蜜蜂飼料的發酵方法

何衛星

（蜂蕓蜜蜂飼料有限公司）

蜜蜂飼料的發酵方法

何衛星

（蜂蕓蜜蜂飼料有限公司）

很多養蜂人都知道蜜蜂代用花粉飼料經過發酵處理，飼喂的效果大大提高。發酵過程中不僅去除了抗營養因子，而且產生了乳酸和其他發酵產物，蜜蜂喜歡取食。但是自己發酵常常失敗，效果不好，甚至發酵后蜜蜂不吃，這主要是因操作不得當所致。發酵過程中，菌種、氧氣、溫度對于發酵過程的影響最大，控制不好容易發酵失敗，浪費材料不說，還可能引入致病菌。

工廠化生產，一般采用復合菌劑，經過枯草芽孢桿菌（有氧發酵）-酵母菌（無氧發酵）-乳酸菌（厭氧發酵）3個步驟，采用純菌種在可控環境下發酵生產，產品穩定質量好，普通蜂友不可能具備這樣的條件，因此蜂友采用的方法和工廠化生產也有很大不同。筆者在此簡單介紹普通蜂友可以采用的技術方法。

一、菌種

制作發酵蜂糧，可采用2種菌種來源。一種是蜂蜜，蜂蜜中含有耐糖酵母菌，稀釋后酵母菌就會大量繁殖。取自產蜂蜜，加入少量水，常溫放置一天，蜂蜜會出現初步發酵跡象，此時拿來作為發酵菌種正好；另一種是蜂糧，即天然的蜜蜂蜂糧，研碎后作為菌種，蜂糧中含有芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌，最適合作為菌種，但是蜂糧較難取出，一般不推薦。不建議購買酵母菌作為發酵菌種，因為市場上的酵母菌是用來發面包的，這種酵母菌和蜜蜂蜂巢內的酵母菌并不是同一種，使用效果并不好。

二、氧氣

蜜蜂代用花粉發酵是厭氧發酵，這是因為在無氧氣的環境中，酵母菌和乳酸菌才能占據優勢，才能達到理想的發酵效果。如果有氧氣，就會滋生霉菌，產生毒素，反而對蜜蜂有害。工廠化生產中，為了達到更好的效果，使用枯草芽孢桿菌進行第一步發酵，這是因為工廠化生產時，原料進行了滅菌，是純菌種。蜂友沒有這樣的條件，必須完全隔絕空氣，否則發酵一定失敗。為了隔絕空氣，發酵飼料需要調的濕一些，把飼料中的空氣擠出，用厚塑料袋密封包裝，包裝時不留空氣。最好是小包裝，一次用完。因為包裝袋一旦打開，會有空氣進入，就會滋生雜菌，蜂糧發酵就會迅速劣化，質量直線下降。使用時隨開隨用，用多少取多少，確保蜂糧質量。

三、溫度

酵母菌和乳酸菌的生長需要合適的溫度，如果溫度太低，雜菌乘虛而入，導致發酵失敗。一般在20℃以上發酵為宜，溫度太低，寧可不操作，以免浪費錢財精力，耽誤飼喂蜜蜂。

推薦配方比例是代用花粉飼料∶白砂糖∶水=2∶1∶1，白糖不宜多加，濃度太高抑制微生物生長，也是發酵失敗的原因之一。氣溫30℃時至少發酵5天才可以使用；氣溫如果低于30℃，發酵時間延長，至少15天；若低于20℃，不建議發酵，容易失敗。