淺析娛樂企業的成本控制

陳安琦+魏敏麗+王珺瑤+岑巧楠

摘要：通過研究娛樂企業的成本控制，推動娛樂企業的有效發展，從而為幫助其他企業降低成本起到示范和啟發的作用，促進廣東省經濟發展和加快經濟結構的轉型。目前，娛樂企業資源利用率低，設備成本耗費過高，企業家主要依靠自身經營管理企業，嚴重缺乏成本控制的理念。本文將以深圳市勁歌佰份佰有限公司作為案列，分析該企業在成本控制方面存在的問題，并針對這些問題提出了相應的建議和對策。

關鍵詞：娛樂企業；成本控制；轉換成本

中圖分類號：F275.3文獻標識碼：A

文章編號：1005-913X（2014）07-0198-02

近年來，隨著社會經濟總體水平的快速提高、服務業產業鏈的日趨完善及相關政策支持力度的加強，娛樂企業得到了前所未有的發展。各娛樂企業管理高層充分運用現代企業管理方法，制定了一系列現代化企業的規章制度，內容涵蓋企劃與銷售、財務管理與預測、業績考核與激勵、接待與服務、安全與保衛等方面，并配套了相應的實施細則。而娛樂企業財務管理中的成本控制尤為重要。嚴密、有效的成本控制能使企業高層管理者的目標和精力集中于戰略管理、經營決策等方面，從而使娛樂企業保持高效、有序的運轉。

一、娛樂企業成本控制的必要性

（一）成本是企業生存發展的基礎

成本控制，是企業根據一定時期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權范圍內，在生產耗費發生以前和成本控制過程中，對各種影響成本的因素和條件采取的一系列預防和調節措施，以保證成本管理目標實現的管理行為。

首先，低成本優勢使娛樂企業在價格制定方面具有靈活性。價格競爭是最有效的競爭手段之一，通過有誘惑力的價格能提高市場占有率、擴大銷售量，能夠利用價格優勢提高競爭力，也可以獲得平均水平以上的高利潤。其次，通過娛樂企業的成本控制可以使娛樂企業對食品、設備價格上漲的承受能力提高，同時能夠在更大的邊際利潤幅度內應對各種不穩定的經濟因素所帶來的負面影響。最后，通過娛樂企業的成本控制降低成本也是形成產業進入壁壘的一個重要因素。娛樂企業的低成本能夠有效地防止潛在進入者進一步細分娛樂企業的市場，可以較好地維持娛樂企業現有地位。[1]

（二）有利于降低支出，提高企業利潤

各項繁雜的支出是抵減利潤的一個重要因素，支出成本高，利潤相應減少；而支出成本低，則利潤相應增加。企業利潤增加，就可以為國家提供更多的積累。同時，降低成本、提高企業的經濟效益，也可以為企業、投資者等各方與企業有利害關系的集團帶來較好的收益。由于降低了成本，通過銷售產品能收回投入在成本上的資金，使企業的生產能正常地進行下去，又由于有了積累，可以將其用于企業的擴大再生產，企業的規模也可隨之擴大，由此可形成良性循環。[2]

二、娛樂企業成本控制存在的問題

（一）勁歌佰份佰娛樂有限公司簡介

深圳市勁歌佰份佰娛樂有限公司（又名：K-100連鎖量販KTV），以華貴、時尚、挑戰個性的風格為主打，自2010年深圳首家店（福田店）開業以來，深受年輕一族和音樂達人們的喜愛和熱捧，于2011年12月K-100連鎖量販KTV（龍華分店）正式開業。

勁歌佰份佰有限公司在一般卡拉OK的原基礎上更以健康元素為主題，重金打造綠色有氧空間，引領KTV又一新概念，生日PARTY、朋友聚會、商務洽商、公司活動提供溫馨、高雅、活力健康的娛樂場所，消費透明并多樣化，滿足不同客戶的消費方式；擁有七十余間各色包房，獨特設計和色彩燈光的完美搭配，燈光系統有：主控照明燈、應急照明燈、頻閃燈，菊燈，爆閃，低照紫外線燈，聲控變換燈，激光燈，霓虹燈等。音響系統；合并式功放+音箱+麥克風+BSV液晶拼接屏（顯示部分）。擁有數十萬頂級MTV歌庫輕松點播，讓顧客體驗豪華視聽效果及快樂健康的空間。勁歌佰份佰娛樂有限公司秉承誠信服務,精益求精的經營理念，堅持以顧客的需求，是公司服務的追求為服務導向。

（二）勁歌佰份佰公司成本控制存在的問題

1.采購成本高

目前消費者在食品和飲品上需求多樣化，勁歌佰份佰公司不能夠采購符合及滿足消費者需求的零售食品，在部分月份和淡季無法銷售出去的鮮活食品會造成過度的浪費和產生冗余的費用。采購成本過高成為勁歌佰份佰公司面臨成本控制的問題之一。其中主要的問題有：一是盲目的采購導致過多、甚至積壓食品。二是采購價格太貴，未仔細考慮采購市場競爭的策略。三是未考慮應付采購市場競爭的策略。四是采購部門采購缺少成本預算，對原料采購賬單及支付情形未加稽核。

2.設備損耗嚴重，需更換花費的金額高

在日常消耗中，大量基本設備的維修管理占了成本支出的一部分。公司支出大額的維修費用，卻得不到合理的收益，這樣會給公司造成很大損失。

設備的磨損是造成設備更新的主要原因，磨損可以分為有形磨損和無形磨損。設備更新時間選擇對設備更新的經濟效益有著巨大的影響。過早的更新設備，會造成資產的浪費，增加投資負擔；過遲的更新設備，會造成企業生產成本的迅速上升，可能使產品失去競爭優勢。因此公司在確定設備更新決策時，要能比較準確科學的判斷設備的更新時間。[3]

3.財務性轉換成本太低

財務性轉換成本主要是指顧客可計量的財務資源的損失，由以下兩種類別構成：一是利益損失成本，利益損失成本的產生源于企業會給忠誠顧客提供很多經濟、服務等方面的優惠，如果顧客轉向其他企業，將會失去這些優惠條件。二是金錢損失成本，金錢損失成本是指如果顧客轉向其他企業可能會帶來一次性的財務支出，比如可能又要繳納一次性的注冊費用等，以往投資的一些專用性資產也因為不能與新產品兼容而損失掉。

顧客離開企業時造成的可計量的財務資源的損失，目前KTV未在轉換成本上實行有效的策略使得營業收入和成本支出不合理。未能重視顧客轉換成本的重要性，對勁歌佰份佰公司的營業利潤的充分提高。顧客是收入的重要來源，但沒有對顧客加以重視，以為顧客的少量流失沒有多大影響，同一個顧客放棄光顧本企業，而選擇相競爭的企業，無形間是很大的經濟損失。同時，一批顧客的流失不一定代表會有另一批顧客的光顧。

三、勁歌佰份佰公司加強成本控制的途徑與方法

（一）提高轉換成本的手段

顧客轉換成本的高低對于勁歌佰份佰公司來說意味著顧客流失和收益減少，因此構筑轉換成本是公司用來增加顧客忠誠的通用戰略。通過加強對轉換成本的管理，增進顧客保留，提高顧客忠誠度，對于服務企業獲取和保持競爭優勢具有十分重要的意義。

提供差異化的利益，像航空公司就常常推出顧客忠誠計劃，對經常乘坐本公司客機的顧客給予里程獎勵，這些里程獎勵提高了顧客離開企業的利益損失成本。另外，公司也可利用建立會員制來建立和發展與顧客的關系，會員制要求顧客首先交納一定的入會費，這樣顧客進行轉換時也會相應提高顧客終止服務的成本。

基于關系性轉換成本的營銷策略關系性轉換成本來自顧客與企業間建立的關系紐帶，這種關系紐帶既可以來自顧客與員工之間形成的良好關系，也可以來自顧客對勁歌佰份佰品牌的認知，相比程序性轉換成本和財務性轉換成本來說， 基于關系性轉換成本的營銷策略更難以被競爭對手模仿。[4]

具體的策略有: 公司可以為顧客提供更加人性化的產品, 與顧客建立情感層面的一對一關系，比如將顧客的照片印在會員卡上。服務方面則可以通過提高一線員工的服務質量，加強與顧客之間的互動，來達到增強情感的目的，維系顧客與企業的感情。

（二）采購成本的管理

1.轉變采購食品的模式

在采購食品成本過高的問題上，運用科學的ABC分類管理模式，將零售食品分成ABC三類，制定最經濟的訂貨方案。并開拓零售市場，尋找出適合消費者的食品，進行相應的采購和銷售。

ABC分析的一般步驟：搜集數據；處理數據；編制ABC分析表；根據ABC分析表確定分類；繪制ABC分析圖，如圖 。

對訂購的食品進行ABC分類后，采用以下管理方法。A類食的管理方法：時常監控A類食品需求的動態變化，分析哪些是日常需求，哪些是臨時集中需求，使庫存與顧客需求相適應。盡可能縮短訂貨提前期，科學設置最低定額、安全庫存和訂貨點報警點，能夠及時為顧客提供需求；了解節假日的庫存，在需要的時候臨時調劑；監控供應商的在途物資品種數量到貨時間；與供應商和用戶共同研究替代品，盡可能降低單價。

B類食品的管理方法：采用定量訂貨方法，閑置期時間較長，盡量中量采購。品種數量巨大，消耗金額比重十分小，不應投入過多的管理力量，集中力量管理A類物品。

C類食品的管理方法：大量采購，獲得價格上的優惠。由于所消耗金額非常小，即使多儲備，也不會增加太多金額。簡化庫存管理。如果還像A類物品那樣管理，成本效益將十分不合算，還會影響A類物品的管理。可以多儲備一些關鍵物料，少報警，避免發生缺貨現象。對于積壓的食品和過期作廢的食品，應該每周向公司決策層通報，及時清倉。

2.酒水的成本控制

酒水可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體，是公司銷售產品的主要收入之一。

酒水的成本控制主要處理好兩個方面，一是控制酒吧的存貨量，既不能過多存貨造成積壓資金，又不能太少存貨導致營業困難，二是減少浪費和損耗。酒吧應設立成本分析表，主要是每日成本和累積成本的核算。每日成本是說明酒吧當日的領貨與營業狀況，累積成本是反映當月的酒吧成本實況。通常上午時間，客流量較少，可以少安排人員，但是晚上營業繁忙，需要多安排人員值班。在交接班時，上下班的人員必須有半小時至一小時的交接時間，以清點酒水和辦理交接班手續。

（三）技術性延長設備使用壽命

根據設備的使用時間段進行保養，相對的延長機器設備的使用壽命，提高有效作業率。最大的減少維修費用，削減成本支出，減少報廢和重購的次數。重點做好設備使用階段的保養工作。一是減少維修費用和運行費，要加強管理，落實責任，使設備得到正確操作、合理使用、精心維護；認真做好設備維護工作，防止設備非正常損壞，使設備經常處于完好的技術狀態，延長修理間隔時間。二是做好設備修理改造工作積極開展設備檢查，應用狀態監測和診斷等新技術，掌握設備磨損規律，準確判斷實際磨損情況，制定維修策略。根據各個設備發生故障后對企業科研生產的影響，突出重點，確定采取預防性修理或事后修理等措施。如動力設備中的鍋爐、輸變電設備，以及對產品產和質量影響較大的設備等要采取預防性修理措施。[5]

四、結論

娛樂性質的行業與人民日常生活息息相關，KTV作為代表性的娛樂服務行業，其服務質量的好壞、服務效率的差別直接關系到它的盈虧，經營者都希望利用有限的員工創造更高的服務效率和質量，從而降低運營成本。勁歌佰份佰公司的業務正是聯系著大眾的休閑生活，在發展私人企業的經濟的基礎上，做好成本控制，提高營業利潤，同時提升娛樂服務現代化水平，不斷滿足人民群眾提高生活質量的新需求。勁歌佰份佰公司處于深圳這個繁華的城市，迫切需要優化產業結構，提高成本控制的能力；以更加開闊的視野和思路謀劃現代娛樂業的發展，充分發揮基礎優勢和戰略優勢；以“兩個中心”建設為牽動，做到合理分配、減少浪費。

對于目前大大小小不斷發展的中小型企業來說，處理好企業成本控制的問題是無可避免的，對于服務型的娛樂企業的長遠發展更是重中之重。為此，娛樂企業在成本控制上的管理必須適應娛樂企業的特殊性，做出娛樂企業相適應的成本控制管理模式。最終做到不斷優化企業成本結構，讓娛樂企業率先樹立優質的服務品牌，有更強的市場競爭力，在第三產業中起到中流砥柱的作用。

參考文獻：

[1] 李波.淺析酒店財務管理的成本控制[J].中國鄉鎮企業會計，2006(5).

[2] 高炬，駱國華.如何加強企業成本控制[J].中國電子商務，2013(6).

[3] 王樹鵬.設備壽命周期費用研究及其應用[D].南京：南京航空航天大學，2007.

[4] 桑輝，等.顧客轉換成本與營銷策略[J].當代財經，2006，10(263).

[5] 帖文利，等.加強設備管理做好成本控制[J].管理與實踐，2006(7).

［責任編輯：譚志遠］

（二）采購成本的管理

1.轉變采購食品的模式

在采購食品成本過高的問題上，運用科學的ABC分類管理模式，將零售食品分成ABC三類，制定最經濟的訂貨方案。并開拓零售市場，尋找出適合消費者的食品，進行相應的采購和銷售。

ABC分析的一般步驟：搜集數據；處理數據；編制ABC分析表；根據ABC分析表確定分類；繪制ABC分析圖，如圖 。

對訂購的食品進行ABC分類后，采用以下管理方法。A類食的管理方法：時常監控A類食品需求的動態變化，分析哪些是日常需求，哪些是臨時集中需求，使庫存與顧客需求相適應。盡可能縮短訂貨提前期，科學設置最低定額、安全庫存和訂貨點報警點，能夠及時為顧客提供需求；了解節假日的庫存，在需要的時候臨時調劑；監控供應商的在途物資品種數量到貨時間；與供應商和用戶共同研究替代品，盡可能降低單價。

B類食品的管理方法：采用定量訂貨方法，閑置期時間較長，盡量中量采購。品種數量巨大，消耗金額比重十分小，不應投入過多的管理力量，集中力量管理A類物品。

C類食品的管理方法：大量采購，獲得價格上的優惠。由于所消耗金額非常小，即使多儲備，也不會增加太多金額。簡化庫存管理。如果還像A類物品那樣管理，成本效益將十分不合算，還會影響A類物品的管理。可以多儲備一些關鍵物料，少報警，避免發生缺貨現象。對于積壓的食品和過期作廢的食品，應該每周向公司決策層通報，及時清倉。

2.酒水的成本控制

酒水可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體，是公司銷售產品的主要收入之一。

酒水的成本控制主要處理好兩個方面，一是控制酒吧的存貨量，既不能過多存貨造成積壓資金，又不能太少存貨導致營業困難，二是減少浪費和損耗。酒吧應設立成本分析表，主要是每日成本和累積成本的核算。每日成本是說明酒吧當日的領貨與營業狀況，累積成本是反映當月的酒吧成本實況。通常上午時間，客流量較少，可以少安排人員，但是晚上營業繁忙，需要多安排人員值班。在交接班時，上下班的人員必須有半小時至一小時的交接時間，以清點酒水和辦理交接班手續。

（三）技術性延長設備使用壽命

根據設備的使用時間段進行保養，相對的延長機器設備的使用壽命，提高有效作業率。最大的減少維修費用，削減成本支出，減少報廢和重購的次數。重點做好設備使用階段的保養工作。一是減少維修費用和運行費，要加強管理，落實責任，使設備得到正確操作、合理使用、精心維護；認真做好設備維護工作，防止設備非正常損壞，使設備經常處于完好的技術狀態，延長修理間隔時間。二是做好設備修理改造工作積極開展設備檢查，應用狀態監測和診斷等新技術，掌握設備磨損規律，準確判斷實際磨損情況，制定維修策略。根據各個設備發生故障后對企業科研生產的影響，突出重點，確定采取預防性修理或事后修理等措施。如動力設備中的鍋爐、輸變電設備，以及對產品產和質量影響較大的設備等要采取預防性修理措施。[5]

四、結論

娛樂性質的行業與人民日常生活息息相關，KTV作為代表性的娛樂服務行業，其服務質量的好壞、服務效率的差別直接關系到它的盈虧，經營者都希望利用有限的員工創造更高的服務效率和質量，從而降低運營成本。勁歌佰份佰公司的業務正是聯系著大眾的休閑生活，在發展私人企業的經濟的基礎上，做好成本控制，提高營業利潤，同時提升娛樂服務現代化水平，不斷滿足人民群眾提高生活質量的新需求。勁歌佰份佰公司處于深圳這個繁華的城市，迫切需要優化產業結構，提高成本控制的能力；以更加開闊的視野和思路謀劃現代娛樂業的發展，充分發揮基礎優勢和戰略優勢；以“兩個中心”建設為牽動，做到合理分配、減少浪費。

對于目前大大小小不斷發展的中小型企業來說，處理好企業成本控制的問題是無可避免的，對于服務型的娛樂企業的長遠發展更是重中之重。為此，娛樂企業在成本控制上的管理必須適應娛樂企業的特殊性，做出娛樂企業相適應的成本控制管理模式。最終做到不斷優化企業成本結構，讓娛樂企業率先樹立優質的服務品牌，有更強的市場競爭力，在第三產業中起到中流砥柱的作用。

參考文獻：

[1] 李波.淺析酒店財務管理的成本控制[J].中國鄉鎮企業會計，2006(5).

[2] 高炬，駱國華.如何加強企業成本控制[J].中國電子商務，2013(6).

[3] 王樹鵬.設備壽命周期費用研究及其應用[D].南京：南京航空航天大學，2007.

[4] 桑輝，等.顧客轉換成本與營銷策略[J].當代財經，2006，10(263).

[5] 帖文利，等.加強設備管理做好成本控制[J].管理與實踐，2006(7).

［責任編輯：譚志遠］

（二）采購成本的管理

1.轉變采購食品的模式

在采購食品成本過高的問題上，運用科學的ABC分類管理模式，將零售食品分成ABC三類，制定最經濟的訂貨方案。并開拓零售市場，尋找出適合消費者的食品，進行相應的采購和銷售。

ABC分析的一般步驟：搜集數據；處理數據；編制ABC分析表；根據ABC分析表確定分類；繪制ABC分析圖，如圖 。

對訂購的食品進行ABC分類后，采用以下管理方法。A類食的管理方法：時常監控A類食品需求的動態變化，分析哪些是日常需求，哪些是臨時集中需求，使庫存與顧客需求相適應。盡可能縮短訂貨提前期，科學設置最低定額、安全庫存和訂貨點報警點，能夠及時為顧客提供需求；了解節假日的庫存，在需要的時候臨時調劑；監控供應商的在途物資品種數量到貨時間；與供應商和用戶共同研究替代品，盡可能降低單價。

B類食品的管理方法：采用定量訂貨方法，閑置期時間較長，盡量中量采購。品種數量巨大，消耗金額比重十分小，不應投入過多的管理力量，集中力量管理A類物品。

C類食品的管理方法：大量采購，獲得價格上的優惠。由于所消耗金額非常小，即使多儲備，也不會增加太多金額。簡化庫存管理。如果還像A類物品那樣管理，成本效益將十分不合算，還會影響A類物品的管理。可以多儲備一些關鍵物料，少報警，避免發生缺貨現象。對于積壓的食品和過期作廢的食品，應該每周向公司決策層通報，及時清倉。

2.酒水的成本控制

酒水可指酒、水、飲料等液體可飲用的水，用來招待客人的液體，是公司銷售產品的主要收入之一。

酒水的成本控制主要處理好兩個方面，一是控制酒吧的存貨量，既不能過多存貨造成積壓資金，又不能太少存貨導致營業困難，二是減少浪費和損耗。酒吧應設立成本分析表，主要是每日成本和累積成本的核算。每日成本是說明酒吧當日的領貨與營業狀況，累積成本是反映當月的酒吧成本實況。通常上午時間，客流量較少，可以少安排人員，但是晚上營業繁忙，需要多安排人員值班。在交接班時，上下班的人員必須有半小時至一小時的交接時間，以清點酒水和辦理交接班手續。

（三）技術性延長設備使用壽命

根據設備的使用時間段進行保養，相對的延長機器設備的使用壽命，提高有效作業率。最大的減少維修費用，削減成本支出，減少報廢和重購的次數。重點做好設備使用階段的保養工作。一是減少維修費用和運行費，要加強管理，落實責任，使設備得到正確操作、合理使用、精心維護；認真做好設備維護工作，防止設備非正常損壞，使設備經常處于完好的技術狀態，延長修理間隔時間。二是做好設備修理改造工作積極開展設備檢查，應用狀態監測和診斷等新技術，掌握設備磨損規律，準確判斷實際磨損情況，制定維修策略。根據各個設備發生故障后對企業科研生產的影響，突出重點，確定采取預防性修理或事后修理等措施。如動力設備中的鍋爐、輸變電設備，以及對產品產和質量影響較大的設備等要采取預防性修理措施。[5]

四、結論

娛樂性質的行業與人民日常生活息息相關，KTV作為代表性的娛樂服務行業，其服務質量的好壞、服務效率的差別直接關系到它的盈虧，經營者都希望利用有限的員工創造更高的服務效率和質量，從而降低運營成本。勁歌佰份佰公司的業務正是聯系著大眾的休閑生活，在發展私人企業的經濟的基礎上，做好成本控制，提高營業利潤，同時提升娛樂服務現代化水平，不斷滿足人民群眾提高生活質量的新需求。勁歌佰份佰公司處于深圳這個繁華的城市，迫切需要優化產業結構，提高成本控制的能力；以更加開闊的視野和思路謀劃現代娛樂業的發展，充分發揮基礎優勢和戰略優勢；以“兩個中心”建設為牽動，做到合理分配、減少浪費。

對于目前大大小小不斷發展的中小型企業來說，處理好企業成本控制的問題是無可避免的，對于服務型的娛樂企業的長遠發展更是重中之重。為此，娛樂企業在成本控制上的管理必須適應娛樂企業的特殊性，做出娛樂企業相適應的成本控制管理模式。最終做到不斷優化企業成本結構，讓娛樂企業率先樹立優質的服務品牌，有更強的市場競爭力，在第三產業中起到中流砥柱的作用。

參考文獻：

[1] 李波.淺析酒店財務管理的成本控制[J].中國鄉鎮企業會計，2006(5).

[2] 高炬，駱國華.如何加強企業成本控制[J].中國電子商務，2013(6).

[3] 王樹鵬.設備壽命周期費用研究及其應用[D].南京：南京航空航天大學，2007.

[4] 桑輝，等.顧客轉換成本與營銷策略[J].當代財經，2006，10(263).

[5] 帖文利，等.加強設備管理做好成本控制[J].管理與實踐，2006(7).

［責任編輯：譚志遠］