高山蔬菜品種與茬口多樣化技術(shù)

柳文錄 邱正明 肖 立

（1 湖北省高山蔬菜研究中心 445000；2 湖北園藝作物引進(jìn)與開(kāi)發(fā)利用工程技術(shù)研究中心；3 恩施市舞陽(yáng)壩農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）

1 技術(shù)概述

高山蔬菜是恩施州具有比較優(yōu)勢(shì)的特色產(chǎn)業(yè)，2013年全州種植面積達(dá)5.8 萬(wàn)hm2，其中白蘿卜、甘藍(lán)、大白菜種植面積3.67 萬(wàn)hm2，占63.2%，高山蔬菜生產(chǎn)存在品種單一、茬口集中、連作嚴(yán)重、效益不穩(wěn)等問(wèn)題。因此，近年來(lái)恩施州蔬菜辦與省內(nèi)有關(guān)單位合作開(kāi)展了高山蔬菜品種及茬口多樣化技術(shù)研究，該成果獲得2009年湖北省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。本文根據(jù)研究結(jié)果，列出適宜我州高山種植的蔬菜種類，適宜高山蔬菜配套專用品種和精細(xì)蔬菜品種，高山蔬菜梯度排開(kāi)播種技術(shù)、大宗蔬菜和精細(xì)菜合理搭配布局等高效種植模式，旨在豐富城市“菜籃子”供應(yīng)，規(guī)避農(nóng)民市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，提高我州高山蔬菜產(chǎn)業(yè)效益。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 適宜高山地區(qū)種植的蔬菜種類

十字花科蔬菜包括蘿卜、甘藍(lán)、大白菜、小白菜、花椰菜（含青花菜）、紅菜薹等，茄果類蔬菜有番茄、辣椒、茄子等，瓜類蔬菜有西瓜、甜瓜、黃瓜、瓠瓜、西葫蘆、南瓜等，豆類蔬菜有豇豆、四季豆（含黑敏豆、無(wú)架豆）、四棱豆、毛豆、豌豆等，綠葉蔬菜類有芹菜、香菜、莧菜、茼蒿、萵苣、生菜等，蔥蒜類蔬菜有小香蔥、大蒜等，其它還有莼菜、茭白、胡蘿卜、甜玉米、草莓及山野稀特蔬菜等。

2.2 不同海拔高度蔬菜種類適應(yīng)性

（1）海拔800m 地區(qū)：以發(fā)展瓜豆茄及甜玉米等作物為主，播種期以4～6月為宜。瓜類以黃瓜、西葫蘆為主，適當(dāng)發(fā)展西甜瓜和瓠瓜。豆類以豇豆、四季豆為主，茄果類以辣椒、番茄、茄子為主，播期以4月份為宜。（2）海拔1200m 地區(qū)：是喜涼十字花科蔬菜及其他葉類與喜溫的瓜豆茄類蔬菜的交錯(cuò)分布區(qū)，大部分蔬菜作物均能在這一海拔高度正常生長(zhǎng)。除蘿卜等少數(shù)蔬菜作物在這一高度播種期幅度較大外，大多數(shù)蔬菜以4～5月份播種為宜。因6～7月份干旱，8月份以后偏晚，只能播種生育期較短的作物。（3）海拔1600m 以上地區(qū)：是喜涼十字花科蔬菜及其他喜涼蔬菜集中生產(chǎn)區(qū)。蘿卜、大白菜、甘藍(lán)、花椰菜、青花菜、紅菜薹、莧菜、茼蒿、生菜等喜涼蔬菜可在該區(qū)大面積發(fā)展；蠶豆、豌豆、菠菜、香菜、萵苣、胡蘿卜、大蒜、草莓等選擇適宜品種及播期可適量發(fā)展，播期一般以5～6月為宜。

2.3 同一蔬菜品種在不同海拔高度排開(kāi)播種

大多數(shù)蔬菜作物生長(zhǎng)的適宜溫度范圍為10～35℃，最適宜溫度范圍為15～26℃，根據(jù)蔬菜作物生長(zhǎng)的最低溫度，我們可以確定不同海拔高度的高山蔬菜適宜種植期。這樣，同一種蔬菜不同海拔梯度排開(kāi)播種，可實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)上市。如在高山地區(qū)種植大白菜，海拔800～1200m，播種期可提早到3月10日，5月中下旬后開(kāi)始采收上市；海拔1200～1600m，最早播種期為4月15日，6月份開(kāi)始采收上市，海拔1600m 以上，播種期為5月15日，7月份開(kāi)始采收上市。

2.4 同一海拔不同蔬菜品種梯度排開(kāi)播種

根據(jù)市場(chǎng)行情，在適宜播種期內(nèi)排開(kāi)播種，10～20d 播種1 批。

2.5 大宗蔬菜和精細(xì)菜合理搭配布局的高效茬口模式

恩施州從低山到高山跨亞熱帶、南溫帶和中溫帶3個(gè)氣候帶，氣候特征多樣。高山地區(qū)年平均氣溫16～17℃，夏無(wú)酷暑，適宜發(fā)展夏季蔬菜，高山及低海拔的河谷地帶冬季氣候暖和，則適合秋冬蔬菜生產(chǎn)。通過(guò)不同季節(jié)在不同區(qū)域及不同海拔高度生產(chǎn)同一蔬菜品種，可實(shí)現(xiàn)蔬菜周年均衡上市。通過(guò)主體蔬菜和精細(xì)菜合理搭配，實(shí)現(xiàn)1年多茬，連作變輪作、大宗變精細(xì)，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

2.5.1 海拔800～1200m 地區(qū)（1）春白菜-夏架豆-秋蘿卜-冬洋芋種植模式：3月份播種大白菜，5月中旬收獲；5月份播種架豆，7～8月收獲；8月份種植蘿卜，10月份采收。（2）西瓜-大蒜種植模式：5月下旬播種西瓜，苗齡20d，6月中旬定植，8月上中旬～9月上市；9月份以后種植大蒜，5月份收獲蒜薹。

2.5.2 海拔1200～1600m 地區(qū)（1）辣椒-大白菜-大蒜種植模式：4月上旬辣椒育苗，5月下旬定植，7月上旬收青椒，8月中旬收紅椒，9月下旬罷園；畦上種辣椒，兩畦辣椒間種1 行大白菜；9月份以后種植蔥蒜，5月份收獲蒜頭。（2）大白菜-番茄-荷蘭豆種植模式：大白菜2月份育苗，3月定植，5月份收獲；4月上旬番茄育苗，5月份定植，8～9月份收獲；9月份播種荷蘭豆，11～12月上市，12月份罷園。（3）蘿卜-萵苣種植模式：4月份種植蘿卜，6月份收獲；6月份定植萵苣，8月份收獲。（4）蘿卜-甜玉米種植模式：4月下旬種植蘿卜，6月份收獲；6月份播種甜玉米，9月份收獲。

2.5.3 海拔1600m 地區(qū)（1）大白菜—花椰菜種植模式：大白菜4月下旬定植，6月采收；7月上旬定植花椰菜，9月采收。（2）洋芋-青花菜種植模式：上年11～3月份種植洋芋，7月份收獲；7月定植青花菜，9月采收。（3）速生菜-紅菜薹栽培模式：5月上旬播種速生菜，6月下旬收獲；7月上旬定植紅菜薹，8月采收。

我們經(jīng)過(guò)幾年來(lái)高效栽培模式的探索，改變了我州年均種植1.3 茬的傳統(tǒng)栽培模式。傳統(tǒng)種植模式主要為大宗蔬菜品種，連作嚴(yán)重，效益較低，一般年均667m2產(chǎn)值為3587.6 元左右。而9 種新茬口模式年均復(fù)種2.4 茬，精細(xì)蔬菜與大宗蔬菜品種合理搭配，更易實(shí)現(xiàn)輪作套種，效益較高，年均667m2產(chǎn)量6523.2kg，667m2產(chǎn)值7468.5 元，較傳統(tǒng)模式平均增收3880.9 元，正越來(lái)越為廣大農(nóng)民所接受和應(yīng)用。