我是神仙“湯太太”

天生是一個愛喝湯的人，飯吃不下湯卻可以喝，所以被家里人和熟悉的朋友稱為“湯罐子”。

我和先生直到現在還住一套75平米的小房子，雖然先生混得不錯，他說過無數次換房，我總是不置可否。我的房子不大，家里卻整天飄著湯的香味，很有煙火氣。

居住的小城依長江而建，每逢夏季，江邊都有很多打魚人。早上散步到江邊，都可以買到最新鮮的一種本地人叫黃鲴頭的無鱗魚，這魚形似鯰魚，全身黃色，肉質細嫩，少魚刺，用它熬出的湯，色白味濃;野生鯽魚也很容易買到，洗干凈了，用熱油稍微煎一下，加熱水沒過魚身，只放幾片生姜，大火燒開后撇出浮沫，小火慢慢煎熬，可以熬出一鍋奶白色的微帶清甜味的原味湯。我還做過桂魚湯，肥頭魚湯。家人常常喝得不亦樂乎，女兒皮膚白皙，聰明可愛，大概和經常喝魚湯大有關系吧。

最近幾年，長江魚難買了，市場上多是些魚塘養出來的魚，添加劑太多，不敢給女兒吃。于是，我四處尋找替代辦法，最后，從朋友那里知道鰱子魚是最干凈的，因為它不吃喂養的飼料。于是，我就買回胖頭魚（麻花鰱子魚）頭給女兒做魚頭豆腐湯。為了方便女兒吃魚，我把魚頭剁成幾大塊，用熱油稍微煎過之后，加熱水熬煮，因為女兒也是清淡口味，煮湯的時候也不放其它調料，只有幾片生姜去腥。俗話說千煮豆腐萬煮魚，魚和豆腐都是要慢慢煮才能出味的。一個半小時燉出來的魚湯，味道哪能不鮮美呢？

女兒總是對別人說：我的最愛是媽媽的魚頭湯。寫作文的時候，居然說喜歡在家里聞到我煮湯的香味，因為，湯里有媽媽的味道，家的味道。

我家常燉的還有豬尾骨湯，豬尾骨用冷水泡出血水，洗凈，拿老式的砂鍋盛了，入冷水煮開，打去浮沫，擱幾塊姜片，滴幾滴陳醋，調成小火慢慢煲。一小時后，揭開蓋子，加了些鹽，把切成厚片的土豆加進去，不過半小時，屋子里就香氣四溢了。女兒喝著湯，認真地對我說：“媽媽，我覺得阿姨的女兒沒我幸福，住著大房子又怎么樣？她媽媽連廚房都不進，整天在外面吃，換了我，可受不了啊。”上初三的女兒一番話，說得先生瞠目結舌。我卻暗暗笑了。這丫頭，得了我的真傳，只愛美味不羨仙呢。

去年春節，先生單位同事鬧著要到家里吃飯，拗不過，只好同意了。沒想到，一下子來了好幾個，狹窄的客廳擠滿了，坐不下就站著，可是，大家都很開心。那天，我別出心裁地弄了個湯宴，灶臺上和紫砂鍋里幾個拿手湯同時燉上，外加了新鮮發明的老鴨酸蘿卜湯。專門買了土鴨，漂干凈，整只入水，也只擱了姜片，煮到湯汁濃厚時，放進母親泡的酸蘿卜，再熬半小時就好。幾個湯，外加青菜和自家做的泡椒，美味湯宴就OK了。端上桌的時候，幾個小年輕展開了湯勺爭奪戰。最后，3大罐湯全都喝得底朝天，還有人討教做法，說要回家嘗試。

晚上，客人走后，先生又提起換大房子的話題，我笑著說：我從來不覺得住小房子不好，也沒覺得丟人。70平米的房子，三口之家完全夠住了，不能因為房子降低了生活質量。女兒連聲附和：就是就是，不能沒有湯喝。

先生說：你這樣的女人真是少見，又不要房子又不要車子，我這個老公做的真輕松啊。我道：的確少見，還每天在家熬湯給你喝呢。

住在小房子里，我更開心地投入做一個“湯太太”，花著心思四處尋找有意思的湯的做法，再加上自己的創新：火腿竹筍湯、心肺海帶湯、土雞肚條蕓豆湯……都是些家常的材料，卻因為用心而有了不同的組合，不一般的味道。

有人喜歡買煮湯的藥材用，我是不喜歡的。我喜歡材料原本的味道，加太多調料，就失了本味。就好比生活，有了太多的附加，就嘗不到日子本來的滋味了。所以，無論多大的房子，家里有湯的味道，才有幸福的味道。責編/馬沖沖ma-ch-ch@163.com