糧食質量安全問題的分析討論及對策

文/蘇雅拉 烏云娜

1 內蒙古烏拉特后旗農牧業局農業股 內蒙古巴彥淖爾 015543

2 內蒙古烏拉特中旗農畜產品質量安全檢驗檢測站內蒙古巴彥淖爾 015300

依照《國家糧食安全中長期規劃綱要（2008—2020年）》內容，可以得知近幾年來我國農業市場經濟取得了長足發展。隨著糧食持續增產，糧食總產量已經基本能夠滿足消費需求，但是由于糧食生產過程中過分依賴化肥農藥，糧食污染嚴重，存在一些安全隱患問題。

1 我國糧食質量安全污染的原因

1.1 農藥污染

在農業生產過程中，為了防止糧食作物受到疫情或者是蟲害的危害，糧農大量使用農藥，甚至存在個別生產者濫用藥物，超安全生產藥物，超范圍使用違禁藥物等情況[1]。糧食作物植株大量吸收這些藥物，會造成直接污染。有的糧農在貯存糧食時，將殺蟲劑直接噴灑在糧食上，致使糧食種子內化學藥劑含量嚴重超標。濫用農藥，殺蟲劑都會造成糧食安全污染。

1.2 重金屬污染

重金屬污染主要發生在糧食生產環節。當生產糧食的土壤或者水源受到污染后，糧食作物會吸收土壤水源中存在的重金屬，并在植株內大量積累。例如工業生產中廢水廢氣的排放、生活垃圾、工業護體廢物等均會造成糧食作物污染。隨著我國城市化、工業化進程不斷加快，環境污染問題日益嚴重，土壤受到危害的情況也與日俱增。但是，也不排除自然環境自身的影響作用，一些糧食生產地區自然環境較為特殊，土壤中含有的有害物質較多。

1.3 熏蒸劑與微生物污染

糧食作物在保管過程中，熏蒸劑的長期使用會使儲糧產生嚴重的抗藥性，藥效不斷下降，用藥的劑量與用藥次數呈現不斷上升趨勢，致使熏蒸劑在糧食上停留。另外在一些濕熱地區，糧食存貯過程中容易滋生一些以曲霉和青霉為主的霉菌，它們相互作用會產生分泌黃曲霉素的腐敗霉菌，污染糧食。這些殘留的熏蒸劑以及霉菌素會伴隨著家畜家禽的進食進入畜乳、禽蛋中，最終滲透到人類食物鏈中，對人類健康產生較大影響，它們會影響人類的免疫系統，嚴重的還具有致癌作用。

1.4 相關管理法規不健全，執法力度欠缺

我國糧食質量安全的管理雖然取得了一定的成效，但是依然存在相關管理法規不夠完善，相應檢驗技術、設備較為落后的情況。我國糧食質量安全標準體系缺乏行之有效的手段、措施規范市場，致使一些不合格的成品糧食流入市場，其危害程度與危害范圍可想而知。

2 解決我國糧食質量安全問題對策的探討

現階段無節制濫用農藥，重金屬污染是影響我國糧食質量安全的主要因素，此外極端天氣災害、疾病蟲害等也會影響到糧食質量安全問題。要想有效地解決我國糧食質量安全問題，就必須要從源頭著手，及時發現存在的安全隱患，然后有針對性地采取措施，從源頭上控制有毒有害糧食的生產，繼而保障糧食作物的安全問題。就我國現階段經濟以及技術層面考慮，必須要防止污染糧食擴散，保障廣大消費者的生命健康與安全。從我國現階段經濟與技術發展的實際情況出發，充分考慮到糧食安全問題的重點，有效防止污染源擴大，保障廣大消費者的安全。首先，國家必須要加大投資力度并出臺相應的食品安全規范標準，不斷深化《國家糧食安全中長期規劃綱要（2008—2020年）》的內容，加強糧食質量安全檢測體系的建設，及時發現污染問題，然后解決；其次，國家必須要出臺相關政策，對出現污染問題的糧食實行回收，防止其流入市場；再次，就重金屬污染來說，可以預先摸清楚污染源頭，然后明令禁止在污染區域種植糧食，調整整個產業結構，對受到污染的土壤環境實施修復[2]；對于真菌霉素超標糧食作物，可以對其進行真菌降解等措施。另一個方面，相關部門一定要加強污染糧食的風險評估，加大污染糧食安全應用研究，保障我國糧食安全。

3 糧食質量安全監測體系及監管體系現狀

3.1 按照可持續發展要求，建立完善糧食質量安全檢測體系

建立完善糧食質量安全檢測體系[3]，能夠切實有效地明確相關部門的責任，保障糧食質量安全工作能夠順利進行。在現階段實行的糧食質量安全檢驗系統基礎上，建立布局合理、運行高效的，能夠有效解決糧食質量安全問題的檢測系統以及運行機制，并且有效改善糧食檢測機構的基礎設備，提升相應的技術水平。通過糧食質量安全檢測體系的建設，爭取使我國糧食質量檢測機構達到三百至四百多個，市縣級糧食質量安全檢測機構超過一千多個，基本上能夠覆蓋全國糧食主要產區、銷售區域以及儲存區域等等，這樣就能夠對兩萬多糧食銷售企業牢牢把關，提升檢測控制能力，有效消除盲區。

3.2 政府部門需建立相關制度，制定相關政策

政府部門需要投入資金，出臺相應的法律法規，加強農業基礎設施建設，提升農產品抗風險能力，為種植優質品種不斷創造優良條件，逐步引導、鼓勵農戶盡量種植品種優良、功能性較強的糧食種類。針對這樣的發展目標，國家應該盡快制定行之有效的措施，發展訂單農業，進一步落實優質、優價政策，解決農民的后顧之憂，鼓勵農民種植一些品種較為優良的農作物，使農業種植結構更加優化。

3.3 建立農戶儲糧標準，促使農戶科學儲糧

構建農戶儲糧的標準規則，既能夠保障糧食作物的質量，減少運輸過程中出現的浪費情況，降低其流通成本，使農戶的收入能夠不斷增加；還能夠有效減輕因糧食烘干造成的糧食作物品質下降，能源資源浪費，環境污染等方面的問題。農戶儲糧是一項立于民生發展的做法，符合綠色環保概念的發展要求，政府部門應該鼓勵這種行為，給予必要的補助措施，加強農戶儲糧的設施建設，提高農戶儲糧的技術水平，保障農戶儲糧質量和數量上的安全。

4 結束語

總而言之，糧食質量安全問題涉及到糧食生產、存儲、加工、運輸、銷售等方方面面的問題，只有在整個生產流通環節中，及時找到影響質量安全的因素，并采取相應對策，才能從根本上有效保障糧食質量安全。

[1]賀祥,熊康寧.巖溶山區石漠化與耕地壓力和糧食安全問題的耦合分析[J].貴州農業科學,2014,(2)

[2]何英彬,陳佑啟,姚艷敏等.東北三省耕地非農化時空特征及其與糧食生產能力的關系[J].資源科學,2009,31(2)

[3]張新府.建設廣東省糧食質量安全監測體系若干問題的研究[J].糧油倉儲科技通訊,2013, 29(3)