有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)嗎

美國(guó)斯坦福大學(xué)健康政策學(xué)院的研究人員搜索了1966年至2011年間發(fā)表的6000多篇比較有機(jī)和常規(guī)食品的論文，并挑選出相關(guān)度最高的240篇進(jìn)行分析后得出結(jié)論：跟常規(guī)蔬果相比，有機(jī)蔬果的維生素類、蛋白質(zhì)、膳食纖維等主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并無(wú)差別。有機(jī)食品中磷和酚類物質(zhì)的含量確實(shí)普遍高于常規(guī)食品。但專家認(rèn)為，由于很少有人會(huì)缺乏磷和酚類物質(zhì)，這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有特別大的意義。

然而，大多數(shù)有機(jī)食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者已經(jīng)形成“天然的東西就是好”的成見(jiàn)，有機(jī)食品甚至被中國(guó)消費(fèi)者誤解為“最安全、健康的食品”。

而消費(fèi)者的恐慌心理為有機(jī)食品帶來(lái)了商機(jī)，有機(jī)食品企業(yè)有意無(wú)意加以巧妙利用——在宣傳中夸大化學(xué)農(nóng)藥和化肥的危害，渲染有機(jī)食品的零污染和純天然。一家有機(jī)農(nóng)莊的經(jīng)營(yíng)者孫德瑋說(shuō)：“整個(gè)（有機(jī)）行業(yè)缺乏告訴消費(fèi)者真相的勇氣。化學(xué)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)是平等的，只不過(guò)針對(duì)不同的目標(biāo)。”（摘自《財(cái)經(jīng)》）endprint