青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式調(diào)查分析

摘 "要：近十年來，全國各地圍繞發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，加大了對農(nóng)業(yè)的扶持力度，蔬菜作為主要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物之一，已漸漸顯出優(yōu)于糧食作物的經(jīng)濟特性。改革開放以來，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了長足的發(fā)展，以不到12%的種植面積創(chuàng)造了占種植業(yè)30%的產(chǎn)值，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重接近 15%，在國內(nèi)與國際貿(mào)易額中以絕對優(yōu)勢居于農(nóng)產(chǎn)品前列。近年來，尤其在山東引入蔬菜冬暖大棚之后，山東蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，山東蔬菜形成了比較完善的市場流通體系，隨著農(nóng)業(yè)種植結構的戰(zhàn)略性調(diào)整，我省蔬菜產(chǎn)業(yè)步入了歷史上最好的發(fā)展時期。作為我省蔬菜產(chǎn)業(yè)的排頭兵，青島蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得較大發(fā)展，但是青島蔬菜產(chǎn)業(yè)自身以及外部發(fā)展條件都存在諸多問題，嚴重制約了青島蔬菜產(chǎn)業(yè)對青島農(nóng)村經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)發(fā)展的推動作用，也削弱了山東蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。為此，青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整刻不容緩，應該采取積極措施推進蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，促進經(jīng)濟發(fā)展方式轉變。因此，加強對青島市蔬菜生產(chǎn)的研究有著十分重要的現(xiàn)實意義。

關鍵詞：蔬菜產(chǎn)業(yè);現(xiàn)狀;問題;改進方法

中圖分類號：DF413.1 " " "文獻標識碼：A " " "文章編號：1674-3520（2014）-11-00-01

一、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式現(xiàn)狀

青島當前的蔬菜流通仍以農(nóng)戶-批發(fā)商-批發(fā)市場-消費者為主經(jīng)營模式。為了解現(xiàn)階段青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式，我們對青島市多家蔬菜批發(fā)市場進行了調(diào)查，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些批發(fā)市場中54%的是屬于批發(fā)商，34%的是屬于零售商，9%的屬于農(nóng)戶種植直接去市場賣，僅有3%的是生產(chǎn)企業(yè)鏈接市場出售，由此可以看出現(xiàn)階段青島市蔬菜批發(fā)市場大部分是批發(fā)商在出售蔬菜，零售占小半兒，農(nóng)戶直接出售和生產(chǎn)企業(yè)鏈接市場所占份額十分少。

市場中43%的采用的是農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端的銷售模式，31%的采用農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的銷售模式，11%的采用的是農(nóng)戶—販銷商—零售終端的銷售模式，其余的15%采用農(nóng)戶—合作組織—加工企業(yè)—零售終端的銷售模式。

調(diào)查中發(fā)現(xiàn)有25%的人采用的主要銷售渠道是在農(nóng)貿(mào)市場出售，25%的人選擇的主要銷售渠道是供給加工企業(yè)或零售商，只有5%的人有選擇網(wǎng)絡銷售渠道，45%的人還是選擇的主流的批發(fā)市場銷售。

1、接下來，我們了解下批發(fā)市場中商販們對蔬菜價格的看法，調(diào)查的人群中大多數(shù)人對蔬菜的價格不滿意，普遍認為價格較低，而少部分人則對蔬菜的價格比較滿意，認為蔬菜的價格已經(jīng)足夠高。有四分之三的人表示近年來的收人狀況不穩(wěn)定，其余的人則是一半是在遞增，一半在遞減，這正體現(xiàn)近年來蔬菜的價格由于種種原因不夠穩(wěn)定，導致他們的收入不穩(wěn)定。

二、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的問題

從調(diào)查的青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的現(xiàn)狀來看，青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)仍然存在著許多問題，首先調(diào)查的批發(fā)市場中絕大多數(shù)的是批發(fā)商和零售商，也就是通常所說的菜販子，只有極少數(shù)的是農(nóng)戶或者蔬菜生產(chǎn)企業(yè)直接到市場出售，經(jīng)營模式方面，大多數(shù)還是采用主流的農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端和農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的經(jīng)營模式，其中涉及加工企業(yè)的模式所占比例較少，這無疑就會多增加了一個環(huán)節(jié)，就會多出這一個環(huán)節(jié)的費用，導致運營成本的增加，利潤的減少。可以看出青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式上還是相對較為落后，現(xiàn)在較為先進的加工企業(yè)鏈接市場的銷售模式還是較少，這在一定程度上阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

在銷售渠道方面，農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場仍然是市場的主流，只有極少數(shù)的商販采用網(wǎng)絡銷售渠道，為此我們調(diào)查了為什么當下時興的網(wǎng)絡銷售和電子商務平臺為何不受歡迎，調(diào)查中發(fā)現(xiàn)80%的人認為蔬菜的網(wǎng)絡銷售不可行，因為蔬菜屬于易變質(zhì)品，需要長時間的保鮮，但是當下的物流水平并不是很高，物流成本也相對較高，選擇網(wǎng)絡銷售的話成本勢必會上升，并且現(xiàn)在市場上大部分商販的文化水平不高，難以操作復雜的電子商務系統(tǒng)，這又暴露了青島市的蔬菜冷鏈物流發(fā)展的并不是很完善，技術上難以支撐網(wǎng)絡銷售的高要求。

在蔬菜價格方面，政府難以保證蔬菜價格的穩(wěn)定，政府相關的政策、資金和技術支持太少，導致源頭上蔬菜的生產(chǎn)，過程中蔬菜的運輸，都太容易受到自然條件的影響，再加上各種收費環(huán)節(jié)多，稅收高，所以蔬菜的價格非常不穩(wěn)定，商販的收入也非常不穩(wěn)定，他們紛紛表示急需政府的資金、技術支持，政策優(yōu)惠和對市場的開拓。

三、青島市蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的改進方法

1、首先應該經(jīng)營模式上做出重大改變，改變當下主流的農(nóng)戶—產(chǎn)地批發(fā)商—銷地販銷商—零售終端和農(nóng)戶—販銷商—銷地批發(fā)商—零售終端的經(jīng)營模式，代之以較為先進的加工企業(yè)鏈接市場的銷售模式，減少整個供應鏈的環(huán)節(jié)，減少中間成本，提高利潤。發(fā)展農(nóng)超對接，企業(yè)+基地模式，直供直銷社區(qū)等較為先進，有發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)營模式，開展新思路，多創(chuàng)新大家支持、認可的經(jīng)營模式。

2、增強全民綜合素質(zhì)，提高全民科技文化水平，當下時興的較為先進的網(wǎng)絡銷售渠道，易受商販知識水平的限制，目前利用網(wǎng)絡銷售在全世界已經(jīng)成為主流，不加強此方面的推廣力度，勢必會跟不上蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流，開展相關的學習輔導班，提高商販對網(wǎng)絡銷售的認知程度，積極鼓勵商販采用網(wǎng)絡銷售，盡快完善相應的網(wǎng)絡咨詢中心，彌補商販們知識和技術上的不足。

3、政府出臺相關的政策，穩(wěn)定蔬菜的市場價格，提供相關的技術、資金支持，最大程度的開拓市場，做好市場的規(guī)劃，提高市場的利用率，建立政府和市民溝通的橋梁，最大程度的滿足市民們的需要和要求，提高政府公信度。

總結：

從以上所有內(nèi)容來看，青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式還有很大的弊端，許多的商販、攤主對自己的收益，政府的政策，市場的情況都不滿意，并且大部分人都希望青島市的蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式能夠改進，所以政府務必加快蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式的改進，盡快解決商販，攤主提出和遇到的問題，尋找到最適合當?shù)厥卟私?jīng)營的模式，大力推廣，從而產(chǎn)生更多的效益，達到雙贏。