母親的冬藏養(yǎng)生經(jīng)

盧素玉

天氣一天比一天冷了，民間有“冬令進(jìn)補(bǔ)”之說(shuō)，如民諺“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”、“今年冬令補(bǔ)，明年可打虎”，如此種種，美其名曰：冬藏。進(jìn)入冬季母親就開(kāi)始著手“冬藏”，母親說(shuō)人體在冬季最易吸收營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)也能最大地發(fā)揮滋補(bǔ)功效，冬天養(yǎng)精蓄銳、休養(yǎng)生息，來(lái)年才能“打虎”。

母親冬藏以“藏?zé)崃俊睘橹鳎?jīng)常吃牛肉、羊肉、紅棗、桂圓肉、山藥、豬血、韭菜等溫補(bǔ)食品。冬天里我享用最多的補(bǔ)品是母親做的羊肉湯，羊肉具有暖中補(bǔ)虛、健脾健胃、改善氣血、補(bǔ)肺助氣等功效。在冬意漸濃的寒風(fēng)里，輕啜一口滾燙的鮮羊肉湯，人的萬(wàn)千個(gè)毛孔都透著舒坦。母親做的羊肉湯的原湯是用鮮羊骨熬成的，需在旺火上熬上兩個(gè)鐘頭直至湯濃發(fā)白，然后加入白芷、桂皮、生姜、茴香、花椒等調(diào)料，再煮上半個(gè)鐘頭方才大功告成。母親拿起長(zhǎng)勺把肚絲、肺片、豬肝在滾開(kāi)的鮮羊肉湯鍋里涮上幾遍，連同熟羊肉片一起入碗，配上蔥花、香菜、味精，最后澆上一勺滾燙的羊肉湯入碗。羊肉湯其湯色白似奶，鮮而不膻，香而不膩，其肉酥滑嫩香，柔韌有嚼勁，令人大快朵頤。

冬藏不但要吃肉，還要喝粥。冬天母親煲紅棗粥、山藥粥、茯苓粥、玉米粥、紅薯粥等。母親說(shuō)冬季宜粥糜進(jìn)補(bǔ)以健脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)肝腎、消食化痰。我最喜歡喝的是母親做的小米山藥粥。舀上一勺小米淘干凈后，待水開(kāi)后均勻地撒到鍋里，文火煮半個(gè)小時(shí)，加入山藥再煮10分鐘就可以出鍋了。如果這碗粥再加上一個(gè)雞蛋就是一頓滋養(yǎng)實(shí)惠的“冬藏早餐”，喝上一大碗，胃里暖融融。

母親深知冬藏是冬季的養(yǎng)生之道，除了照顧好胃，母親還十分注意保暖，她說(shuō)保暖也是冬藏的重要環(huán)節(jié)。母親早準(zhǔn)備好冬衣、冬靴，紅外線取暖器、暖風(fēng)機(jī)、電熱毯等取暖用品，還一再?gòu)?qiáng)調(diào)，為了適應(yīng)冬藏，應(yīng)該增加睡眠時(shí)間以達(dá)到養(yǎng)精蓄銳的目的。如今我每天都要睡個(gè)午覺(jué)，醒來(lái)之后精神特別好。

母親深諳冬藏養(yǎng)生經(jīng)，為了家人的身體煞費(fèi)苦心，在不知不覺(jué)中我面色紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，就連手腳都感覺(jué)暖暖的。endprint