江口蘿卜豬種質資源研究進展與開發利用

毛同輝吳高奇郭義軍（貴州省銅仁市畜牧技術推廣站，貴州銅仁554300；貴州省銅仁市動物疫病預防控制中心，貴州銅仁554300）

江口蘿卜豬種質資源研究進展與開發利用

毛同輝1吳高奇1郭義軍2
（1貴州省銅仁市畜牧技術推廣站，貴州銅仁554300；2貴州省銅仁市動物疫病預防控制中心，貴州銅仁554300）

摘要：江口蘿卜豬主產于貴州省銅仁市江口縣，耐粗飼、適應性強、肉質優良，是貴州省的優良地方豬種之一。本文綜述了江口蘿卜豬種質特性的研究進展、保護和開發利用現狀，并對其今后的研究和開發利用進行了探討。

關鍵詞：江口蘿卜豬；遺傳資源；保護；開發利用

1　種質特性研究進展

1.1生產性能研究

江口蘿卜豬是貴州省優良地方豬種之一，主產于銅仁市江口縣，主要分布在與江口縣毗鄰的松桃、岑鞏、碧江等縣（區）的部分地區，它具有耐粗飼、適應性強、肉嫩、味香濃等優點，不足之處是生長速度較慢、瘦肉率較低。據燕志宏等報道[1]，江口蘿卜豬初產母豬平均窩產仔數為4.96±1.01頭，經產母豬平均窩產仔數為8.95±1.06頭；育肥豬平均日增重為418.11±14.56 g，每增重1 kg消耗精料3.19±0.13 kg、青料1.80 kg；平均屠宰率為（69.58±5.01）%、瘦肉率為（41.35± 4.98）%。我們于2009年對6頭江口蘿卜豬的肉質測定結果顯示，江口蘿卜豬肉色評分為3.17±0.40分，大理石紋評分為3.33±0.51分，失水率為（18.17± 2.58）%；膽固醇含量為56.65±3.59 mg/100 g，鮮味氨基酸含量為6.53±0.32 g/100 g，不飽和脂肪酸含量為（56.28±2.64）%，表明了江口蘿卜豬的豬肉肉色鮮紅、系水力強、膽固醇含量低、鮮味氨基酸和不飽和脂肪酸含量高，肉質優良。

1.2多樣性研究

近年來，部分學者利用基因或DNA標記技術對江口蘿卜豬的遺傳地位及多樣性進行了研究，并對其主要經濟性狀的遺傳標記開展了初步探索，取得了一定進展。

燕志宏等[2]從母系遺傳的角度出發，對包括江口蘿卜豬在內的貴州3個地方豬種的線粒體D-loop環高變區進行了克隆測序，結合從GenBank中獲得的其他國內豬種和幾個國外豬種序列，用鄰接法構建了豬科物種的系統發育關系，結果表明江口蘿卜豬歸類于國內豬群，與梅山豬親緣關系較近。鄧書湛等[3]采用12個微衛星DNA標記研究了江口蘿卜豬群體遺傳多樣性，結果顯示平均雜合度、多態信息含量和有效等位基因數分別為0.7061、0.7079和4.1737，表明江口蘿卜豬群體具有較高的遺傳多樣性，群體內部變異較大。田海蓉等[4]采用PCR—SSCP技術，以歐洲豬種（大白、長×大）為對照，對江口蘿卜豬、可樂豬和香豬的脂蛋白脂酶(LPL)基因第8內含子的多態性進行了研究，結果在江口蘿卜豬群中檢測到了AA、AB兩種基因型，未檢測到BB基因型，在AAAB兩種基因型中以AB基因型占優勢，與歐洲豬種比較，江口蘿卜豬的B等位基因頻率明顯較高，A等位基因頻率則較低。

朱峰釗等[5]采用限制性片段長度多態性(restriction fragment length polymorphism, RFLP)方法，以大白豬、2個雜交豬群（杜洛克×長白×大白、長白×大白）為對照，檢測了江口蘿卜豬與引入的梅山豬群的豬蘭尼定受體1（RYR1）基因的分布類型，結果在江口蘿卜豬中只檢測到野生基因型RYR1NN，未檢測到雜合基因型RYR1Nn和隱性純合基因型RYR1nn，n等位基因的群體表達率為0，表明江口蘿卜豬具有良好的抗應激能力。胡倩等[6]采用單鏈構象多態性檢測（SSCP）方法，以雜交豬為對照，對江口蘿卜豬和糯谷豬（一個分布于貴州省納雍縣的地方豬類群）的解偶聯蛋白3（UCP3）基因多態性與肉質性狀相關性進行了分析，結果表明，在江口蘿卜豬豬群中存在AA、BB、AB三種基因型，頻率分別為0.34、0.04、0.62；AB基因型個體的肉質最優，其大理石紋、肌肉脂肪含量和嫩度3項指標極顯著地優于AA型和BB型個體；UCP3基因可能是江口蘿卜豬肉質性狀的候選基因。王安娜等[7]采用RFLP方法，以二元雜交豬(長白×大白)為對照，對江口蘿卜豬和糯谷豬激素敏感脂肪酶（HSL）基因多態性與瘦肉率之間的相關性進行了分析，結果表明江口蘿卜豬HSL基因外顯子1中存在BsaH I酶切片段長度多態性，表現出AA、AB和BB 3種基因型；基因型與瘦肉率的變化規律在3～5月齡和5～10月齡豬身上均為BB＞AB＞AA，在10月齡豬身上為AB＞BB＞AA；B等位基因具有增加胴體瘦肉率的遺傳效應，可作為江口蘿卜豬瘦肉率的分子標記。鄭芳霞等[8]采用錨定聚合酶鏈反應技術，以歐洲豬種（大白、杜洛克、外二元和外三元）為對照，對江口蘿卜豬、香豬、糯谷豬和可樂豬的對氧磷脂酶（PON1）基因單核苷酸多態性與脂肪沉積相關性進行了研究，結果表明，貴州地方豬種PON1基因515位點的基因型頻率和基因頻率與歐洲豬種間的差異不顯著（＞0.05）；163/165位點中，貴州地方豬種A等位基因的頻率為83.7%，明顯高于歐洲豬種(25.2%)；貴州地方豬種PON1基因163/165位點存在多態性，可能與地方豬種的脂肪沉積和肉質有一定相關性。惠嫣婷等[9]以江口蘿卜豬和可樂豬為材料，利用熒光定量PCR方法研究分析了載脂蛋白A5(APOA5)和載脂蛋白A3(APOC3)基因mRNA在7個組織樣本中的相對表達量及其與肌內脂肪（IMF）沉積的相關性，結果表明APOA5和APOC3基因在江口蘿卜豬的7個組織中均有不同程度表達，在肝臟中表達量最高，在皮下脂肪和背最長肌中表達量次之；APOA5基因在江口蘿卜豬多數組織中的表達量顯著高于可樂豬（＜0.05），而APOC3基因未呈現類似規律性；在江口蘿卜豬心臟、肝臟、脾臟、小腸和背最長肌中，APOC3 mRNA表達量顯著高于APOA5基因，胰臟和脂肪組織中APOA5基因高于APOC3基因；IMF沉積量與江口蘿卜豬APOC3 mRNA表達豐度無線性關系（＞0.05）。

2　種質資源保護與利用現狀

2.1種質資源保護

1983年，江口蘿卜豬被列入《貴州省畜禽品種志》，并被列入《貴州省畜禽品種資源保護名錄》；2004年被列入《中國家畜地方品種資源圖譜》。

江口蘿卜豬種質資源的保護采用保種場與自然保護區相結合的方式進行。2007年，在農業部的支持下，在江口蘿卜豬中心產區桃映鄉茶溪村建設了江口蘿卜豬保種場，并結合“江口蘿卜豬種質資源保護”（黔農育專字[2008]15號）、“江口蘿卜豬保種選育核心群組建及1世代選育研究”（銅地科研[2011]19號）等項目的實施，組建了10頭公豬（5個家系）、100頭母豬的江口蘿卜豬保種基礎群。在保種場建設的基礎上，江口縣2011年又在該縣的桃映、民和、壩盤3個鄉建立了自然保護區，開展江口蘿卜豬的保護與生態養殖示范。通過建立保種場和自然保護區，江口蘿卜豬群體數量得到了擴大，品種資源得到了有效的保護，2006年，產區僅存欄江口蘿卜豬7 036頭，其中能繁母豬1 780頭、種公豬22頭；而到2013年底，產區存欄江口蘿卜豬已達5.4萬頭，其中能繁母豬4 760頭、種公豬152頭。

2.2種質資源開發利用

從2008年開始，江口縣畜牧獸醫局與貴州大學動物科學學院、貴州省畜牧技術推廣站、銅仁市畜牧技術推廣站等單位聯合開展了江口蘿卜豬的選育、養殖及開發利用研究，先后制定了《江口蘿卜豬》省級地方標準（DB52/T584-2009），通過了國家原產地地理標志注冊認證，注冊了江口蘿卜豬通用網址和無線網址。2012年，江口縣委、縣政府主持召開了“江口蘿卜豬產業發展大會”，先后在江口縣城、銅仁市區舉辦了“江口蘿卜豬產品推薦會”、建立了江口蘿卜豬豬肉專賣店，有力地提升了江口蘿卜豬的知名度和美譽度，促進了江口蘿卜豬的資源開發利用；同年，江口縣成功申報了貴州省科技富民強縣項目《江口蘿卜豬養殖及深加工技術集成與示范》（黔科合縣市科技計劃[2012]7024號），該項目采取“公司+基地+農戶”、“專業合作社+農戶”的模式，通過建立資源保護、種豬繁育、肉豬生產、豬肉加工和市場營銷網絡，完善“產、加、銷”一體化的產業鏈，開展江口蘿卜豬的產業化開發；項目實施以來，已建立存欄江口蘿卜豬能繁母豬20頭以上或商品豬100頭以上的規模養殖戶17戶、養殖專業合作社7個、養殖示范村13個，發展勢頭良好。

3　關于江口蘿卜豬的進一步研究與開發利用

近年來，雖然江口蘿卜豬的保種與開發利用取得了一定的進展，但對其種質資源特性的研究仍然不夠系統和深入，其開發利用也處于起步階段，未形成規模效應，要實現江口蘿卜豬保種和開發的良性互動，今后應重點考慮做好以下工作。

3.1探索創新江口蘿卜豬的保種方式

據張德福等報道[10]，地方豬種種質資源長期保存技術除活體保種外，還有配子和胚胎冷凍、基因組DNA庫及體細胞克隆等生物技術保種。對江口蘿卜豬的保護目前僅采取保護區和保種場相結合的活體保種方式，方式單一，保種效果易受疫病、效益等因素影響，今后可與有關院校密切合作，進行生物技術保種研究，逐步探索出江口蘿卜豬種質資源保種的新途徑，降低保種風險，確保其優良性狀的保存。

3.2深入開展江口蘿卜豬的種質特性及雜交利用研究

充分應用現代生物技術，深入開展江口蘿卜豬適應性強（耐粗飼、適應放牧飼養等）、肉質好（如低膽固醇、高不飽和脂肪酸等）等優良性狀的分子遺傳機理研究，發掘優良基因資源，促進種質資源保護和利用。以保持江口蘿卜豬體型外貌特征、優良性狀和適度提高其生長速度、飼料利用率、瘦肉率為目標，開展最優雜交組合篩選試驗研究，通過雜交利用，生產高端優質生態豬肉，提高養豬效益。

3.3抓好江口蘿卜豬的種源基地、產品開發及市場建設

按照《畜禽遺傳資源保種場保護區和基因庫管理辦法》的要求，完善保種基地的基礎設施，健全完善保護區和保種基地管理制度，加強江口蘿卜豬種質資源的保護、選育和種豬擴繁。加快江口蘿卜豬特色產品的開發，如開發江口蘿卜豬綠色風味肉、休閑食品、菜譜、禮品等，增加產品附加值，改變江口蘿卜豬外銷活豬內銷“白板肉”的初級產品現狀。借鑒萊蕪黑豬、寧鄉豬等地方豬種市場開發經驗，結合消費者需求，充分利用江口蘿卜豬地理標志品牌，采取連鎖專賣、網絡營銷、冷鏈物流和禮品配送等市場營銷手段，大力培育和開拓江口蘿卜豬消費市場，以市場消費促進生產發展，提升江口蘿卜豬開發利用的產業化經營水平，真正變資源優勢為商品經濟優勢。

參考文獻

[1]燕志宏,吳高奇,毛同輝,等.江口蘿卜豬種質特性的研究[J].貴州農業科學, 2010(12):176-178.

[2]燕志宏,馮文豪,毛同輝.貴州宗地花豬母系起源及分化關系的初步研究[J].中國畜牧雜志, 2010(15):9-12.

[3]鄧書湛,梁仕巖,李秀富,等. 12個微衛星DNA標記在江口蘿卜豬群體中的遺傳多樣性研究[J].貴州畜牧獸醫, 2012(4):7-10.

[4]田海蓉,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種脂蛋白脂酶基因第8內含子的多態性研究

[J].山地農業生物學報, 2011(3):221-224.

[5]朱峰釗,杜秀園,冉雪琴.江口蘿卜豬和梅山豬的豬應急綜合征主效基因RYR1的PCR-RFLP檢測[J].貴州畜牧獸醫, 2011(2):1-4.

[6]胡倩,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種UCP3基因多態性與肉質性狀的相關性分析[J].中國畜牧雜志, 2008(13):1-4.

[7]王安娜,冉雪琴,王嘉福,等.貴州地方豬品種HSL基因多態性與屠宰性狀的關聯性研究[J].畜牧獸醫學報, 2009(5):627-632.

[8]鄭芳霞,王嘉福,冉雪琴.貴州地方豬品種對氧磷脂酶1基因的多態性研究[J].中國畜牧獸醫, 2013(5):144-148.

[9]惠嫣婷,楊永強,劉若余.豬APOA5和APOC3基因mRNA的表達差異及與肌內脂肪沉積的相關性分析[J].基因組學與應用生物學, 2014(1):94-99.

中圖分類號：S828；S813.9

文獻標識碼：B

文章編號：1673-4645(2015)06-0074-03

收稿日期：2014-12-22

作者簡介：毛同輝（1980-），男，湖南武岡人，漢族，碩士，畜牧師，從事畜禽遺傳資源管理和畜牧技術推廣工作；E-mail：120276909@qq.com