衢州地區野生鴨兒芹秋季栽培技術

甘宏信 項小敏

（1浙江省衢州市衢江區蔬菜管理辦公室 324000；2衢州市農業科學研究院）

鴨兒芹（Cryptotaenia japonica Hassk），別名三葉芹、鴨腳板、鴨掌菜等，為傘形花科多年生宿根植物，以柔嫩的葉片、莖供食，營養豐富，有特殊的芳香味，具清熱解毒之功效，是一種藥食兼用的特色保健蔬菜。衢州地區野生鴨兒芹分布廣，但長期以來因一直沒有解決野生鴨兒芹種子休眠問題，人工栽培發展緩慢，導致當地野生鴨兒芹被采挖一空，幾乎瀕臨滅絕。2009年，我們通過冷藏解決了鴨兒芹種子休眠難題，其后又不斷探索種子繁殖、育苗等技術。但野生鴨兒芹未經長期馴化，具有喜涼、喜陰、喜濕的習性，且不耐高溫、強光，抗病性不強，不耐重茬，人工栽培仍有一定的難度。根據我們多年的種植經驗，現將野生鴨兒芹秋季栽培技術總結如下，供種植者參考。

1 特征特性

選擇當地大葉型鴨兒芹品種。該品種植株呈開張狀或直立，株高35～40cm，葉片為三出復葉、綠色，葉柄長達26cm，復葉基部成鞘膜質狀，密植時葉柄和莖均為淡綠色，但遇低溫或強光葉柄變成淡紫紅色。該品種香味濃郁、質地柔嫩、味道鮮美，較從國外引進的栽培品種更受消費者歡迎。鴨兒芹喜冷涼潮濕環境，忌高溫、干燥和強光，在高溫干燥的環境條件下生長不良，易老化。適宜生長溫度為10～25℃，25℃以上生長明顯減慢，30℃以上時葉片下部開始發黃。耐寒性強，幼苗能耐-6～-2℃低溫。

2 栽培設施與生產季節

秋季宜在設施內栽培鴨兒芹，以便進行溫光肥水調控，減少病害，延長采收時間，提高產量和品質。7月底8月初播種，9月上中旬定植，采收期為10月中下旬～12月上中旬。在露天條件下自然越冬后，次年春季3月下旬～4月中旬還可采收2次。

3 播種育苗

3.1 種子處理

播前20d進行種子處理。先曬種4～5h，然后用清水浸種24h，撈出晾干后用高錳酸鉀1000倍液處理15min。野生鴨兒芹種子休眠期長，浸種消毒后應進行冷藏處理。將處理后的種子洗凈，置于冰箱冷藏室（5～7℃）中處理 20d，期間每隔 5～7d 清洗種子 1次。

3.2 苗床選擇

秋季在大棚內育苗，采取全程遮陽避雨措施。選擇地勢高燥、水源充足的田塊作苗床，床土以保水保肥性強、肥沃疏松的壤土為宜，667m2大田需苗床50～60m2。播前667m2苗床施復合肥30kg（15-15-15，以下同）、腐熟有機肥 2000～3000kg，均勻翻入土中，然后筑畦，畦面寬80～90cm。

3.3 播種

667m2大田用種量600g。播前1d苗床澆透水，將經冷藏處理的種子與少量細砂混合后撒播，每m2播種10g。播后蓋薄土，澆透水，最后覆蓋遮陽網或無紡布保濕降溫。

3.4 苗期管理

播后5～7d即可出苗，10d左右齊苗。出苗前經常檢查床土濕度，如土壤水分不足應及時補水。待50%～60%種子出苗后揭除覆蓋物。秋季鴨兒芹育苗期間氣溫高，需覆蓋遮陽網降溫 （選用遮光率為50%遮陽網）。一般上午11時左右覆蓋遮陽網，下午2～3時揭開。陰雨天揭除遮陽網，避免秧苗徒長。苗床濕度以見干見濕為宜。幼苗生長期間，視秧苗生長情況酌情施肥1～2次。秧苗長至1～2片真葉時間苗1次。 播后40～45d，苗高10～12cm 時，即可移栽。 苗期病害主要有猝倒病、根腐病等，應及時防治。

4 定植

選擇土層深厚肥沃、微酸性至中性、保水性強的壤土種植，與其它蔬菜實行2～3年輪作，排灌方便的田塊可實行水旱輪作。定植前667m2施復合肥20kg、有機肥1000～1500kg，深翻筑畦。8m寬大棚筑5畦，畦面寬 80～90cm，溝寬 50～60cm。 選晴天傍晚或者陰天移栽，如覆蓋遮陽網可全天移栽，行株（穴）距為 20cm×（10～15）cm，667m2栽 18000～20000 穴，每穴3株，栽后及時澆定根水。

5 田間管理

5.1 溫光管理

秋播鴨兒芹宜在設施內栽培，移栽時如遇高溫晴熱天氣，大棚栽前覆蓋遮光率為50%遮陽網，秧苗成活后，視天氣情況決定遮陽網覆蓋時間。11月中下旬，夜溫降至5℃以下時，應覆蓋薄膜保溫。白天揭膜通風，否則容易誘發菌核病。

5.2 肥水管理

5.2.1 水分管理 前期氣溫高，空氣干燥，水分蒸發快，應早晚各澆水1次。有條件的可用噴灌澆灌，高溫期每天噴水1次，陰雨天不澆水。氣溫下降后，逐步減少澆水次數和澆水量。

5.2.2 追肥 緩苗后及時追肥，隔10d追肥1次，共追肥3次，每次667m2兌水澆施尿素5kg。有條件的可在行間撒施肥料后用噴灌噴淋，或將尿素配制成濃度300～500倍的液肥噴施，施肥后噴淋1次清水，以免發生肥害。開始采收后，667m2施復合肥15～20kg，以后隔10d施1次氮肥。

5.3 除草

鴨兒芹采取人工除草方式，不使用除草劑，以防發生藥害，提高產品質量，降低農藥殘留。定植后需除草2～3次，封行后不再除草。

6 病蟲害防治

6.1 病害

鴨兒芹病害主要有猝倒病、根腐病、菌核病等。猝倒病、根腐病可選用95%綠亨一號WP3000倍液、3.2%惡霉靈·甲霜靈水劑800倍液、64%殺毒礬WP600～800倍液、72%克露 WP 500～800倍液等澆淋根莖部防治。菌核病屬低溫高濕病害，在設施栽培條件下容易發生，應加強通風降濕，可選用50%速克靈 WP 1000倍液、40%菌核凈WP 800倍液、50%撲海因WP 1500倍液防治。

6.2 蟲害

鴨兒芹蟲害主要有蚜蟲和薊馬。蚜蟲可用黃板誘殺，薊馬可用藍板誘殺，也可用70%艾美樂SC 4000～5000倍液、1.8%阿維菌素 EC 1000倍液等防治。

7 采收

鴨兒芹株高達35～40cm時即可采收。采收時用刀在距植株基部2～3cm處平割，然后除去雜質、黃老葉，扎成小捆出售，隔1個月再采收1次。每次667m2產量 1000～1500kg，667m2總產量可達 2000～3000kg。鴨兒芹采收結束后，在行間開淺溝施復合肥20～30kg，施后蓋土。越冬后，次年3月下旬～4月中旬可采收 2次，667m2總產量 2000～3000kg。

[1]項小敏，劉慧琴，李朝森，等.冷藏、低溫沙藏對鴨掌菜種子發芽的影響[J].上海蔬菜，2009（3）：62-63.

[2]謝永剛，王 爽.東北野生鴨兒芹周年高產栽培技術[J].中國蔬菜.2007（6）：47-48.

[3]吳寶成，劉啟新.鴨兒芹的綜合利用及其栽培與繁殖技術[G].中國野生植物資源，2012，（31）4：68-72.

[4]任吉君，周 榮，王 艷，等.鴨兒芹的特征特性及其栽培技術[J].中國蔬菜，2002（4）：46-47.