采用營養調控技術保護奶牛養殖環境的主要措施

采用營養調控技術保護奶牛養殖環境的主要措施

康永剛，呂顏枝，廖云瓊

(江蘇省徐州生物工程職業技術學院，江蘇徐州221006)

中圖分類號:S823.4文獻標識碼: B

收稿日期:2015-01-15

基金項目:徐州市農業科技計劃項目( XZZD1310)

作者簡介:康永剛( 1980－)，男，講師，碩士，從事反芻動物營養與飼料科學研究，13685185377@139.com.

隨著江蘇省徐州市奶牛業的快速發展，隨之產生的糞污對環境影響越來越大。糞污中含有大量的有機元素及病菌和寄生蟲，如氮、磷、鉀等，這些物質不能被機體完全吸收，其中有很大部分排出體外可對環境造成污染。

氮、磷是動物生長發育和生產過程中所需的重要營養元素，在維持奶牛生產性能和繁殖性能方面發揮著重要作用［1］。但在實際生產中，奶牛對于氮、磷的利用效率較低，不僅造成了資源浪費，還可導致環境污染［2］。

因此，如何通過調控措施來降低氮、磷排放，已成為奶牛生產的研究熱點。本文主要從奶牛營養調控技術闡述了降低氮、磷排放，保護奶牛養殖環境的主要措施，供參考。

1　奶牛氮磷排放特點及對環境的影響

1.1氮排放的特點及對環境的影響反芻動物不能有效利用日糧氮，以蛋白質形式飼喂過量的氮，主要通過糞尿排泄。奶牛乳汁中的氮分泌量平均占采食氮的25%～35%，其他剩余氮則通過尿液和糞便排泄［3］。

氮的大量排放會造成環境污染，主要通過土壤的營養累積、水體的營養累積及臭味和有害氣體影響等造成污染，從而引起空氣質量下降、水源和土壤氮元素的富營養化。

1.2磷排放的特點及對環境的影響磷主要通過糞便途徑排出體外，糞便磷約占總磷排放量的68. 7%，尿液磷的排放量較少，只占總磷排放量的1%左右，其他30.3%的磷分泌則進入乳汁，可見糞便磷的排放量較大［4］。

奶牛生產中，磷主要通過糞污對土壤和水體造成環境污染，過量磷進入土壤后轉化成磷酸鹽，可引起土壤硬化;進入水體后，可導致浮游生物和水生植物激增，大量消耗水中溶解氧，致使水生生物缺氧死亡。有人試驗，一家140頭牛的規模奶牛場，3年內排放的污水中總磷含量變化范圍為1.0～246.5 mg/L，平均值為45.92±4.96 mg/L，這些廢棄物如果處理不當，將有可能對環境造成嚴重污染［5］。

2　營養調控措施

2.1降低糞氮排泄量的營養調控措施近年來，通過添加氨基酸可以適當降低日糧粗蛋白水平，以減少氮的排泄量，這是減少糞氮排泄量的一種有效方法。

Noftsger等( 2005)［6］研究表明，在泌乳奶牛日糧中添加2-羥-4-甲基丁酸( HMB)和瘤胃保護蛋氨酸，可明顯提高奶牛的生產性能。Broderic等( 2008)［7］研究表明，當日糧蛋白質從18.66%降至16.1%，同時補充過瘤胃蛋氨酸，則可提高奶牛對氮的利用率，降低氮排泄。翟少偉( 2009)［8］研究表明，奶牛日糧中粗蛋白質水平由16.2%降至13.2%時，糞尿中總氮含量由320 g/d降至240 g/d，對產奶性能則無明顯影響。

因此，根據理想蛋白理論，降低日糧蛋白質水平，添加合成氨基酸，配合滿足奶牛營養需要的蛋白質平衡日糧，在不影響生產性能的前提下，使日糧中的蛋白質水平降低2%～3%，則可明顯減少氮的排放量。

2.2降低糞磷排泄量的營養調控措施據付春麗等( 2012)［9］報道，奶牛日糧中添加植酸酶可以提高植酸磷的利用率，降低磷酸鹽的添加量，從而減少磷的排泄量。Knowlton等( 2005 )［10］采用低磷( 0. 32%，DM基礎)加酶(植酸酶和纖維素酶)飼糧和低磷不加酶飼糧飼喂泌乳早期奶牛，發現添加酶制劑的飼糧并不影響磷攝入及乳磷、糞磷和尿磷排放，但加酶組磷的表觀消化率明顯提高。

Kincaid等( 2005)［11］在研究谷物來源和添加植酸酶對磷消化的影響時，表明添加不同谷物來源

(玉米和大麥)對磷消化和總磷的排泄并無明顯影響，但添加植酸酶后，動物血液中的無機磷含量和植酸酶的水解作用有所增加。

試驗表明，飼料中添加植酸酶能提高畜禽對谷物和油料作物餅粕料中蛋白質的消化吸收和利用率，從而可使磷的排泄量明顯降低。

2.3應用提高營養物質利用率的添加劑，提高飼料利用率，降低糞氮、糞磷、干物質、微量元素排泄量調控瘤胃發酵的新型添加劑主要有抗生素(阿沃菌素、維及霉素、黃霉素等)、離子載體(莫能菌素、鹽霉素、膨潤土)、天然植物提取物(香精油)、單寧酸、皂苷和微生物添加劑等。

利用提高營養物質利用率的添加劑(復合酶制劑、抗生素、膨潤土、微生物添加劑等)，可明顯降低糞氮、糞磷的排泄量。

3　小結

綜上所述，通過營養調控措施既可保證動物正常的生長與生產，又可減少氮、磷排放，降低畜禽糞尿對環境的污染，是提高奶牛生產性能的有效途徑，也是減少奶牛養殖過程中氮、磷排放的有效手段和減輕環境污染的根本途徑。

參考文獻

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［9］付春麗，高騰云.減少奶牛磷排放的營養調控措施［J］.浙江農業科學，2012( 1) : 113－116.

［10］KNOWLTON K F，PARSONS C M，COBB C W，etal.Exogenous phytase plus cellulose and phosphorus excretion in lactating dairy cows［J］.The Professional Animal Scientist，2005，21( 3) : 212－216.

［11］Kincaid R L，Garikipati D K，Nennich T D，et al.Effect of grain source and exogenous phytase on phosphorus digestibility in dairy cows［J］.Journal of Dairy Science Dairy Sci，2005，88( 8) : 2893－2902.

［12］劉華榮.降低畜禽糞便污染的營養調控措施［J］.中國禽業導刊，2007，24 ( 3) : 9－10.

農業部要求采取措施協調處理賣奶難問題、穩定奶業生產發展

農業部新聞辦公室消息，受多種因素影響，近期一些乳品加工企業停收限收生鮮乳，國內部分地區發生“賣奶難”問題，出現奶農倒奶現象，給奶農造成損失，影響到奶業生產發展的基礎。針對這一情況，最近農業部下發《關于協調處理賣奶難穩定奶業生產的緊急通知》，要求各級地方農牧部門在當地政府領導下，迅速行動起來，采取有效措施，全力以赴協調處理“賣奶難”，確保奶農利益、穩定奶業生產。

通知要求，各地要切實加大奶業政策扶持和生產救助力度，抓緊落實奶牛良種補貼、振興奶業苜蓿發展行動、奶牛標準化規模養殖等已有的扶持政策，加大政策宣傳力度，保護奶農養殖積極性。要針對當前奶業生產中面臨的突出問題和實際困難，抓緊研究、提出建議，積極爭取地方政府出臺奶粉收儲補貼、救助奶農補貼、信貸金融支持等辦法，采取多種形式幫助奶農渡過難關，切實把損失降到最低。

《浙牧》摘