旅游服務與管理專業設置標準研制

黑龍江 唐暉

中職學校開設的旅游服務與管理專業，主要是使學生能夠掌握導游服務、旅行社基層管理、酒店服務與管理的基本知識和相關專業技能；培養學生具有較強的表達能力和人際溝通能力；具有良好的服務意識、基本的禮儀禮節和較強的應變能力。

為了通過系統的專業學習使學生具有有較強的溝通協調能力、組織能力和團隊精神，我校旅游部進行了如下專業設置標準的研制:

一、明確培養目標，學有所用，突出職業證書

旅游服務與管理專業培養學生應具有良好的思想品質和職業道德，培養目標是培養導游和旅行社管理的專業人員、賓館服務人員和基層管理人員，使其具有較強的認知，具有服務意識、管理和創新能力，能從事旅游服務與管理相關專業的有用人才。本專業畢業生就業崗位主要是面向旅行社、酒店等服務行業的一線工作職位，培養學生牢固掌握旅游企業服務人員等職業崗位所需的基礎理論知識和專業技能。為了讓學生更好的融入社會，在校期間組織學生學習并鼓勵報考國家導游資格證書、旅行社經理資格證書、酒店管理中高級技能證、茶藝師等等級證書。

使其更好的適應相關崗位如：旅行社、旅游景點、旅游飯店、各類展覽館、茶館、酒吧等單位，從事導游、景區講解、前廳接待、餐飲服務與管理、客房服務與管理、茶藝、調酒等。

二、課程設置全面且體現出專業特色

根據我校對我省、市旅游業及相關行業對專業人才要求的調研，我們認為合格畢業生應該較好的掌握旅游管理專業基礎知識，基本理論，包括旅游概論、飯店概論、旅游管理基礎、中國旅游地理、中國旅游文化、旅游心理學等專業理論知識；扎實的掌握旅導游實務、會展旅游實務、旅游線路設計、景區營銷與管理、旅行社經營管理、旅游市場營銷、飯店經營和管理、旅游禮儀、餐飲服務和管理、前廳服務與管理、客房服務與管理，旅游管理專業綜合實踐項目等專業知識和技能。

除此之外，為了更加貼近黑龍江省的旅游文化，從我校實際出發，以學生為本，我校組織了一批優秀教師開發了多本校本教材。如：旅游冰雪文化、旅游英語口語、旅游拓展訓練、旅游服務禮儀、旅行社業務、導游業務等，增強了學生的學習興趣，提高了課堂效率，突出了專業特色，使學生學有所得，學有所用。

三、安排課程，突出理實一體

我校在課程設置體現專業特色外，突出理論與實踐的有效結合，按照不同專業分別設定相關實踐課程，在所有課程安排上有主管領導負責，專業部長負責協調，由任課教師組織內容，或者請聯辦單位協同完成，形成具有我校鮮明特色的“旺入淡出”模式；學生在這樣靈活的學習生活中全面學習，在旺季隨企業進行本專業實踐，在淡季回歸課堂夯實專業理論，經過一年多的實踐，效果明顯，極大的調動了學生的積極性，增強了教育教學效果。

四、注意技能訓練，為學生創造參賽機會

旅游服務與管理是一門綜合性很強的應用型學科,涉及知識面廣,要求能力高.在旅游專業教學中,不僅要重視學生旅游知識體系的構建,而且更為重要的是要加強對學生進行旅游專業服務技能的訓練.通過實習實訓,全面培養學生的職業和應用能力.雖然我校注重“旺入淡出”但有關的技能訓練還是要認真對待，比如說，客房服務、中餐擺臺、安檢操作、導游詞講解等，為了更好的促進學生技能水平的提高，我校除了組織各種技能比賽外還積極參與和組織各級各類的比賽項目，有市級、省級、國家級。經過一直不懈的努力與付出，我校的技能比賽成績優異，連續獲得省、市級一等獎。在2014年的全國中職學生技能大賽中，我校的袁永賀同學獲得了國家級三等獎的好成績！不僅為學校爭取了榮譽而且也為低年級的同學做出了很好的榜樣，使技能訓練項目更積極、有效、有序的開展。

五、重視教師成長，培養“雙師”素質教師

為了更好的完成教育教學工作使更多的教師成為雙師素質教師，我校堅持把教師的學習成長工作放在首位，定期組織校內培訓，聘請國內知名專家或者企業成功人士進行講解，拓寬教師思路。定期組織優秀教師外出學習，到校外、省外、國外學習最先進的教育教學理念，將學到的成果帶回到課堂，使師生共同受益。為了讓旅游服務與管理專業有更好的發展。我校選定在本專業業務能力突出的教師作為專業帶頭人1—2人，使其能夠帶領整個團隊完善整個專業，讓專業設置更加符合標準。同時培養3—5名骨干教師。配合學科帶頭人的工作，學校著重在課程開發、校企合作和專業理論知識等方面的培訓和提高，使骨干教師在課程建設、教學科研等方面發揮骨干作用。另外完成5-10名企業導師、兼職教師的培訓工作和聘用。利用企業行業的優勢，建立一支企業導師和兼職教師隊伍。經過對兼職教師的培訓，使其具有一定的教學能力，能夠指導學生實習和頂崗實習，將行業發展趨勢和發展動態及時納入教學內容。定期派遣專業教師到旅游企業掛職鍛煉，每年每人不低于1個月的時間，使其綜合素質與實踐教學能力得到大幅度提高。

六、注重與合作單位溝通協作，使學生增強競爭力

隨著市場機制的逐步完善，企業競爭程度的加劇，企業對人才素質的要求愈來愈高，不少企業對畢業生的綜合素質也提出更高的要求。專業掌握程度及技能只是其中一個方面，而對于人才來說，品德更是重要標準，目前有部分大企業在招聘的時候十分看重畢業生是否具有良好的品德，是否在工作中能夠吃苦、務實，是否能夠迎難而上，鍥而不舍，是否擁有先做人、后做事的價值觀。而且企業還相當看重畢業生是否具有較強的溝通能力及良好的團隊協作精神。如果為人誠實可信、嚴謹認真，才會考慮任用,反正將失去機會。所以，我校一直非常注意這些方面的培養，無論在課程設置上,還是教師任用上都考慮到這一點，加之日常班主任工作的全面與細致，使學生在潛移默化中增強了自身的競爭力。

我認為研究專業設置標準的最終目的是培養合格的、有用的學生，讓學生擁有競爭力，走出校門后能夠有效的、愉快的工作就是成功的專業設置標準。我校將從上到下一直努力將專業設置研制的更加標準！