縉云“農(nóng)安達”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓會紀實

胡元強

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，縉云321400）

縉云“農(nóng)安達”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓會紀實

胡元強

（浙江縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，縉云321400）

浙江縉云“農(nóng)安達”蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)培訓會于2014年11月8日下午在縉云縣農(nóng)業(yè)局會議室召開，來自該縣及仙居的縉云縣綠純養(yǎng)蜂專業(yè)合作社（以下簡稱縉云蜂社）82名成員歡聚一堂，認真聆聽專家講解，受益匪淺。

本次到會講課專家是浙江省農(nóng)科院生物技術(shù)研究所、前縉云縣科技副縣長游兆彤副研究員，福建農(nóng)林大學蜂學學院院長蘇松坤教授，浙江省商檢局食品處副處長陳國平高級工程師。

蜂產(chǎn)品是蜂農(nóng)飼養(yǎng)蜜蜂追蹤蜜粉源生產(chǎn)出來，所以要確保蜂產(chǎn)品安全，蜂農(nóng)管理是關(guān)鍵。蜂農(nóng)要組織起來設(shè)立養(yǎng)蜂專業(yè)合作社，并與龍頭企業(yè)實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，標準化生產(chǎn)。他的前提是合作社要千方百計提高成員技能化，實行溯源管理，才能確保蜂產(chǎn)品安全。這就是縉云蜂社舉辦本次培訓會的目的。

本次培訓會上，首先蘇松坤教授講解培育強群、蜜蜂良種的選育。蜜蜂的各種特性是由不同的基因決定的，蘇教授針對目前蜂農(nóng)引種的近親繁育、不重視雄蜂選育造成蜂群生產(chǎn)退化，進行深入淺出講解蜜蜂良種選育的重要性。處女王空中交配一般都在10 km外進行，平原地區(qū)可達18.5 km，雄蜂的選育重要性不亞于對母本蜂王的選育，所以蜂農(nóng)要重視對雄蜂的選育，避免近親交配。蜂農(nóng)要整體規(guī)范引種，通過雜交優(yōu)勢，提高蜂群生產(chǎn)能力和抗病力，增加養(yǎng)蜂收入。

蘇教授接著講解了養(yǎng)蜂機械化進程。蜂王漿生產(chǎn)是勞動技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，以前全部手工勞動。蘇教授介紹了挖漿機、鉗蟲機、割臺機研制與推廣情況，減輕了體力勞動，成倍提高工效。2014年3月，縉云蜂社出資13萬元購進9套割臺機、鉗蟲機、挖漿機及配套塑料臺基條供9家蜂場使用。大家普遍反映，挖漿機、割臺機應(yīng)用確實提高工效，但是鉗蟲機不理想。該機鉗蟲時導致蟲體破裂，幼蟲體液混入蜂王漿造成發(fā)酵。好在生產(chǎn)廠家參加本次會議，講了通過改進鉗蟲機，防止鉗蟲機撈針刺破蟲體，保證蜂王漿質(zhì)量。

陳國平高級工程師重點講解蜂產(chǎn)品安全和標準化生產(chǎn)技術(shù)。2001年歐盟檢驗進口中國蜂蜜含有氯霉素，禁止進口中國蜂蜜，給中國企業(yè)、蜂農(nóng)造成巨大損失。這實質(zhì)上是中國小農(nóng)經(jīng)濟落后生產(chǎn)方式不適應(yīng)全球經(jīng)濟一體化。2002年開始，國家質(zhì)檢總局以壯士斷腕的氣魄堅決要求各出口企業(yè)與蜂農(nóng)一起建立生產(chǎn)基地，蜂農(nóng)要建立養(yǎng)蜂生產(chǎn)日志，禁止使用國家公告的獸藥，加強檢驗設(shè)備與技術(shù)人才培訓，進行蜂產(chǎn)品溯源管理。通過三年努力，2004年，中國蜂蜜通過歐盟檢驗批準重新進入歐盟，中國蜂產(chǎn)品出口企業(yè)及蜂農(nóng)得到新生。這段刻骨銘心的回顧表明，蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全是永恒的主題。陳處長在本次會議再次強調(diào)，蜂農(nóng)不得使用國家禁藥氯霉素、硝基呋喃、甲硝唑，要自覺維護國家的聲譽和蜂農(nóng)自己利益。陳處長這次到縉云縣講課已是第三次。2002～2003年秋季，陳處長隨省蜜蜂產(chǎn)業(yè)協(xié)會講師團講解“蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全與標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓”。他通俗地講解了蜂蜜中氯霉素殘留不得超過0.1ppb（ug/kg）的概念，就是說一個游泳池容量蜂蜜不得有一滴氯霉素眼藥水，蜂農(nóng)千萬不可有僥幸心理，培訓蜂農(nóng)至今記憶猶新。縉云蜂社前身縉云縣蜂業(yè)技術(shù)協(xié)會從2002年冬季開始，一面加強蜂農(nóng)培訓，另一方面參加杭州常青蜂業(yè)公司聯(lián)合社，實行蜂產(chǎn)品溯源管理，推廣抗病良種，增加蜂群抗病力；蜂群健康，蜂農(nóng)自然不會用獸藥，才能確保蜂產(chǎn)品安全。同時，蜂農(nóng)得到該公司20%優(yōu)惠價獎勵。

游兆彤研究員講解了“蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)”開發(fā)應(yīng)用。蜂農(nóng)手機連接省農(nóng)科院研制的蜜蜂E路通軟件，廣大蜂農(nóng)可實時發(fā)送養(yǎng)蜂日志信息。該軟件開發(fā)主要應(yīng)用Android技術(shù)，以圖形化界面的形式來記錄養(yǎng)蜂日志信息，操作簡潔，使用方便。本次培訓會上，浙江省農(nóng)科院給每個參會成員發(fā)一套蜜蜂E路通軟件及相應(yīng)的說明書。龍頭企業(yè)可利用E路通軟件開發(fā)實時追溯轉(zhuǎn)地放蜂蜂場生產(chǎn)的蜂產(chǎn)品、蜂群用藥、喂飼管理等信息，是蜂產(chǎn)品從源頭生產(chǎn)到企業(yè)加工、再到市場銷售的全程質(zhì)量追溯的無線信息系統(tǒng)的重大創(chuàng)新。縉云蜂社從成立2008年開始，對每個蜂場生產(chǎn)的蜂蜜、蜂王漿逐桶編號，運到企業(yè)驗收抽樣以一個蜂場為一個批次，經(jīng)檢驗合格正式入庫，如遇到有問題的蜂蜜、蜂王漿可通過批號追溯到蜂場，再通過蜂場的每桶編碼追溯到那桶有問題的蜂蜜、蜂王漿。這套追溯系統(tǒng)是紙面?zhèn)鬟f，都是事后諸葛亮，時效性差。現(xiàn)在通過蜜蜂E路通軟件開發(fā)，企業(yè)與蜂農(nóng)實時溝通，及時處理效率高，真正實現(xiàn)蜂產(chǎn)品全程實時追溯，確保蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2014年10月22日，筆者在江山開會期間有幸隨同全國人大代表宋心仿先生，在游兆彤副研究員陪同下到江山健康蜂業(yè)公司參觀了工廠加工蜂王漿車間的追溯系統(tǒng)。在每個車間的工作室門外都有一套顯示系統(tǒng)，表明產(chǎn)品來源批次、流程及工作室內(nèi)溫度、濕度，這在國內(nèi)是獨一無二。這只是“蜂產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯系統(tǒng)”的蜂產(chǎn)品加工部分的縮影。轉(zhuǎn)地蜂場在野外放蜂，地處偏僻，高度分散，信息閉塞。在市場經(jīng)濟中，蜂農(nóng)高度關(guān)注蜂產(chǎn)品市場信息和技術(shù)創(chuàng)新信息。合作社、企業(yè)可通過省農(nóng)科院追溯系統(tǒng)及時了解各地蜂場生產(chǎn)情況，并可以向各蜂場轉(zhuǎn)發(fā)市場、技術(shù)信息，實現(xiàn)信息雙向快遞，這是養(yǎng)蜂業(yè)信息化的重大創(chuàng)新。縉云蜂社現(xiàn)在必須解決是龍頭企業(yè)杭州天廚蜜源保健品有限公司的追溯系統(tǒng)信息平臺建設(shè)，再是對合作社成員小班化實時操作培訓。這次參會的陳處長、游兆彤副研究員都表示協(xié)助解決，抓出實效。參會的合作社廣大成員興高采烈而來，滿載而歸。