嵩明縣生豬生產調查

文│李培厚 柏云（云南省昆明市嵩明縣畜牧技術推廣站）

郭瓊芬（云南省昆明市嵩明縣小街畜牧獸醫站）

生豬生產關乎國計民生，要真正牽住畜牧業發展的“豬鼻子”。

一、嵩明縣生豬生產現狀

2012年云南省昆明市嵩明縣被列入農業部生豬定點監測縣，為了確保生豬定點監測數據的真實性和準確性，該縣畜牧獸醫局專門成立了局長任組長、分管副局長任副組長、畜牧技術推廣站負責具體工作的領導小組，制定了《嵩明縣生豬定點監測實施方案》，組織各鄉鎮畜牧獸醫站指導村級動物防疫員來完成此項工作。

據統計，嵩明縣飼養50頭以上的規模養殖場戶64戶，生豬存欄68371頭，占全縣生豬存欄量40%，該縣屬牛欄江流域禁養區域，但是農戶有飼養年豬的傳統生活習慣，縣城周圍、壩區農戶養豬不斷減少，隨著規模養殖業的發展，生豬養殖已經有了從千家萬戶向規模場戶轉移的趨勢，生豬養殖規模化程度不斷提高。

據嵩明縣統計局統計，2012年嵩明縣生豬年末存欄175974頭，其中能繁母豬存欄22570頭，出欄肥豬327342頭；2013年生豬年末存欄169325頭，其中能繁母豬22689頭，出欄肥豬322229頭，生豬生產較為平穩。

二、生豬生產監測數據變化趨勢

嵩明縣生豬定點10個村委會，農戶11169戶，通過監測村統計，2012年1月養豬戶3304戶，占轄區農戶30%，2013年12月，養豬戶2558戶，二年下降746戶，下降22.6%；2012年1月，監測村生豬存欄38702頭，其中規模養殖場戶存欄28998頭占75%；2013年12月，監測村生豬存欄35677頭，減少3025頭，減少7.8%，其中規模養殖場戶存欄24700頭，比上年減少4298頭，減少14.8%。20戶監測統計，2012年1月生豬存欄28398頭，2013年12月生豬存欄24793頭,減少13%，其中規模養殖場戶7戶，存欄24700頭，減少15%。數據如表1所示。

表1 嵩明縣2012—2013年生豬季度情況對照表

生豬存欄數據：24個月中，該縣統計局的數據比較平穩，在15萬頭徘徊。從2013年第三季度存欄有所上升，監測村和監測戶數據變化趨勢與縣統計局基本相同，然而2013年第四季度有所下降，這與該縣統計局的變化趨勢恰恰相反。

生豬出欄數據：24個月中，該縣統計局、監測村和監測戶變化趨勢基本相同，反映出嵩明縣監測數據中生豬出欄變化情況，監測村和監測戶的出欄數據絕大部分與該縣統計局的變化是相同的。

能繁母豬數據：24個月中，該縣統計局、監測村和監測戶的數據是2012年上半年高，從2012年下半年就不斷走低，與嵩明縣的能繁母豬兌現補貼趨勢一致。

24個月中，監測村養豬戶從3304戶下降至2558戶，生豬存欄從38702頭下降至35677頭，下降7.8%，能繁母豬從4675頭下降至3865頭，下降17.3%。監測戶生豬存欄從28398頭下降至24793頭，下降12.7%；能繁母豬從3483頭下降至2630頭，下降24.5%；監測村和監測戶的數據基本能反映出嵩明縣生豬生產變化趨勢；與嵩明縣能繁母豬補貼兌現情況較為吻合，2011年能繁母豬補貼兌現19144頭，2012年16970頭，下降11.4%。

三、生豬生產效益分析

（1）規模養殖場戶使用全價配合飼料飼養，進料有記錄，數據比較真實。每頭仔豬落地價198元。

雙月斷奶時仔豬24千克，理論價348元；仔豬雙月斷奶理論價546元；規模場仔豬斷奶體重23千克×28元/千克，市場價644元，一頭仔豬有100元利潤。

飼養育100千克肥豬需要110天，消耗飼料272千克，加疫苗藥品總費用1044元，100千克肥豬市場價1660元，扣除仔豬雙月斷奶理論價546元，飼養100千克肥豬每頭盈利70元，再扣除人工、水電、房屋折舊，飼養一頭肥豬有20元的利潤。

（2）農村散養戶肥豬是常規飼養，用泔水、糠、自產的青綠飼料、玉米面加濃縮飼料自混料，沒有記錄，數據就不夠準確。每頭仔豬落地價138元。

雙月斷奶時仔豬15千克理論價184元；仔豬雙月斷奶理論價值322元；農村散養戶仔豬斷奶體重15千克×24元/千克市場價360元，一頭仔豬有38元利潤。

飼養育100千克肥豬需要180天，消耗飼料781千克，加疫苗藥品總費用1548元，100千克市場價1660元，扣除仔豬雙月斷奶理論價322元，飼養100千克每頭肥豬虧損210元，還沒有計入人工、水電、房屋折舊。

養豬的天敵是病，伙伴是玉米。抓好防疫工作，病即可防，玉米價格的高低直接影響養豬成本，俗稱豬糧比，豬糧比越高，說明養殖利潤越好，反之則越差，但兩者比值過大或過小都不正常。按照我國相關規定，生豬價格和玉米價格比值應該在6∶1左右，生豬養殖基本處于盈虧平衡點。2011年12月，生豬養殖達到高峰，肥豬價21元/千克，玉米價2.5元/千克，豬糧比8.4∶1；2012年11月，生豬養殖不斷下滑，肥豬價13元/千克，玉米價2.3/千克元，豬糧比5.7∶1；2014年1月，肥豬價回暖16元/千克，玉米價2.6元/千克,豬糧比6.2∶1，生豬生產出現微利，甚至虧損。

四、出臺調控政策，穩定生豬生產

生豬生產關乎國計民生，要真正牽住畜牧業發展的“豬鼻子”。豬市場行情好時，從業者一窩蜂擴養，過度補欄又導致生豬供應過剩，豬價下跌，許多養殖戶出現虧損，于是紛紛減少養殖量甚至宰殺能繁母豬，最后導致養殖量減少，生豬供應緊張，豬價上漲，然后又重新陷入擴養的陷阱，這種周而復始的惡性循環，導致生豬生產起伏波動，直接牽動國計民生。

為了預防生豬生產大起大落，穩定民心，從放任自流到政策調控，加強對生豬（尤其是能繁母豬）存欄的重點監管，當能繁母豬大量減少時，加大對能繁母豬的補助，出臺肥豬保護政策，當肥豬價跌破6∶1的豬糧平衡點時，國家應大量收購肥豬，屠宰冰凍或腌制，真金白銀保護養豬業，穩定豬群。

其次，應加強畜牧產業的監管力度，建立生豬生產企業信用體系，建立規模養殖場（小區）信用數據庫，實行動態監管，防止規模養殖場企業虛報、謊報、瞞報生豬生產數據，套取國家能繁母豬保險、補貼及項目扶持資金，對現行的生豬調出大縣、活體儲備政策應重新商榷。再次，對種植玉米的農民給予政策優惠，免費供應玉米褒衣籽種，把國家的扶持政策落在實處。

最后，在技術方面，大力推廣豬人工授精技術，提高母豬繁殖率，在節約成本的同時，做好疫病防控，減少疾病傳播，提高生豬的產量和質量；大力推進畜牧業科技創新，開發以地方品種資源保護和具有自主知識產權的新育成品種，實行生豬良種化，在此基礎上，每年還將有計劃建設一批畜牧產業基地和規模化生態養殖場（小區），建成一批穩固的規模化、生態化和標準化畜產品生產基地，穩定生豬生產。