小土豆開啟的大世界

文｜ 本刊記者 周 琳

小土豆開啟的大世界

文｜ 本刊記者 周 琳

外國客人參觀甘肅省定西市安定區大坪村土豆生產大棚

1998年，甘肅省定西市把馬鈴薯產業列為第一大支柱產業來開發，成立了馬鈴薯產業開發領導小組，引導農民擴大種植規模，扶持企業提高加工能力。

甘肅省定西市地處黃河上游，干旱少雨、土地瘠薄，是一個地道的貧困地區。100多年前甘陜總督左宗棠評價其“苦瘠甲天下”。歷史上，定西農業以糧為主，降雨不均加上十年九旱，小麥畝產只有50多公斤，吃不飽肚子是常事。

定西雖然干旱，但具有種植馬鈴薯得天獨厚的自然氣候和生態條件。當地海拔高，氣候溫涼，晝夜溫差大，耕地土層深厚，富含鉀素。一年雖然下不了幾場雨，降水時間卻與馬鈴薯生長需水期基本一致，馬鈴薯播種期較春小麥晚一個多月，剛好躲過了春旱少雨的制約，7-9月份集中降雨期，正好是馬鈴薯塊莖膨大期。生產的馬鈴薯形整、質優、儲存期長、淀粉含量高，產量和質量在全省乃至中國均處于一流水平，國內外專家實地考察后認為定西是中國乃至世界上最好的馬鈴薯產區之一。

脫貧致富靠土豆

定西一直有種植馬鈴薯的習慣。糧食豐收，它是餐桌上的菜；糧食歉收，它是大伙兒的救命糧。

馬秋華是定西市安定區大坪村村民。據她回憶，1995年，甘肅大旱，唯獨種植馬鈴薯的農民取得了好收成，在當地引起了不小的轟動。種植馬鈴薯作為農業結構調整重點，很快成為定西人的共識。

1996年，定西市在開展扶貧的過程中，啟動實施了“洋芋工程”。第一次把馬鈴薯產業的開發列入政府的議事日程，從擴大種植面積、改良品種、提高產量入手，開始探索向外銷售和淀粉加工，使自給自足的傳統農業逐步向商品農業轉變。當年馬鈴薯種植面積就擴大了1 3。隨后，定西市政府又邀請加拿大馬鈴薯專家來“把脈開方”，選育推廣優良種薯。

1998年，定西市把馬鈴薯產業列為第一大支柱產業來開發，成立了馬鈴薯產業開發領導小組，引導農民擴大種植規模，扶持企業提高加工能力。隨后數年里，定西市不斷加大馬鈴薯良種工程的投入，從2006年至今，全市累計安排專項資金4000萬元人民幣，重點扶持良種工程。

2005年，馬秋華兩口投入了7萬元建成了自己的新家。半山腰的新房子總共有200多平米，加上視野開闊的小院和一應俱全的家用電器。馬秋華說現在夫妻倆每年都有2、3萬的農產品收入，70%來自于種土豆。

2007年春節，時任國家主席胡錦濤來到大坪村視察，72歲的老黨員冉志功送給胡錦濤一籃馬鈴薯，并激動地說：“這個東西過去叫‘土蛋蛋’，現在叫‘金蛋蛋’，大坪村的老百姓一年每人靠它收入1200元，我們發家致富就靠它。”

打造“中國薯都”

目前，定西市馬鈴薯種植面積多年穩定在300多萬畝(其中良種基地130萬畝)，總產量500多萬噸，馬鈴薯精淀粉及其制品生產能力45萬噸。

經過十幾年的發展，定西的馬鈴薯產業種植規模不斷擴大，產業體系逐步完善，競爭力明顯增強。2008年以來，定西市政府提出了打造“中國薯都”的發展戰略，全面提升馬鈴薯產業開發層次，打造良種供應與技術推廣體系、精深加工開發體系和貯藏銷售體系，逐步形成了集良種研發、生產、加工、貯藏、銷售一體化的完整的產業鏈。

與此同時，定西市政府開始放眼潛力無限的世界馬鈴薯消費市場。經過深入分析市場需求，市政府意識到馬鈴薯是世界第四大糧食作物，國際消費需求持續增加，發展前景十分廣闊。近20年以來，中國一直是世界第一大馬鈴薯生產國家。2012年，中國馬鈴薯出口和進口額分別為1.87億美元和1.91億美元，貿易逆差近400萬美元。

2014年，定西市開始推動馬鈴薯產業由低層次擴張向高端化發展邁進，加快馬鈴薯產業的轉型升級，以全力推進標準化生產為基礎,著力推動種薯產業升級，打造“定西馬鈴薯”中國馳名商標品牌效應。

目前，全市馬鈴薯種植面積多年穩定在300多萬畝(其中良種基地130萬畝)，總產量500多萬噸，馬鈴薯精淀粉及其制品生產能力45萬噸。2013年馬鈴薯種植面積達到319.84萬畝，馬鈴薯產業總產值105億元人民幣，農民人均產業純收入增加到860元，占農民人均純收入的21%。

甘肅巨鵬食品股份有限公司土豆生產線

定西馬鈴薯綜合交易中心

從自給自足到培育發展、全面提升，總產值從2002年的15.68億元人民幣，到2007年的26.7億元，再到2013年的105億元，定西馬鈴薯產業完成了具有決定性作用的三級跳；定西也一躍成為中國最大的脫毒種薯生產基地、中國重要的商品薯生產基地和薯制品加工基地，以及中國馬鈴薯三大集中產區之一。

如今，在定西最流行的一句話是“小土豆、大產業、管大用！”

轉型升級走向世界

胡漢民是安定區種子管理站的副站長，有著20多年的馬鈴薯種植經驗。他介紹說：“定西市每年豐收的馬鈴薯，農民自己留存1 3，1 3直接銷往市場，另外的1 3用于土豆產品深加工，比如生產變性淀粉。”

定西馬鈴薯加工企業里7噸馬鈴薯可以加工成1噸精淀粉，1噸精淀粉的價格在4000元人民幣左右，增值近1倍；精淀粉加工成變性淀粉，又增值1倍。深加工徹底改變了定西馬鈴薯個頭大、價值小的傳統形象。

甘肅巨鵬食品股份有限公司成立于1999年，主要經營馬鈴薯食品加工，生產薯條，也開展科研研發新品種。在巨大的生產車間里，馬鈴薯在傳送帶上一步步完成沖洗、拋光、削皮和壓制成薯條的各道工序，加工成品銷往各地的麥當勞店。2014年，公司成立15周年，其銷售總額已經超過了9000萬元人民幣，產品出口美國、歐盟、阿聯酋、蘇丹和阿曼等國家和地區，出口創匯1000萬美元。

與巨鵬食品股份有限公司生產新鮮薯條不同，甘肅圣大方舟馬鈴薯變性淀粉有限公司主要是將馬鈴薯深加工成變性淀粉，再生產成環境友好型產品，如食品添加劑、生物質涂料、可降解塑料、有機肥等。作為中國變性淀粉的龍頭企業，2014年企業營業額達5億元人民幣。

董事長田映良博士研發的變性淀粉生物質涂料被科技部評定為2013年國家重點推廣新產品并獲得第十一屆中國國際農產品交易會金獎，他說：“現在產品很受歡迎，銷往加拿大、馬來西亞、新加坡、日本。未來，我們還要繼續擴大生產線。”這些土豆加工企業不僅為當地增加了就業機會，還消耗了大量的馬鈴薯，直接增加了種植戶收入。

定西市還加大馬鈴薯交易市場建設，建成了6個較大規模的專業批發市場，形成以六大專業市場為主體，中、小型市場和相關農貿市場為補充，以各類營銷組織為依托，以農村收購網點為基礎的馬鈴薯交易批發和購銷服務網絡。定期舉辦經貿洽談會，吸引客商收購馬鈴薯。

占地面積158畝，于2007年投入使用的定西馬鈴薯綜合交易中心，是農業部批準的定點農產品批發市場。2012年11月，農業部和甘肅省人民政府簽署了共建國家級定西馬鈴薯批發市場備忘錄，成為農業部繼洛川蘋果、舟山水產之后批準的第三個國家級農產品批發市場，并與北京市新發地市場聯合建立了馬鈴薯電子交易對接業務，年銷售馬鈴薯40萬噸，銷售額達5.4 億元人民幣，輻射帶動8.5萬農戶。據統計，定西土豆不僅占領了中原市場，在華南市場占有份額也一度達到90%以上，上海、南京等華東市場和重慶、成都等西南市場的份額也穩定在50%以上。

把傳統產業轉變成優勢產業，定西市靠的是農業產業化經營，打造一條“育良種－種精品－深加工－銷品牌”的產業鏈，實現了小土豆從“其貌不揚”到“身價百倍”的華麗轉身。這種來自南美的農作物，在遙遠的中國西北生根發芽，撬動了一個城市的發展，又在新一輪的產業升級帶動下走向更加廣闊的大世界。