山東肉雞業如何走出低谷

文│張廣鋒（山東省章丘市畜牧局）

從2013年開始，山東肉雞業陷入低谷，生產、經營遭受重創，而導致此次行業劇烈動蕩的深層次原因主要有三點：

第一點，供大于求。據業內專家測算，按我國現階段肉雞消費需求，全國祖代白羽肉雞的總量保持在100萬套左右為正常水平；而近年來由于利益驅使，調控失當，祖代雞的引種總量節節攀升，2011年達到110萬套，2012年上升至135萬套，2013年至153萬套，連續三年超出正常需求量，造成肉雞存、出欄量供大于求，價格下降、產品積壓、嚴重滯銷。

第二點，疫情和質量安全事件的發生。2013年3月底發生的H7N9流感疫情，及2012年底所謂的“速生雞”事件，這兩個負面影響的疊加，全面引發了消費者對肉雞產品的消費恐慌。一段時間內，肉雞產品進入了無人問津的境地，加劇了行業的動蕩。

第三點，消費市場萎縮。表現在兩個方面：一是，往省外市場的走貨量明顯減少。過去南方地區的一些勞動密集型企業，一直是山東省肉雞消費的主要群體。近兩年，受經濟低迷的影響，開工不足，導致群體消費大幅下降；二是，近年來由于匯率、成本、質量安全等因素，造成肉雞產品出口競爭力下降，出口數量逐年下降。

山東肉雞業如何走出低谷，對此，筆者的建議是：

1.加強對種雞進口的宏觀調控。綜觀肉雞行業劇烈動蕩的原因，追根求源，與近幾年肉種雞進口數量失度有很大關系。所以，應該根據行業發展的規律，從宏觀上做出科學規劃，確定全國肉雞應保持的總體規模，建立種禽進口配額制度，嚴格控制祖代種雞進口數量，從源頭上把住引發市場波動的大關口。

2.推行市場準入制度，提升消費者信心。要消除消費者對肉雞食品安全的懷疑問題，長久之計，是反彈琵琶，從抓市場導向入手。在濟南、青島等大城市或一些城市的大超市，率先實行畜產品市場準入制。通過提高市場門檻，推動全省畜產品質量安全追溯體系的建立，這對于提升消費者的信心，是一個得力之舉。

3.引導肉雞企業重視品牌建設，提高消費者的品牌認知度。品牌就如同企業的身份證，在食品安全質量凸顯的今天，為了改變肉雞行業“一榮俱榮，一損俱損”的被動局面，引導肉雞企業實施品牌建設戰略，意義重大。

4.鼓勵企業育種，培育自主品牌。為了改變“洋肉雞”一統天下的局面，從肉雞業長期發展戰略來看，國家應該設立專項基金，鼓勵有實力的大企業積極參與地方雞品種開發和育種選育工作。

5.大力扶持雞糞深加工企業發展。為了變糞肥為寶，徹底解決好糞便對環境的污染問題，政府可扶持、引導大型肉雞集團企業進行有機肥深加工，實現糞肥商品化生產。