程中，通過自然干燥，形成了鮮美的味道，魚肉也成為條狀，撕下一條來嚼，越嚼越香。

江原道的風度非常適合干明太魚的制作，放入獨特的調味料進行腌漬以后，無論是燒烤還是熬湯，味道都很獨特。燉干明太魚、干明太魚湯、干明太魚海帶湯，都是值得一試的干明太魚美食。

橫城韓牛

人們通常都認為牛肉在韓國賣得很貴，其實并不全然。在韓國，從美國、中國等地進口的牛肉價格就較親民，賣得貴的，是“韓牛”，其生肉價格大概在每公斤800元，要是再進到烤肉館，就算賣到上百元一兩也很常見了。因此國人覺得韓國牛肉貴，多是因為進了烤肉館的原因?！绊n?！甭犐先ニ坪鯖]有“神戶牛肉”有名，但味道卻絲毫不遜色，而且因為產量少，還不是想買就能買到的。

江原道橫城的“韓?！迸e世聞名，每年十月這里還會舉行橫城韓牛節。韓牛肉色呈棕紅色，脂肪潔白，紋路清晰，“雪花”極好，而這些看似雪花的大理石紋脂肪，正是鑒別牛肉優劣的方法。一塊大理石紋分布均勻，沒有韌筋的韓牛肉，就算生吃，也不會有一點血腥味， 經燒烤后，肉質則酥松細膩，并能保持牛肉的原汁原味。

襄陽松茸

江原道的襄陽郡是韓國最有代表性的松茸產區，這里每年也會辦一場“松茸節”，以向游人展示特產。松茸的美譽很多，黃金蘑菇、森林中的鉆石、神秘靈物都是它的外號，主要也是因為它的生長方式頗具些仙氣：松茸只生長在高山地帶的高樹齡松樹根部，而且絕不在同一位置上生長兩次。

根據《三國史記》的記載，在統一新羅時期善德女王3年（公元704年），松茸曾被作為貢品進獻給當時的王?！稏|醫寶鑒》中也發現了用蘑菇做藥物原料的記載，《朝鮮王朝實錄》中也記載了把松茸作為禮物贈送給明朝使臣的內容。襄陽松茸節期間，游客可以嘗試親自采摘松茸，并用自己摘下的松茸親自做料理。

春川拌面

春川是江原道（南）的首府，是個非常適合居住的城市，當地濃郁的，除了“韓流”，則是各種清爽的“鄉土飲食”。

春川拌面用的不是用普通的小麥面粉，而是優質的蕎麥面粉。蕎麥面分冷食和熱食兩種，夏季自然要選擇前者。將面冷水下鍋，水中放些鹽，煮至水滾后立刻熄火，燜個三五分鐘后將面撈起，用涼水沖掉外面的淀粉物，瀝干水分后配以香辣甜酸的佐料調味，在夏天食用，真是清爽到心。

烤沙參

韓國沙參為北沙參，分春參和秋參，后者為好，可養胃清肺。一般在10月收挖，收出的參不能曬太陽，否則很難剝皮。北沙參是藥材，也可當作菜品。韓國用沙參做的菜叫“煎沙參”，“煎”有這里等同于“烤”，簡單說就是先把少參捶軟后抹醬烤出來。捶之前要先去年泡軟，然后把辣椒醬涂在沙參里，放在烤架上用文火烤，吃的時候切成適中的大小。其調料一般是以醬油為主，然后放入香油做成香油醬，并加入剁碎的水泡紅辣椒，最后放入芝麻鹽、白糖、香油、蔥。吃起來頗為美味。