提高奶牛產奶量的綜合措施

林道寶

摘要：文章從我國奶業的現狀、影響產奶量的因素及提高產奶量的措施方面進行了綜述，旨在為實際生產提供參考。

關鍵詞：奶牛；產奶量；綜合措施

中圖分類號：S823.9+1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2014）09-0063-03

奶牛業是畜牧業的重要組成部分，奶牛業的發展是改善人民的食物結構，提高生活質量，增強人民體質的重要措施。據調查統計，我國的奶類總產量僅占全世界的1.6%，而奶牛僅有460多萬頭，占全世界奶?？倲档募s2%[1]。隨著社會經濟的迅猛發展，人們對營養的需求更加完善，這就給我國奶牛業造成一定壓力。關于《畜牧業發展行動計劃》中顯示，我國人均奶量只有6.05 kg，而全世界人均奶量為92.22 kg，因此，國家農業部提出“抓好奶類生產”，特別是奶牛業的發展，其中產奶量的提高問題亟待解決。

1 我國奶牛業的現狀

自改革開放以來，我國奶牛業有了突飛猛進的發展，其中1978年，我國僅有奶牛及改良牛47.5萬頭，總產奶量97.1萬t；泌乳母牛單產水平3 000 kg，人均奶量10.1 kg；2007年，我國奶牛存欄1 218.9萬頭，比1978年增長了24.7倍，年遞增率為11.8%；奶類總產量3 633.4萬t，比1978年增長了36.4倍，年遞增率為13.3%，已躍居世界第三位；泌乳母牛單產水平為4 800 kg，比1978年提高了60%，人均27.5 kg，比1978年增長了1.7倍。雖然我國奶牛業發展迅速，但由于奶牛業起步較晚，基礎相對薄弱，與發達國家相比尚有很大差距，我國主要靠增加奶牛的總數來提高產奶量，奶牛的平均產奶量與發達國家差距仍然較大。與此相反，發達國家奶牛數量逐年遞減，而奶牛的產奶量卻保持穩定或遞增，如：美國1950年奶牛2 190萬頭，總產乳量5 289萬t，2004年奶牛為901萬頭，總產乳量達7 748萬t，奶牛年平均產乳量達到8 599 kg[2]。歷史與現實啟示我們，要立足于我國奶牛業發展現狀，汲取各國奶牛業的發展經驗，從飼養、管理、技術等多方面做出改變，從而實現我國奶牛業的進一步發展。

2 影響奶牛產奶量的因素

2.1 環境因素

奶牛的生產受諸多環境因素的影響，其中牛場的選址及建設是關鍵。在飼養奶牛時，必須充分考慮到周邊環境，最低限度的減少對奶牛業污染。

2.2 奶牛本身

2.2.1 高產良種奶牛嚴重不足 我國奶牛的平均產奶量尚不足4 000 kg，而美國、以色列等國家平均單產達8 400 kg，丹麥、日本、法國等平均在6 500 kg以上[3]。

2.2.2 奶牛繁殖技術落后 美國、加拿大等國已把胚胎移植作為促進奶牛業發展的主要手段，而我國技術相對落后，奶牛繁殖潛力尚待挖掘。

2.3 飼養管理

2.3.1 集中飼養 傳統的工廠化生產是將奶牛集中飼養、集中管理，這不能很好滿足不同奶牛對營養物質的需要，既造成飼料的浪費又降低了奶牛的產奶量。

2.3.2 缺乏優質飼料，日糧配比不合理 飼料是奶牛生產的物質基礎，是奶牛業發展的關鍵環節。缺乏優質飼料，尤其是優質牧草的缺乏是制約我國奶牛業的關鍵因素。目前，我國奶牛飼料主要靠糧食、作物副產品、秸稈和少量天然牧草，加之多數農戶仍沿用傳統的方法，飼料單一，營養失調，嚴重制約了奶牛的產奶量。

2.3.3 奶牛發病率較高 由于近年來對奶產品的需求不斷升溫，使得養殖戶盲目引進種牛，對引進牛的品質、性能、疫情等情況全然不知，同時有些養殖戶缺乏養殖科學養殖知識，不能對奶牛定期消毒、檢查等，使得我國奶牛常見疾病的發病率較高，進而造成了奶牛產奶量的下降。

3 提高奶牛產奶量的措施

3.1 奶牛場的建設和環境保護

3.1.1 奶牛舍的選址 奶牛場選址的主要原則：使奶牛場不致成為周邊環境的污染源，同時也不受周邊環境所污染[4]。

3.1.2 奶牛場的位置 奶牛場的位置應遠在距飼料生產基地和放牧地較近，交通發達，供水電方便的地方。不要靠近工廠、住宅區，以利防疫和環境衛生。

3.1.3 地勢、水位 奶牛場地勢要高燥、背風向陽，最好北高南低，土質堅實（以沙土質為好），地下水位在2 m以下，具有緩坡、排水良好的開闊平坦的地方[5]。

3.1.4 水源、水質 奶牛場用水量很大，一頭泌乳牛1d的飲水量達70～130 kg，因此必須有充足的良好的水源，且取用方便。水質應達到農業部發布的《無公害食品畜禽飲水水質》（NY.5027-2001）標準。

3.1.5 利用防疫和環境保護 奶牛場一般離居民區500 m以上，與主干公路應保持1 000 m距離，且周圍有綠化隔帶等，并避開空氣、水源和土壤污染嚴重的地區以及家畜傳染病源區，以利防疫和環境衛生工作的開展[6]。

3.2 奶牛場的規劃

（1）在滿足經營管理和生產要求的前提下，因地制宜、統一規劃、合理布局，盡量滿足各類奶牛的生理要求，符合生產實際。

（2）對奶牛場的規劃與布局一般采用按功能分區規劃、布局的原則。在《無公害食品奶牛飼養管理獸醫防疫準則》（NY5047-2001）中將奶牛場分為“生活和管理區、生產和飼養區、生產輔助區、糞便堆貯區和病牛隔離區”，各區“相互隔離”[7]。

3.3 乳牛舍的設計

3.3.1 設計理念 奶牛舍的設計主要根據飼養工藝、擠奶方式、機械化程度等因素確定。然而由于氣候、地理位置等因素的不同，應以奶牛的生理特性和飼養方式為依據，因陋就簡，降低建設成本為主要設計思想。

3.3.2 設計形式 根據飼養方式，目前主要有栓系牛舍和散欄牛舍；舍內根據牛的體型和存欄量，合理建設料槽、頸枷、牛床、糞尿溝、照明飲水設備，電源和飲水設備要安裝合理等，以提高工作效率[8]。

3.4 奶牛的品種及繁殖技術

3.4.1 奶牛品種的選擇 據資料表明，優質的奶牛毛色大部分為黑白花且花片界限明顯，體格高大，結構均稱，后軀發達。骨骼細致而結實，肌肉豐滿。皮薄而有彈性，皮下脂肪少，乳房特別龐大，乳腺發育良好，乳靜脈粗而多彎曲，乳井深大[9]。

3.4.2 奶牛的選育繁殖技術 奶牛的選種包括種公牛的選擇和母牛的選擇兩個方面。根據種公牛本身表現的性狀主要有生長發育、早熟性、體質外貌、精液品質等；母牛的選種則依據體質外貌、產奶性能、繁殖性狀等進行。此外，還可依據系譜、家系及后裔等方面的材料進行選擇。據丁洪濤等[10]研究表明母牛選種的標準是：群體中產奶量和乳脂率最高的，頭胎?；虺赡昱＃a奶量在9 000 kg以上，乳脂率在3.6以上，體貌評定在80分以上的母牛。

3.5 科學的飼養管理

3.5.1 分群 據試驗證明，按產奶量高低進行分群并實行階段飼養，不論是對提高產奶量或增加經濟效益效果都很顯著[11]。反之，則浪費飼料，增大成本，降低經濟效益。

3.5.2 科學飼喂 為了充分滿足奶牛的營養需要，應根據飼養標準，精確計算不同階段的母牛對各種營養物質的需要量，正確的配合日糧，合理搭配粗精飼料的比例，提高奶牛產奶量。其中，必須按照奶牛生理變化、不同的生理階段及產奶量進行科學飼養。

（1）泌乳初期。由于母牛剛剛分娩，機體較弱，消化機能減退，產道尚未復原，因此，此期應以恢復母牛健康為主，每天供給適宜的精料，并飼喂優質牧草，盡快促進母?；謴徒】?。

（2）泌乳期。此時母牛體質已基本恢復，消化機能正常，除按飼養標準滿足其維持及泌乳的需要外，應額外多給精料，增加產奶量，至產奶量不再增加時，將多余的料慢慢減下來。此期還需要適當的補充Ca、P含量，防止疾病的發生[12]。

（3）泌乳后期。母牛產奶量下降，但此期各器官仍處在較弱的活動狀態，應適當的提高營養，增強體力，使母牛保持中上等體況，利于今后的發展。

3.5 飼喂方法

3.5.1 飼喂次數 一般而言，奶牛的飼喂次數與擠奶次數相一致，實行3次擠奶，3次飼喂。但在某些特定情況下，如高產乳牛、夏季飼養、泌乳盛期應由3次改為4～6次。

3.5.2 飼喂順序 飼喂順序根據具體條件靈活運用，一般是“先粗后精”，“先干后濕”，“先喂后飲”的方法。

3.6 飲水

水對乳牛來說十分重要，牛乳中含水88%左右。試驗證明，乳牛飲水充足，可提高奶量10%～19%[12]。因此，必須保證乳牛每天有足夠的飲水。冬季飲水時，要注意水不能太涼，且以不放食鹽為宜，以免飲水太多，造成體熱大量散失，可用開水將精料調制成粥料飼喂，對牛體保溫既防止體熱消耗又增加了產奶量。而在夏季飲水時，可在其中適量放些食鹽，促使牛多飲涼水，增大體熱散失量，從而減輕熱應激造成的危害。

3.7 放牧

放牧不僅能讓奶牛吃到更多適口優質的青草，降低飼養成本，而且增大了奶牛的運動量，讓其呼吸到新鮮空氣，沐浴陽光，促進體循環和新陳代謝，增加胃腸蠕動和消化功能，提高泌乳性能，可多產牛奶500 kg以上。

3.8 乳房的按摩

奶牛臨產前期及擠奶前都必須對乳房進行熱敷按摩，這樣不僅可以改善乳腺血液循環，促使乳房發育，而且還能減少乳房疾病的發生，提高奶牛產量。據試驗證明，擠奶前按摩乳房可提高10%～20%的產乳量[13]。

3.9 擠奶技術

3.9.1 擠奶方法 擠奶方法有手工擠奶和機器擠奶[14]。一般機器擠奶的速度和刺激保持一致，使乳牛感到舒適，因而可提高產奶量；而手工擠奶時需注意擠奶工的手勢、手力等，盡量做到用力均勻、一致，避免奶牛產生不適，而造成奶牛產奶量的下降。

3.9.2 擠奶次數 據調查分析表明，改每日擠奶1次為2次，可使產奶量提高10%，2次改為3次，又可提高產奶量的10%。因此，適當增加擠奶次數可激活、加快乳腺分泌，提高產奶量。

3.10 注重奶牛的防疫技術

3.10.1 衛生消毒 定期對奶牛進行衛生消毒，可切斷疾病的傳播，減少疾病的發生。

3.10.2 定期免疫 定期對奶牛進行預防接種，增加免疫抗體，減少疾病的發生；此外，還需定期對奶牛進行驅蟲，改善其體、內外的環境，有利于奶牛健康。

3.11 實施保健措施

3.11.1 乳房保健 乳房是奶牛實現經濟價值的重要器官，而其發病率卻又較高，許多奶牛因乳區疾病而失去泌乳能力，常造成巨大的經濟損失。因此，應重視乳房衛生保健，必須及時做好乳房衛生，定期進行檢測以防隱性乳房炎的發生及合理控制乳房感染等[15]。

3.11.2 蹄衛生保健 除注重舍內環境外，必須定期修蹄，對蹄部進行清潔等。

3.11.3 營養代謝疾病的監控 乳牛的營養代謝疾病主要包括產乳熱、酮病、瘤胃酸中毒、真胃變化和胎衣不下等。在生產上必須加強對這些疾病的監控，做好預防工作；早發現、早治療，盡量避免或減少對乳牛的影響[16]。

4 小結

綜上所述，通過以上的措施合理配合使用，能有效提高奶牛產奶量。在提高畜牧業經濟發展的同時，也為消費者提供了高品質的乳產品。在生產實際中，應該結合我國奶牛業現狀，以及各地區的生產經驗，將上述方法搭配使用，真正做到以提高奶牛產奶量為目的，并貫徹“防重于治”的方針，切實促進我國奶牛業的發展。

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