湘蓮的本草考證

彭斯文黃艷寧沈 容朱校奇*

1.湖南省農業生物資源利用研究所，湖南 長沙 410125；2.湖南省岳陽蓮世界科技有限公司，湖南 岳陽 414000

湘蓮的本草考證

彭斯文1黃艷寧1沈 容2朱校奇1*

1.湖南省農業生物資源利用研究所，湖南 長沙 410125；2.湖南省岳陽蓮世界科技有限公司，湖南 岳陽 414000

通過查閱古今典籍，并結合現代研究對湘蓮的源流、名稱、品質進行本草考證。經考證，湘蓮品種來源清晰，品名歷史悠久，品質優良，為發展和利用湘蓮提供理論依據。

湘蓮；源流考證；名稱考證；品質考證

湘蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）是中國蓮的栽培種之一，為湖南籽蓮栽培品種的統稱，是中國三大蓮子 （湖南湘蓮、福建建寧建蓮、浙江武義宣蓮）之一。湘蓮的主要品種包括：湘潭寸三蓮、雜交蓮、桃源九溪江、耒陽大葉帕、華容蔭白花、漢壽水魚蛋、衡陽的烏蓮等［1］。湘蓮粒大飽滿，色澤潔白圓潤，質地細膩，清香鮮甜，既可食用也可藥用，并具有降血壓、健脾胃、安神固精、潤肺清心的功效。歷史上稱為 “貢蓮”，至今已有三千年的種植歷史，是湖南傳統的土特產品。

1 湘蓮源流考證

根據現出土的蓮化石和抱粉化石推測，蓮是起源最早的被子植物之一。素有 “活化石”之稱。在20世紀70年代前，一直認為蓮起源于印度，我國許多學者也長期沿用此觀點，如 《花經》［2］、《辭海》［3］等。近年來，大量史實證明蓮原產于我國［4］。據 《中國花經》介紹，古植物學家徐仁教授曾于在柴達木盆地發現荷葉化石，該化石距今至少有一萬年［5］。1973年，我國考古學家在浙江余姚羅江村發掘新石器時期的 “河姆渡文化”遺址中，發現有水生植物花粉化石帶，其中有荷 （蓮）、香蒲、菱等的花粉化石，經14C測定，距今已有7000年的歷史［4］，說明7000年以前，蓮已經進入祖先的生活中。另外，我國古代典籍中也有許多關于蓮存在的記載：例如 《詩經》中的 《鄭風》說：“隰有菏華”。《胨風》說：“彼澤之肢，有蒲有荷”。陶宏景的 《名醫別錄》記有：“藕實莖生汝南池澤”。李時珍的 《本草綱目》記有： “蓮藕，荊、揚、豫、益諸處湖澤陂地皆有之”。中華本草對蓮子進行考證，蓮子原名藕實，始載于 《本經》，列為上品。結合 《別錄》和 《綱目》關于蓮的生境描述和形態描述，并結合 《本草圖經》附圖，其原植物與睡蓮科植物蓮的特征完全一致［6－13］。邢湘臣在《關于 “蓮的起源地”考證》中詳細記錄了我國古代各個時期蓮的史料，確定了荷花、芙蓉、菡萏、芙蕖、芰荷、水芝、澤芝、水華、朱華等等就是我國現代蓮的古名，即我國古蓮與現代蓮是同一基源物種［14］。

湖南有蓮的最早文字記載是2400年前屈原的 《離騷》中 “制茭荷以衣兮，集芙蓉以為裳”，表明當時的湖南已有蓮的生長。位于湘西北石門縣發掘的距今3500年前的殷商早期人類遺址中有碳化蓮籽 （湖南省博物館1983年），證實3000多年前湖南有蓮存在。另外，《越絕書》中就有 “沈沈如芙蓉，始生于湘”的記載；長沙馬王堆漢墓中有藕片作陪葬品；菜譜中也登載有藕，表明2000年前湖南已開始將蓮作為食用來源。湘蓮在湖南栽培至少有900年的歷史，宋代周敦頤（湖南道縣人，公元1017～1073年）的《愛蓮說》據說就是以家鄉的蓮花為拓本的。在湖南以蓮、荷、藕命名的地名、人名、街名、店名數不勝數，延續至今，說明湘蓮在社會經濟生活中的地位和種植蓮的普遍性［15－16］。

湘蓮起源于中國單瓣古蓮的原始栽培種，有紅花和白花之分。經過近2000多年的自然演化和人工選擇，產生了諸如安鄉 “紅蓮”、華容 “蔭白花”、益陽 “冬瓜蓮”等品種，而桃源 “九溪紅”、漢壽 “水魚蛋”等品種是經過進一步的人工和自然選擇產出的第2代籽蓮栽培品種。清道光、光緒年間，改將耒陽的 “大葉帕”和湘潭的 “寸三蓮”等第3代優良籽蓮品種作為貢蓮［15－16］，由此演變出湘蓮現代的品種。

2 湘蓮名稱考證

“湘蓮”一詞，目前的記載中最早見于南朝江淹 《蓮花賦》：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚”。賦中不僅用了 “湘蓮”一詞，還提到了南麓，這正是古代湖南地域的稱謂，可見 “湘蓮”在南北朝時已久負盛名，而此時尚未見到別的以地名稱呼蓮種的記載，可見 “湘蓮”之冠名應早于其它蓮種。

唐代宋之問 《秋蓮賦并序》：“向若生于瀟湘洞庭，溱有淇澳”；崔櫓 《岳陽云夢亭看花蓮》：“似醉如慵一水心，斜陽欲暝彩云深。……當時為汝題詩遍，此地依前泥古吟”。從詩中可見詩人們為 “湘蓮”吟詠之多。晚唐譚用之的 《秋宿湘江遇雨》中有 “秋風萬里芙蓉國，暮雨千家薜荔村”，說明當時湖南芙蓉之普遍，湖南也有了 “芙蓉國”的別稱。清光緒 《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢”［16］。 “土貢有蓮實，產縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽清泉，署曰‘湘蓮’”。

建國以來，湘蓮的產量有了很大的提高，遠銷英、美、法、日等30個國家，成為湖南省的大宗出口產品之一。綜上所述，湘蓮由來已久，并持續沿用［17］。

3 湘蓮品質考證

據傳戰國時湘潭白石鋪產的蓮子和藕粉就開始進貢朝廷，漢、唐、宋、明、清各代都把它列為貢品。湘蓮在湖南省湘潭縣已有3000余年栽培史，自戰國至清道光年間，已有2000余年 “貢品史”［18］。漢高祖、唐太宗均曾明令：寸三蓮為貢品，庶民不得嘗。并令當地農民：“年年栽蓮，歲歲充貢”；《長沙府志》載： “蓮藕，湘潭、湘鄉出產，而湘潭產者佳”。因其品質上乘，曾為進獻皇宮的貢品，故又稱 “貢蓮”。《湖南通志》記載：“湘中蓮藕勝于他處，藕粉甲于全楚，歲以充貢”［17］。說明湘蓮優于其它產地的蓮子。

據湘潭縣志記載，清嘉慶、雍正年間把衡陽 “烏蓮”作為最好的貢蓮，道光、光緒年間，則將耒陽的 “大葉帕”和湘潭的 “寸三蓮”種作為貢蓮［16］。清同治十三年 （公元1874年）《衡陽縣圖志》載：“衡陽歲收蓮實有稅者六千余萬斤，斤二百錢，值錢一千二百萬”。直至清代宣宗 （道光）年間，才 “圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷”。西楊塘即今之白石鋪，所產之蓮為有名的 “寸三蓮”。因湘潭蓮子品質極優，故有 “湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”之譽，湘潭縣被譽為 “中國湘蓮之鄉”，湘潭市譽稱 “蓮城”。胡世林主編的 《中國道地藥材》一書記載 “現時蓮子以湖南‘湘蓮’產量大，質量優”［16］。表明湘蓮不僅在歷史上享有聲譽，現時品質也優于其他產地的蓮子。

現代研究表明湘蓮產量高，品質好，顆粒圓壯均勻，肉色乳白美觀，肉質細膩，煮熟后滿口消融，清香四溢。與建蓮、贛蓮、鄂蓮相比，除油脂外，其余成分的含量均較高［19］。湘蓮所含的氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，具有防癌、抗癌的功能；蓮籽所含的非結晶形生物堿有降血壓作用；蓮籽中的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，更是久病、產后或老年體虛者常用的營養佳品［16］，而湘蓮自古至今一直是優質品種。

［1］周少游.湘蓮［J］.湖南農業，2011，（10）：6.

［2］黃岳淵.黃德鄰合著.花經［M］.上海：上海書店，1985：476－479.

［3］辭海編輯委員會.辭海 （農業分冊） ［M］.上海：上海辭書出版社. 1979：204.

［4］亓軍紅.我國古代荷的種植及其經濟文化價值研究 ［D］.南京：南京農業大學，2006：5.

［5］陳俊愉，程緒珂.中國花經［M］.天津：天津科學技術出版社，1990：152－156.

［6］陳平平.中國蓮的起源與演化［J］.生物學通報，1999，34（11）：28－29.

［7］孫星衍.神農本草經［M］.太原：山西科學技術出版社，1991，34.

［8］陶弘景 （梁）撰，尚志軍輯校著.名醫別錄 ［M］.北京：人民衛生出版社，1986：89－90.

［9］蘇頌（宋）.本草圖經［M］.合肥：安徽科學技術出版社，1994：55.

［10］李時珍.本草綱目（第三冊）［M］.北京：中國書店出版，1988：62.

［11］中華本草編委會.中華本草 （第8卷）［M］.上海：上海科技出版社，1999：399－415.

［12］肖培根.新編中藥志（第一冊）［M］.北京：化工出版社，2002：537－541.

［13］胡世林.中國道地藥材 （第一卷）［M］.哈爾濱：黑龍江科學技術出版社，1989：496－499.

［14］邢湘臣，關于“蓮的起源地”考證［J］.農業考古，1983（2）：248－250.

［15］楊繼儒，周付英.湘蓮［J］.長江蔬菜，2001（增刊）：40－42.

［16］周火強，梁成亮，梁志懷，等.湖南的湘蓮生產及加工概況 ［J］.長江蔬菜，2011（16）：8－10.

［17］蘇拉.湘潭寸三蓮［J］.中國食品，1989，（3）：29.

［18］葉舟.“寸三蓮”，走天下［J］.中國食品，1997，（5）：38.

［19］尹北海.湘蓮品種介紹［J］.湖南農業，1994，（6）：24.

Textual research of the Nelumbo nucifera Gaertn

PENG Siwen1HUANG Yanning1SHEN Rong2ZHU Xiaoqi1*
1.Agricultural and Biological Resources Utilization Institute of Hunan Academy，Agricultural Sciences，Changsha，410125，China；2.Yueyang LotusWorld Technology Co.，Ltd.yueyang 414000，China

In this paper，by reading ancient books and modern research of the textual research of lotus origin，name，quality. The research of lotus origin clearly，the name has a long history，excellent quality.To provide a theoretical basis for the development and utilization of lotus.

Nelumbo nucifera Gaertn；Textual Research on the origin；Textual Research on the name；Textual research on the quality

R281.3

A

1007－8517（2015）17－0013－02

2015.06.03）

長沙藥用植物特色產業科技示范基地2013－2015（K1303011－21）；湖南省農科院創新培育團隊項目（2014TD09）。

彭斯文（1984－），男，助理研究員，碩士，主要從事藥用植物繁育與栽培。Tel：18273144900，E－mail：pengsiwen2006＠163.com

朱校奇，研究員，主要從事藥用植物規范化種植與資源開發。E－mail：zhuxiaoqi222＠163.com