肉羊養殖關鍵技術問答

1.如何鑒定種羊，有哪幾種方式？

種羊的選擇除了依靠生產性能的表現外，種羊的個體鑒定也是重要的依據。基礎母羊一般每年進行1次鑒定，種公羊一般在1.5～2歲進行1次。鑒定種羊包括年齡鑒定和體型外貌鑒定。

（1）年齡鑒定。不同年齡的肉羊，生產性能、體型體態、鑒定標準都有所不同。現在比較可靠的年齡鑒定法仍然是牙齒鑒定。成年羊共有32枚牙齒，上頜有12枚，每邊各6枚，上頜無門齒，下頜有20枚牙齒，其中12枚是臼齒，每邊6枚，8枚是門齒，也叫切齒。利用牙齒鑒定年齡主要是根據下頜門齒的發生、更換、磨損、脫落情況來判斷，見圖1。羔羊一出生就長有6枚乳齒；約在1月齡8枚乳齒長齊；1.5歲左右乳齒齒冠有一定程度的磨損，鉗齒脫落，隨之在原脫落部位長出第1對永久齒；2歲時內中間齒更換，長出第2對永久齒；約在3歲時，第4對乳齒更換為永久齒；4歲時，8枚門齒的咀嚼面磨得較為平直，俗稱齊口；5歲時可以見到個別牙齒有明顯的齒星，說明齒冠部已基本磨完，暴露了齒髓；6歲時已磨到齒頸部，門齒間出現了明顯的縫隙；7歲時縫隙更大，出現露孔現象。

為便于記憶，總結三字順口溜：一歲半，中齒換；到兩歲，換兩對；兩歲半，三對全；滿三歲，牙換齊；四磨平；五齒星；六現縫；七露孔；八松動；九掉牙；十磨盡。

（2）體型外貌鑒定。目的是確定肉羊的品種特征、種用價值和生產力水平。體型評定往往要通過體尺測定，并計算體尺指數加以評定。測量部位有：體高，肩部最高點到地面的距離；體長，取兩耳連線的中點到尾根的水平距離；胸圍，肩胛骨后緣經胸一周的周徑；管圍，取前肢管部最細處的周徑，在管部的上1/3處；腿臀圍，由左側后膝前緣突起，繞經兩股后面，至右側后膝前緣突起的水平半周。為了衡量肉羊的體態結構，比較各部位的相對發育程度，評價產肉性能，一般要計算體尺指數：體長指數=體長/體高；體軀指數=胸圍/體長；胸圍指數=胸圍/體高；骨指數=管圍/體高；產肉指數=腿臀圍/體高；肥度指數=體重/體高。

肉羊的外貌評定通過對各部位打分，最后求出總評分。將肉羊外貌分成四大部分，公羊分為整體結構、育肥狀態、體軀和四肢，各部位的給分標準分別為25、25、30、20分，合計100分；母羊分為整體結構、體軀、母性特征和四肢，各部位的給分標準分別為25、25、30、20分，合計100分。

◎圖1年齡鑒定

2.引進種肉羊時要注意什么？

（1）注意適應性。引種羊原產地的氣候、地貌、植被、飼養管理水平等與本地環境相近，這樣才能盡快適應本場環境，減少風土馴化時間。對于新培育品種或國外引進品種，要認真查閱資料，客觀評價適應性，可適當少量試引以觀察適應性。如果適應性較好，可以大批量引入推廣。切不可輕信廣告和產品介紹，盲目大量引入，以免造成重大經濟損失。

（2）注意疫情控制。對引種單位要仔細考察其羊群的健康狀況，觀察是否有咳嗽等癥狀。最好的辦法是先選好羊，派人住在羊場，觀察一段時間確認羊群健康后再付款啟運。種羊到達后，必須先隔離2～3周才能進場混群飼養。

（3）注意引種季節。引種羊經過長途運輸受到應激，需要恢復體質，適應新環境。如果在冬季引種，水冷草枯，氣候惡劣，引種羊成活率低；夏季高溫多雨，相對濕度大，羊怕熱和潮濕，夏季放牧和運輸都易發生中暑，所以夏季也不宜引種。春季和秋季最適宜引種。

3.如何提高肉羊繁殖力？

提高肉羊繁殖力的方法主要有以下4種方法。

（1）選擇多胎肉羊的后代留種。肉羊的繁殖力是有遺傳性的。通常母羊若在第一胎時生產雙羔，則這樣的母羊在以后的胎次產雙羔的重復力較高。許多試驗研究指出，為提高產羔率，選擇具有較高生產雙羔潛力的母羊進行配種，比選擇公羊在遺傳上更有效。

（2）提高種公羊和繁殖母羊營養水平。在同樣的遺傳條件下，外部環境對繁殖力是有很大影響的，其中飼養管理水平作用較大。營養水平對繁殖力影響極大。種公羊在配種季節與非配種季節均應給予全價的營養物質。對種公羊來說，良好的種用體況是基本的飼養要求。進行肉羊生產時，至少應做到在妊娠后期及哺乳期對母羊進行良好的飼養管理，以提高羊群的繁殖力。

（3）調整羊群結構，增加能繁母羊比例。羊群結構主要指羊群中的性別結構和年齡結構。從性別方面講，有公羊、母羊和羯肉羊3種類型，母羊比例越高越好；從年齡方面講，有羔羊、周歲、2歲、3歲、4歲、5歲及老齡羊，年齡由小到大的個體比例逐漸減少，從而使羊群處于繁殖力旺盛的狀態。提高羊群中能繁母羊數量可以提高羊群的繁殖力。

（4）應用免疫法提高繁殖力。繁殖免疫主要有公畜的精子和精清抗原性及母畜的妊娠免疫、母畜自身免疫、激素免疫等。

4.肉羊飼養管理應重點掌握哪些原則？

飼養管理好壞對羊的健康、生長、繁殖起著關鍵作用。科學合理的飼養管理，可提高羊的健康水平，充分發揮羊的繁殖性能和生產能力，提高飼料利用率和降低生產成本；還可提高畜產品的質量。科學合理的飼養管理，對羊的改良育種也有著良好的作用。在羊的改良育種過程中，采取選種選配和雜交，只不過從遺傳角度上提供了改進產品質量和增加數量的可能性，要使這種可能變為現實，并得到充分表現，必須采用科學合理的飼養管理方法。肉羊的飼養管理應掌握如下幾條原則：

（1）分群飼養。羊的年齡、性別、生理狀況的不同，所需要的飼養條件和營養水平也不一樣，應該分群飼養。這樣有利于飼養管理，可根據不同羊群的不同營養需要供應飼草飼料。

（2）飼喂要“三定”，即定時、定量、定質。

定時，即飼喂要固定時間，使羊形成良好的生活習慣。這樣羊吃得飽，休息得好，有利于羊的生長發育和繁殖。

定量，即每次的飼喂量要一定。羊的日糧要營養全面，供給足夠的飼草飼料，不要使羊吃不飽，也不要每次飼喂過多造成浪費。

定質，即保證飼料的質量。不喂給霉變、污染、冰凍的飼草飼料。飼料搭配要科學合理、營養全面，不同生長階段配給不同營養的飼料。飼料的配方調整時，新舊飼料的量要逐漸增減，要有7～14天的更換期，使羊的瘤胃逐步適應新的變化。否則會產生減食或暴食的現象，引起消化不良。

（3）精養細喂，少給勤添。設計科學合理的日糧配方，精料飼喂前拌入少量的水，使其軟化，以利于消化吸收。如飼喂前將部分精料拌入有益菌，要進行一定時間的發酵再飼喂，效果更好。青粗飼料要鍘短，少給勤添，避免浪費。

（4）飲水要清潔。最好在欄內設置水槽，隨時能讓羊喝上清潔的水。夏季不要讓太陽暴曬水槽，冬季不要讓水冰冷。

（5）保持衛生。定時打掃圈舍和運動場，定期刷拭羊體。要保持環境和羊體衛生。

（6）搞好防疫。制定出科學的防疫程序，按時注射疫苗，預防疾病發生。

（7）注意觀察羊群。飼養人員要隨時細心觀察羊的采食、飲水、休息和排泄的狀況，發現異常及時找出原因，采取措施。

5.怎樣給羊修蹄？

羊蹄如果長期不修，角質生長過長或出現畸形，會影響行走，還會引起腐蹄，使四肢變形，還可引起食欲下降。因此，應經常檢查和進行修剪。修蹄一般在春季和夏季進行。可以在雨后進行，因羊蹄角質被雨水浸軟后容易修整。但要注意修整后要將羊放到干燥地面上飼養幾天。修蹄的方法是：使羊臀部坐在地上，四肢朝外，一人在羊后面握住羊兩前肢，控制住羊；一人左手握住需要修整的那個羊腿系部，右手握住修肢剪，剪去角質過長的部分，然后用修蹄刀把蹄周圍的角質修得與蹄底接近平齊，見圖2。不要修過度，以免流血或引起跛行。對懷孕母羊要在懷孕月份小時站立修蹄，以防掙扎引起流產。

◎圖2 修蹄

6.種公羊應如何飼養管理？

種公羊的飼養以常年保持中上等膘情，健壯、活潑、精力充沛，性欲旺盛為原則。

配種預備期（1～1.5個月）應按配種期喂量的60%～70%給予飼料，從每天補給混合精料0.3～0.5千克開始，逐漸增加到配種期的飼養水平。對舍飼的種公羊每天應喂給混合精料1.2～1.5千克、青干草1～2千克、青貯料1.5千克，并注意礦物質和維生素的補充。

種公羊應單獨組群放牧和補飼，避免公母混養。配種期的公羊更應遠離母羊舍，單獨飼養，減少發情母羊和公羊之間的互相干擾。當年生的公羊與成年公羊也要分開飼養，以免互相爬跨，影響發育。

種公羊在非配種期的飼養以恢復和保持其良好的種用體況為目的。在配種剛結束的1～2個月內，種公羊的日糧應與配種期基本一致，但對日糧的組成可作適當調整，加大優質青干草或青綠多汁飼料的比例，并根據體況的恢復情況，逐漸轉為飼喂非配種期日糧。

7.成年母羊應如何飼養管理？

母羊擔負著配種、妊娠、哺乳等各項繁殖任務，應保持良好的營養水平，以求實現多胎、多產、多活、多壯的目的。1年中的母羊飼養管理，可分階段進行。

（1）配種前的飼養。在配種前1.5個月，應對母羊加強飼養、抓膘、復壯，為配種、妊娠貯備足夠的營養。對體況不佳的羊，給予短期優飼，即喂給最好的飼草，并補給最優的精料。

（2）妊娠期的飼養。妊娠期為150天，可分為妊娠前期和妊娠后期。

妊娠前期是妊娠的前3個月。此期胎兒發育較慢，所需營養較少，但要求能夠繼續保持良好膘情。日糧可由50%青綠草或青干草、40%青貯或微貯、10%精料組成。

妊娠后期是妊娠的后2個月。此期胎兒生長迅速，其中80%～90%的初生重是在此時增加的，因此這一階段的營養需要很高。滿足妊娠后期母羊的營養需要，僅靠放牧是不夠的，需要補飼一定的混合精料和優質青干草。每只羊每日補飼混合精料0.45千克，青干草1～1.5千克，青貯1千克。不要讓羊吃霜草或霉爛飼料、飲冰碴水，防止羊群受驚嚇。

（3）哺乳期的飼養。哺乳期大約4個月，分哺乳前期和哺乳后期。哺乳前期即羔羊生后的2個月，此時羔羊營養主要依靠母乳。羔羊每增加1千克體重需母乳約5千克，為滿足羔羊快速生長的需要，必須特別加強母羊的飼養，提高泌乳量。盡可能多地提供優質飼草、青貯或微貯、多汁飼料，精料要比妊娠后期略有增加，飲水要充足。

母羊泌乳量在產后40天達到高峰，60天開始出現下降，這個泌乳規律正與羔羊胃腸機能發育相吻合。60天后，隨著泌乳量的減少，羔羊瘤胃微生物區系逐漸形成，利用飼料的能力日漸增強，已從以母乳為主的階段過渡到了以飼料為主的階段，此時便進入母羊的哺乳后期。

哺乳后期，羔羊已能采食飼料，對母乳的依賴度減小，應以飼草、青貯或微貯為主進行飼養，可以少喂精料。

8.如何培育羔羊？

哺乳期是指從出生到斷奶這一階段，一般為2～4個月，哺乳期的羊稱為羔羊。羔羊的生理機能處于急劇變化階段，生長發育最快，可塑性較大，飼養的好壞，直接影響本階段的生長發育以及成年時的體型結構、生產性能。因此，在肉羊生產中一定要加強羔羊培育工作。

（1）初乳期（初生至第5天）。母羊產后5天以內的乳稱為初乳，它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽等營養物質和抗體，羔羊出生后及時吃到初乳，對增強體質、抵抗疾病和排出胎便有很重要的作用。應讓羔羊盡量早吃、多吃初乳，以增強體質、提高羔羊成活率。

（2）常乳期（6～60天）。常乳是母羊產后第6天至干奶期以前所產的乳汁，是一種營養完全的食品，因此，一定要讓羔羊吃足吃好。從10日齡后開始補飼青干草，訓練開食；15日齡后開始教吃料，在飼槽里放上用開水燙過的料引導小羊去啃；從40日齡后開始減奶量增草料。

（3）奶與草料過渡期（60～90天）。這一階段，要注意日糧的能量、蛋白質營養水平和全價性。后期奶量不斷減少，以優質干草與精料為主，奶僅作為蛋白質補充飼料。對于生長發育良好的羔羊應實行早期斷奶。

9.育成羊應如何飼養管理？

羔羊3～4月齡斷奶后，到第一次交配繁殖的公母羊稱育成羊。羊出生后的第一年生長強度最大，發育最快。如果羊在育成期飼養不良，就要影響一生的生產性能，甚至推遲性成熟，不能按時配種，降低種用價值。對舍飼養殖而言，將育成羊日糧中精料的粗蛋白質含量提高到15%或16%，混合精料中的能量水平占總日糧能量的70%左右為宜。每天喂精飼料0.4千克左右，同時還需要搭配青干草、青貯飼料、塊根塊莖等粗飼料。

10.什么是斷奶羔羊快速育肥技術？

羔羊斷奶后育肥是羊肉生產的主要方式，一般情況下，對體重小或體況差的羔羊進行適度育肥，對體重大或體況好的進行強度育肥，均可進一步提高經濟效益。此種技術靈活多樣，可視當地牧草狀況和羔羊類型選擇育肥方式，如強度育肥或一般育肥、放牧育肥或舍飼育肥等；根據育肥計劃、當地條件和增重要求，選擇全精料型、粗飼料型和青貯飼料型育肥，并在飼養管理上分別對待。

（1）全精料型日糧育肥。此法只適用于35千克左右的健壯羔羊育肥，通過強度育肥，50天達到48～50千克上市體重。

建議日糧配制以玉米豆粕型日糧為主，飼養管理要點應保證羔羊每天每只額外食入粗飼料45～90克，可以單獨喂給少量秸稈，也可用秸稈當墊草來滿足，但墊草需每天更換。

（2）粗飼料型日糧育肥。此法按投料方式分為普通飼槽用和自動飼槽用兩種，前者是把精料和粗料分開喂給，后者則是把精粗料混合在一起的全日糧飼料。為了減少飼料浪費，建議規模化、集約化肉羊飼養場采用自動飼槽，飼喂粗飼料型日糧。

日糧配制：玉米58.75%，干草40%，黃豆餅1.25%，另加抗生素1%。此配方風干飼料中含粗蛋白質11.37%，總消化養分67.10%，鈣0.46%，磷0.26%，精粗比為60∶40。

飼養管理要點：日糧用干草應以豆科牧草為主，其粗蛋白質含量不低于14%；配制出的日糧在成色上要一致，尤其是帶穗玉米必須碾碎，以羔羊難以從中挑出玉米粒為準，常用的篩孔為0.65厘米。按照漸加慢換的原則，讓羔羊逐步轉入育肥日糧的全喂量，每只羔羊日喂量按1.5千克標準投放。

（3）青貯飼料型日糧育肥。此法以玉米青貯飼料為主，可占到日糧的67.5%～87.6%。一般青貯方法難以適用育肥初期羔羊和短期強度育肥羔羊，但若選擇豆科牧草、全株玉米、糖蜜、甜菜渣等原料青貯，并適當降低其在日糧中的比例，也可用于強度育肥，羔羊育肥期將大為縮短，育肥期日增重能達到160克以上。

日糧配方：碎玉米粒27%，青貯玉米67.5%，黃豆餅5%，石灰石粉0.5%，維生素A和維生素D分別為1100國際單位和110國際單位，抗生素11毫克。此配方風干飼料中，含粗蛋白質11.31%，總消化養分70.9%，鈣0.47%，磷0.29%，精粗比為67∶33。

11.肥羔生產有什么優點？

以放牧為主的羊肉生產主要依靠宰殺羯羊、病殘羊和淘汰羊，這種方式生產羊肉，時間長、周轉慢、商品率低。因此，應推廣肥羔生產方式，肥羔生產的優點表現在：

（1）羔羊生長快，飼料報酬高，成本低，收益高。

（2）羔羊育肥提高了出欄率及出肉率，縮短了生長周期，加快了羊群周轉，提高了經濟效益。

（3）羔羊肉質具有鮮嫩、多汁、精肉多、脂肪少、味道美、易消化及膻味輕等優點，受到消費者歡迎，市場價格明顯提高。

（4）羔羊肥育的皮張質量比老年羊皮張質量好，是生產優質皮革制品的原料。

12.什么是公羔羊去勢育肥法？

羔羊出生2～4周齡，將相對種用特征明顯、長勢較好的公羊選出留作種用，其余公羔一律去勢育肥，圖3。未去勢的公羔在6～8周齡進行一次種用鑒定，將挑出的不作種用公羔去勢育肥。

去勢也稱閹割，去勢的公羊稱為羯羊或騸羊。去勢的目的是使劣種不能遺傳，但這正好適合育肥。公羊去勢后，性情溫順，便于管理，生長加快，飼料轉化率高，屠宰率和凈肉率提高，肉的膻味輕，肉質鮮嫩。

公羔去勢時間在2～4周齡，過早去勢，因睪丸過小，去勢困難，也容易患病；去勢過晚，容易失血，或產生早配，生長受影響。去勢要選擇晴朗無風的天氣進行。

13.提高肉羊生產的關鍵技術有哪些？

◎圖3 去勢育肥

（1）推行雜交一代。以當地土種羊作為母本，引入肉用良種羊作父本，雜交生產肥羔，當年出欄，既可利用雜種優勢、提高產肉性能，也可保存其優良特性。

（2）母羊妊娠后期補飼。胎兒重量的80%是在妊娠后期2個月增長的，這時給母羊補飼，能彌補營養的不足，保證胎兒正常發育。給母羊妊娠后期補飼，所生羔羊初生重、斷奶重均較高，而且母羊產后乳量充足，羔羊發育健壯。

（3）羔羊的補飼。羔羊在2月齡以內增重最快，其食物以乳為主，因此，要保證羔羊吃到足夠的母乳。羔羊3月齡以后，母羊的泌乳量開始驟減，羔羊的采食量則日漸增加，所以應加強對羔羊的補飼。最初給羔羊優質的草料，使前胃受到鍛煉、發育日益完善，采食量也隨之逐漸增加，這樣有利于羔羊生長發育。

（4）適時斷奶。羔羊斷奶的年齡應根據羔羊發育狀況及母羊繁殖特性來決定。羔羊發育良好，或母羊1年2產，可適當提早斷奶；羔羊發育較差，就應適當延長哺乳時間。一般在羔羊生后60～90天、體重在15千克以上時斷奶比較合適，這時羔羊可以完全利用草料。

（5）適時屠宰。羔羊生長具有一定的規律性，前期生長較快，飼料轉化率較高；后期生長較慢，飼料轉化率降低。所以肥育一定時期后應適時屠宰，才能獲得最佳肥育效益。

（6）防治體內外寄生蟲。采用內驅外浴的藥物防治方法，使危害羊體正常生長發育的寄生蟲得到有效的控制。寄生蟲可降低羔羊生長速度的15%～30%，甚至可使個別體況欠佳的羊只死亡。防治體內外寄生蟲是保證肥羔生產的重要措施。

（7）選用適宜的促長劑。在肉羊飼料中添加適量的促生長劑，可以增加肉羊的日增重，效果較好。