禽流感再次來襲，養殖戶需全面防控

孔愛云+黃先齊

編者按：

跨入2014年，H7N9禽流感疫情卷土重來，截至2月9日，據國家衛生和計劃生育委員會報道，人感染H7N9禽流感數字已升至185例，死亡34例。損失最嚴重的還要算養禽業，一時間人們又“談禽色變”，近一時期養禽業的直接損失已達到200億元。面對來勢洶洶的禽流感，廣大養殖戶該如何應對？每年一次的禽流感讓養禽業損失慘重，針對如此狀況，養禽業又該如何轉型？本期邀請一線畜牧工作者給出關于養殖場全面防控禽流感和轉型建議。

一、病原學分析

禽流感是禽流行性感冒的簡稱，它是一種由甲型流感病毒的一種亞型（也稱禽流感病毒）引起的傳染性疾病，被世界動物衛生組織列為甲類傳染病，又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟。按病原體類型的不同，禽流感可分為高致病性、低致病性和非致病性禽流感三大類。非致病性禽流感不會引起明顯癥狀，僅使染病的禽體內產生病毒抗體。低致病性禽流感可使禽類出現輕度呼吸道癥狀，食量減少，產蛋量下降，出現零星死亡。高致病性禽流感最為嚴重，發病率和死亡率均高，家禽感染不同亞型死亡率各不相同，高致病性感染可達100%。

人感染的H7N9亞型流感病毒為新型重配病毒，其內部基因來自于H9N2流感病毒。該病毒普遍對熱敏感，對低溫抵抗力較強，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活。病毒在較低溫度糞便中可存活1周，在4℃水中可存活1個月，對酸性環境有一定抵抗力，在pH值 4.1的條件下也具有一定的存活能力，在有甘油存在的情況下可保持活力1年以上。病毒在直射陽光下40～48小時即可滅活，如果用紫外線直接照射，可迅速破壞其傳染性。

二、流行病學調查

根據病例流行病學調查，傳染源主要是攜帶禽流感病毒的禽類及其分泌物或排泄物，以呼吸道傳播為主，也可通過密切接觸感染的禽類分泌物或排泄物等感染，直接接觸病毒也可被感染。

三、臨床癥狀

禽流感潛伏期從幾小時到幾天不等，其長短與病毒的致病性、感染病毒的劑量、感染途徑和被感染禽的品種有關。臨床癥狀依感染禽類的品種、年齡、性別、并發感染程度、病毒毒力和環境因素等而有所不同，主要表現為呼吸道、消化道、生殖系統或神經系統的異常。

常見癥狀有：病禽精神沉郁，飼料消耗量減少，消瘦；母雞的就巢性增強，產蛋量下降；輕度直至嚴重的呼吸道癥狀，包括咳嗽、打噴嚏和大量流淚；頭部和臉部水腫，神經紊亂和腹瀉。

感染后主要表現為高熱、咳嗽、流涕、肌痛等，多數伴有嚴重的肺炎，嚴重者心、腎等多種臟器衰竭導致死亡。這些癥狀中的任何一種都可能單獨或以不同的組合出現。有時疾病暴發很迅速，在沒有明顯癥狀時就發現雞已死亡。

四、人類感染及預防

1.癥狀。人感染患者一般表現為流感樣癥狀，如發熱，咳嗽，少痰，可伴有頭痛、肌肉酸痛和全身不適。重癥患者病情發展迅速，表現為重癥肺炎，體溫大多持續在39℃以上，出現呼吸困難，可伴有咯血痰；可快速發展出現急性呼吸窘迫綜合征、縱隔氣腫、膿毒癥、休克、意識障礙及急性腎損傷等。

人感染禽流感病毒的概率很小，主要是由于三個方面的因素阻止了禽流感病毒對人類的侵襲。第一，禽流感病毒不容易被人體細胞識別并結合；第二，所有能在人群中傳播的流感病毒，其基因組必須含有幾個人流感病毒的基因片斷，而禽流感病毒沒有；第三，高致病性的禽流感病毒由于含堿性氨基酸數目較多，使其在人體內的復制非常困難。

2.預防。加強禽類疾病的監測，一旦發現禽流感疫情，應立即向當地畜牧部門報告并按重大動物疫病防控規定進行處理，養殖和防控的所有相關人員做好防護工作。加強對密切接觸禽類人員的監測，當人員中出現流感樣癥狀時，立即進行流行病學調查，采集患者標本并送至指定實驗室檢測，以進一步明確病原，同時應采取相應的防治措施。患者應戴口罩、戴手套、穿隔離衣。接觸禽后應洗手，注意飲食衛生，不喝生水，不吃未熟的肉類及蛋類等食品，勤洗手，養成良好的個人衛生習慣，重視高溫殺毒。加強檢測，對標本和實驗室禽流感病毒毒株按生物安全進行嚴格管理，嚴格執行操作規范，嚴防醫院感染和實驗室的感染及傳播。對密切接觸者必要時可試用抗流感病毒藥物或按中醫藥物辨證施防。

五、養禽業應對禽流感的防控措施

1.環境消毒

H7N9禽流感病毒對外界環境抵抗力不強，在100℃溫度下1分鐘就可以被消滅，常見消毒藥如氧化劑、稀酸、鹵素化合物（如漂白粉和碘劑）能輕松將其殺死。因此，要對養殖圈舍、器具及周邊環境、運載工具、畜禽交易市場等進行徹底消毒，每3天消毒1次，消毒藥要做到交替使用。同時，要對自身生活環境進行消毒，殺滅傳染源。

2.提高抗病力

做好家禽禽流感H5N1、禽流感H5+H9和禽新二聯疫苗的強制免疫工作，確保免疫密度，提高家禽機體抗體水平，增強其抵抗疫病的能力。目前，國家正在研發禽流感H7N9免疫疫苗，正確及時注射免疫疫苗能有效防止禽流感的發生和傳播。

3.隔離病健雞，做好病死禽的無害化處理

發現禽流感可疑疫情必須馬上隔離。隔離一定要快，隔離一旦確診，必須馬上進行無害化處理；同群禽一并進行處理掉。同時，對受污染的環境如糞便等用生石灰乳、燒堿等消毒藥進行無害化處理，減少疫病傳播擴散機會。

4.強化飼養管理，提高疫情監測水平

引種要做到全進全出，管理好養雞場，鎖好禽舍，只允許飼養人員和必要的場內管理人員進出禽舍和禽場；對來場購雞的經銷商販，其車輛和籠具一定要保持干凈，并位于場外，不得帶入雞舍，更不能把裝有其他禽場的雞帶入場內。定期采集血樣，做好疫情監測；發現異常疫情，及時向動物防疫部門報告。

5.飼養管理技術人員個人防護措施

（1）勤洗手，禁止接觸病死禽畜；（2）盡量不要接觸禽鳥；（3）禽肉蛋煮熟煮透再食用；（4）若出現38℃以上高熱伴咳嗽者應立即就診；（5）每天開窗換氣2次；（6）保證睡眠，不吸煙，少飲酒；（7）少去人口密集的公共場所。

六、養禽業的轉型建議

為防控疫情蔓延，一些地區關閉了活禽交易市場，國內養禽業也遭受重創。廣東省佛山市此前將活禽交易市場連續關閉了數個星期，直到大年三十當天才恢復交易，這給當地的散養戶和肉雞養殖場造成了很大損失，一些養殖場經營舉步維艱。主要銷售冰鮮雞和雞蛋的企業迫于無奈，只能在收到訂單后再屠宰活雞，冷凍5個小時并進行快遞，企業以這種方式應對關閉活禽交易市場帶來的損失。

我國禽類養殖近一年來遭遇了前所未有的寒冬，無論企業的大小，都沒能逃過一劫。由于肉類價格是聯動的，受占肉類銷售一半的豬肉價格下跌影響，禽類價格也持續走低，禽流感疫情的蔓延，使活禽養殖業雪上加霜，養禽業轉型迫在眉睫。專家給出了以下建議。

1.取消散養，轉向規模化養殖

如何幫助養禽業加速轉型，走出寒冬，成為擺在整個行業面前的難題。專家認為減少損失最重要的舉措之一就是改變目前的散養模式，形成規模化的養殖體系。H7N9 禽流感病毒在所有規模化養殖場沒有監測到漏洞。

由散養模式轉型到現代化規模養殖模式，這就好像農村逐漸城鎮化一樣，是一個趨勢，但是實現需要時間。農業部也是鼓勵養殖業轉型升級的。據悉，目前我國禽類散養比例并不高，主要還是規模化養殖方式，主要分布在山東、河南、江蘇、廣東和東北部分地區，其中山東是禽類養殖的大省，也是受禽流感影響最大的地區。

2.取消活雞市場，推廣冰鮮雞售賣

我國禽類的銷售方式也亟待調整。活禽市場銷售是禽流感主要的感染源，因此應采用現代化的銷售方式，即冰鮮雞的銷售方式。這個改變需要很大的投入，但長遠來看可以降低傳染病對國民經濟的影響。而冰鮮雞和活雞在營養上沒有區別。

3.對禽類的屠宰進行規范化管理

對禽類屠宰實行規范化管理也是減少相關疫情發生和蔓延的手段。事實上，在近十年間，業內一直呼吁我國能盡快出臺畜禽屠宰條例。未來關閉所有活禽交易市場，全部采用定點屠宰，統一檢驗檢疫，將禽類實現規范化的分割是大勢所趨。

（山東 孔愛云 四川 黃先齊）endprint