低海拔花生高產栽培及加工技術

張鴻欽

（福建省漳平市西元鎮吾祠鄉農技站 364409）

漳平市西元鎮地處漳平市城區九龍江北溪沿河西岸，栽培花生歷史悠久，隨著花生種植和加工銷售效益的提高，種植面積逐年擴大，種植區域從本鎮延伸至和平鎮、南洋鎮等毗鄰鄉鎮，成為漳平市城郊低海拔區種植的主要農作物之一，常年種植面積達2333.3hm2。該地區過去主要種植小粒型花生品種，平均667m2產量100～150kg，產量較低。2003年，我們引進了魯花14 高產雜交花生新品種，平均667m2產量達300～500kg，經濟效益顯著，種植面積迅速擴大。現將魯花14 的特征特性、高產栽培技術及加工技術介紹如下。

1 特征特性

魯花14 是經有性雜交選育而成，1995年5月通過山東省農作物品種審定委員會審定命名，在推廣的同時，原育成單位（山東省花生研究所）一直堅持原種提純復壯工作，保持了優良種性。該品種屬早熟直立型大花生，春播生育期135d 左右、夏播110d左右；出苗快而整齊，疏枝型，分枝8～9 條，主莖高35～40cm，株型緊湊，節間短，抗倒伏，抗旱耐瘠性好，較抗葉斑病和條紋病毒??；葉色濃綠，綠色保持時間長，不早衰，連續開花，花量大，結果率高，果柄短，不易落果，雙仁飽果率達75%以上；莢果近普通型，網紋線，百果重210g 以上，百仁重87g 左右；種子橢圓形，種皮粉紅色，出仁率73.2%，種仁含油率52%，含蛋白質269.9g/kg；經濟性狀優良，產量結構合理，其地上地下部分生長協調，優良的株葉形態和長功能期的綠色器官使其光合效率大大提高；產量結構，每100m2收獲穴數964 穴，平均每穴1.9 株，平均每穴果數47.1個，春播每hm2產量8000kg、夏播7000kg、秋播5000kg；適宜種植時限寬，對外界環境適應性強。

2 栽培技術

2.1 選育良種

魯花14 雜交一代花生，種后可自行留種3年左右，第4年以后花生種性明顯衰退，應重新引種，提純復壯。

2.2 施足底肥，看苗追肥

底肥在配施氮、磷、鉀肥的基礎上，應特別注重施足磷肥，即按照預定的產量目標和需肥量，做到氮、鉀肥全量施，磷肥加倍施，一次性施足底肥，一般每產500kg 花生果需氮25kg、五氧化二磷10kg、硫酸鉀12.5kg。底肥足，一般可少追肥或不追肥，如需追肥，掌握壯苗輕施、弱苗重施的原則追施速效肥。傳統施肥方法：播種前667m2施鈣鎂磷50kg 和硫酸鉀復合肥25kg 作基肥。

2.3 適期早播，合理密植

適時搶早播種，以充分利用溫光資源，特別是夏播更要注重搶早。根據魯花14 單株生產力強的特點，通過合理的種植密度來調節個體與群體的關系，使二者都得到協調發展而獲得理想的經濟性狀。一般高肥力田塊每100m2種植975～1050 穴，中等肥力田塊種植1200 穴，肥力水平較低的田塊種植1350～1500 穴。每穴雙粒點播，株行距為30cm×30cm。

2.4 中耕清棵培土

齊苗后進行中耕，鋤松土壤，促進根系下扎。結合中耕進行清棵，即扒開幼苗基部周圍土壤，使2 片子葉和胚芽露出土外，促進第1 對側枝健壯生長和2 次分枝早生快發。清棵具有明顯的促花增果增產作用。培土集中到花生下針的部位，縮短果針入土距離，提高結實率，增加產量。

2.5 病蟲害防治

2.5.1 病害 花生病害主要有莖腐病、根腐病、葉斑病、銹病等。（1）莖腐?。褐饕苑N子帶菌為主，早播、連作地發病重。因此應實行合理輪作，種子貯藏前充分曬干，播前進行曬種、選種，剔除霉變、質量差的種子，做好種子消毒，可用50%多菌靈按種子量0.3%進行藥劑拌種。（2）根腐?。河梅N子量0.3%的50%多菌靈拌種，發病初期可用50%多菌靈1000 倍液全田噴霧防治。（3）葉斑?。喊l病初期可選用50%多菌靈800 倍液、75%百菌清可濕性粉劑600 倍液、70%代森錳鋅800 倍液防治，每隔15d 噴藥1 次，共噴2～3 次。（4）銹?。喊l病初期可用25%三唑酮可濕性粉劑1000 倍液或20%苯醚甲環唑微乳劑2000～2500 倍液防治。

2.5.2 蟲害 花生蟲害主要有蚜蟲、地老虎和蠐螬等。（1）蚜蟲：可用20%噻嗪酮1000 倍液或10%吡蟲啉粉劑1000 倍液噴霧防治。（2）地老虎和蠐螬：每667m2可用50%辛硫磷乳油100～200g 或80%敵敵畏乳油100g，配制成毒土顆粒劑15～20kg，撒施滅殺，也可用1%聯苯·噻蟲胺（家保福）3～4kg 撒施或穴施。

2.6 適時收獲

魯花14 莢果成熟時青枝綠葉，故應根據莢果成熟情況及時收獲。成熟果標志：莢殼變厚變硬，網紋明顯，種皮變薄變紅，子仁充實飽滿。采摘時，若遇雨天不要立即清洗，應晾開待晴天后加工處理。

3 漳平西元水煮日曬花生加工技術

漳平水煮日曬花生歷史久遠，原產地在西元鎮，為地方特色農產品。

3.1 篩選商品果

去除不成熟、有病蟲害、發芽等畸形果，選果實成熟度好、外型美觀的果實作商品果進行加工。

3.2 蒸煮

按濕花生重量0.5%比例搭配食鹽，不添加任何添加劑，分鍋蒸煮，一般大鍋放濕花生20～22kg、小鍋10kg，加水淹沒花生1/3～1/2，文火煮沸，10min 后翻煮，持續15～20min 后取出花生，倒入籮筐，用塑料薄膜封住籮筐口1h，促進花生吸收鹽分。

3.3 晾曬

選晴天晾曬花生，午時翻動，傍晚收回，持續3～7d，曬至食用時發出響聲，用手揉搓花生仁膜可戳破為止。一般秋季種植的花生品質較春季種植適口性較好，曬干率為50%～60%。曬完后的花生裝袋密封。袋分2 層，內層用密封袋，封緊袋口，外層用編織袋，以防搬運時內袋破損。封口后的花生保存期在1年以上。