金池蓮花

◎文圖/空心菜

娃娃菜的營養價值和大白菜完全相同，但作為一種精細菜卻更受市場歡迎，價格也比大白菜貴很多。“小祖宗，求你吃點蔬菜吧。”這是很多媽媽的口頭禪。對于“外貌協會”的孩子來說，菜的樣子很重要，黑乎乎的一團，哪怕再好吃的菜，人家也會一口不吃。

用娃娃菜變出一朵蓮花來吧，給孩子吃的菜，調味盡可能簡單清淡，兩顆咸蛋黃的咸和鮮已經足夠。一池淡雅的“蓮花”，很美味！

用料：

娃娃菜 …………… 1棵

高湯 ………………適量

咸蛋黃 …………… 2個

菜籽油 ………… 1湯勺

小貼士：

煮娃娃菜時，不時舀起高湯淋在菜上，可使娃娃菜更快“怒放”。

做法：

1.將娃娃菜清洗干凈，切成兩段，取頂部修成蓮花樣。

2.將修好的娃娃菜放入高湯中煮至葉片張開呈半透明狀時取出。

3.咸蛋黃用少許菜籽油小火炒散，至冒泡后加入煮菜用的高湯調勻，淋在煮好的娃娃菜上即可。