調養脾胃“姜”做主

生姜不僅是我們日常用的調味品，它也有很好的藥用價值。生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經，具有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解毒的功效。主治風寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、風寒感冒咳嗽、中魚蟹毒等病癥。還有醒胃開脾、增進食欲的作用。生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纖維，用于風寒感冒，可通過發汗，使寒邪從表而解。姜辣素對口腔和胃黏膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食欲，可使腸張力、節律和蠕動增加。姜油酮對呼吸和血管運動中樞有興奮作用，能促進血液循環。

平時多吃姜，益壽保安康

自古以來就有生姜治百病的說法，孔子在《論語·鄉黨》中說“不撤姜食，不多食”，就是說孔子一年四季的飲食都離不開姜，在那個飽嘗戰禍，顛沛流離的時代，孔子竟活了73歲高齡，這和他常食生姜是有密切關系的。生姜是調養脾胃、養生防病的必備之品，所以養成了平時吃姜的習慣，并且堅持了幾十年。

每當天氣變化，氣候變冷時，吃幾片生姜，可通陽御寒、溫脾暖胃，激發脾胃的消化吸收功能，散發體表的寒氣，這樣就起到了預防感冒的作用。當吃飯不香或飯量減少時，吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。尤其是有胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎的病人，經常吃一點姜，對于改善惡心、嘔吐的癥狀是很有好處的。夏天天氣暑熱，生吃涼、冷食物較多，形成體表陽氣盛，體內脾陽虛的狀況，這一季節多吃生姜，可以有效地保護脾胃的功能。所以古人有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。

生姜還可醒腦提神，促進血液循環，有防治動脈硬化，抗衰老的作用。自古有“男子不可百日無姜”的說法，姜是助陽之品，具有加快人體新陳代謝、通經絡的作用。因此，被用于男性保健，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。

早吃三片姜，勝過人參湯

民間有“早吃三片姜，勝過人參湯”的說法，說明生姜應該早晨吃為好。一天之際在于晨，早晨人體的陽氣升發，需要提起精神面對一天的工作，所以早晨吃姜，對于補充陽氣，醒腦提神是有好處的。

飯不香，吃生姜

生姜入脾胃經，具有開胃助消化的作用。無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上不可或缺的一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。生姜還是“嘔家圣藥”。夏季食姜，可以預防急性腸胃炎，殺滅口腔致病菌和腸道致病菌。胃寒、食欲不振的人，經常含服鮮姜片，可刺激胃液分泌，促進消化。所以古人有“飯不香，吃生姜”的說法。

生姜的其他妙用

生姜還有很多妙用。如可用熱姜水清洗牙石，用熱姜水代茶飲用，每日1～2次，可治療牙周炎；用生姜輕輕擦洗頭發，然后再用熱姜水清洗頭發，可防治頭皮屑；每天睡覺前，用熱姜水清洗肛門周圍，可治療蟯蟲病。每天早晚堅持用熱姜水漱口，并在每天臨睡前飲用熱姜水1杯，可促進血液循環，防止動脈硬化；老年人飲用生姜蜂蜜水，可縮小或減少老年斑。產后的女性坐月子時，以姜醋佐膳，有利體質復原及喂養嬰兒。產婦用姜片煲水洗頭洗澡，洗臉洗手，可以防風濕和偏頭痛。姜雖好，但也講究使用方法，否則會適得其反。

一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜

生姜具有保健的作用，但是也不是吃得越多越好。吃姜應遵循古人的警示：“一年之內，秋不食姜；一日之內，夜不食姜。”因為隨著夏天的結束，天氣逐漸變涼，秋天氣候干燥，燥氣傷肺，再吃辛辣的生姜，容易傷肺，加劇人體水分的流失，所以秋季不宜吃姜。如果吃姜太多，姜辣素在排泄時刺激腎臟，會產生口干、咽痛、便秘的癥狀。一天之中，晚上陰氣最盛，經過一天的奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生姜為發散之品，晚上吃姜，容易耗氣，所以晚上也不宜吃姜。另外，陰虛火旺、有內熱之人，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜，尤其是陰虛燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗，愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干，心煩易怒、睡眠不好的人，吃姜會加重陰虛的癥狀。

巧吃生姜

1.醋泡生姜：將適量生姜切片，放入醋中浸泡，每天早晨吃兩三片。可以溫胃散寒，提神醒腦，促進血液循環，預防動脈硬化。

2.涼拌子姜：子姜30～60克，切成細絲，加醋、鹽適量拌食，亦可再加適量白糖、芝麻油。具有開胃和中、止嘔的作用。

3.生姜半夏湯：半夏12克，煎湯取汁，加生姜汁適量，一同煎沸，分4次服用。有開胃和中之功效。

4.生姜飴糖湯：生姜30～60克，飴糖30克，加水煎成濃湯，趁溫熱徐徐飲入。有溫肺化痰、止咳的作用，用于虛寒性咳嗽咯痰。

5.紫蘇生姜湯：紫蘇葉30克，生姜9克，煎湯飲。具有發汗、解表散寒的作用，用于風寒型感冒。

6.姜糖水：生姜9克，紅糖適量，煎湯飲。用于傷風感冒，或冒雨涉水之后。

7.姜糖茶：生姜9克，紅糖適量，紅茶少許，開水沖泡，當茶飲用，可用于冬季御寒，尤其適用于四肢冰涼的人飲用。 摘自當當網endprint