國家衛生和計劃生育委員會公布4項新食品安全國家標準

本刊訊 近日，根據《食品安全法》的規定，國家衛生和計劃生育委員會2013年第11號公告公布4項新食品安全國家標準，分別是《特殊醫學用途配方食品通則》（GB29922-2013）、《特殊醫學用途配方食品良好生產規范》（GB29923-2013）、《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）和《預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432-2013）。

《特殊醫學用途配方食品通則》（GB29922-2013）是針對進食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或其他特定疾病狀態人群的營養需要而制定的特殊膳食用食品標準。本標準是以上述人群的臨床營養數據和《中國居民膳食營養素參考攝入量》等為科學依據，充分借鑒國際組織和發達國家標準，適用于1歲以上特定人群。為嚴格規范該類食品的食用，本標準規定，應當在醫生或臨床營養師的指導下使用，并在標簽上注明。《特殊醫學用途配方食品良好生產規范》（GB29923-2013）規定了生產企業的衛生要求和生產操作要求。對于1歲以下嬰幼兒食用的特殊醫學用途食品，應當按照《特殊醫學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）執行。

《預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432-2013）規定了嬰幼兒食品、特殊醫學用途食品等特殊膳食用食品的標簽要求，與2011年公布的《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）、《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）形成我國食品標簽標準體系，與國際食品法典委員會的食品標簽標準體系基本一致。本標準明確規定“不應對0～6月齡嬰兒配方食品中的必需成分進行含量聲稱和功能聲稱”等，對保障嬰兒全面、平衡的營養，避免標簽上夸大和不實聲稱，規范行業發展將起到重要作用。

《食品中致病菌限量》（GB29921-2013）是在清理整合現行食品衛生標準、食品質量標準、行業標準以及農產品質量標準中致病菌限量規定基礎上，結合我國食品中致病菌的風險監測結果和食品生產加工、貯藏銷售和消費過程中致病菌狀況的變化等科學依據，借鑒了國際食品法典委員會和其他國家的相關標準而制定的一項食品安全通用標準。本標準涵蓋了肉制品、水產制品、即食蛋制品、糧食制品、即食豆類制品、巧克力類及可可制品、即食果蔬制品、飲料、冷凍飲品、即食調味品、堅果籽實類制品等11大類食品中的沙門菌、單核細胞增生李斯特菌、大腸埃希菌O157：H7、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌等5種致病菌的限量規定，并明確了相應的檢測方法標準。

為做好以上標準的貫徹實施工作，國家衛生和計劃生育委員會將公布上述標準的問答材料，進一步解讀標準的具體內容，指導各方使用；同時會同相關部門開展標準的宣傳培訓活動，做好標準實施準備工作。歡迎社會各界積極參與食品安全標準工作，及時反映標準執行中的問題和建議，推進食品安全國家標準的貫徹實施。